Ik ben dol op bladerdeeghapjes met worst – ze zijn zo simpel te maken, maar altijd een hit! Of je nu een feestje organiseert of gewoon iets lekkers wilt voor bij de koffie, deze hapjes zijn perfect. Met slechts een paar ingrediënten, waaronder bladerdeeg en worst, heb je in een handomdraai iets heerlijks op tafel staan. Het mooie is dat je ze kunt aanpassen naar je eigen smaak. Extra mosterd? Geen probleem. Andere vleeswaren? Ook prima. Ik maak ze al jaren, en iedereen vraagt altijd om het recept. Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriete snack!
Ingrediënten voor bladerdeeghapjes met worst
Het mooie van deze bladerdeeghapjes? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Ik heb dit recept zó vaak gemaakt dat ik de ingrediëntenlijst uit mijn hoofd ken! Hier is alles wat je nodig hebt voor 8 heerlijke hapjes:
- 1 rol bladerdeeg – ik gebruik altijd het verse bladerdeeg uit de koeling, dat werkt het beste
- 8 plakjes worst – kies je favoriete soort, maar ik zweer bij Amsterdamse worst
- 1 ei (losgeklopt, voor het bestrijken) – dit geeft die mooie glans!
- 1 theelepel mosterd (optioneel) – mijn geheime ingrediënt voor net wat meer smaak
Zie je hoe simpel het is? Soms voeg ik nog wat geraspte kaas toe als ik me extra wil uitleven, maar eigenlijk zijn ze ook zo al perfect. Oh, en zorg dat je bladerdeeg op kamertemperatuur is voordat je begint – dat maakt het werken met het deeg zoveel makkelijker!
Hoe maak je bladerdeeghapjes met worst
Oké, laten we beginnen! Dit recept is echt zo makkelijk dat je het met je ogen dicht zou kunnen maken (maar doe dat vooral niet, want dat wordt een rommeltje). Ik heb dit al zó vaak gedaan dat ik precies weet hoe je de perfecte bladerdeeghapjes maakt. Volg deze simpele stappen en je hebt binnen no time iets lekkers op tafel staan!
Voorbereiding van het bladerdeeg
Eerst even de oven aan! Zet hem op 200°C om goed voor te verwarmen. Pak dan je bladerdeeg en rol het voorzichtig uit op een licht bebloemd oppervlak. Ik gebruik meestal een groot snijplankje. Snijd het deeg in 8 gelijke rechthoekjes – ongeveer 10×15 cm werkt perfect. Geen liniaal nodig hoor, oogmeting is prima! Als het deeg een beetje plakt, strooi er gerust wat extra bloem over.
Vullen en vouwen
Nu komt het leuke gedeelte! Leg op elk deegstukje een plakje worst. Als je mosterd gebruikt (en dat raad ik echt aan!), smeer dan een dun laagje op het deeg voordat je de worst erop legt. Vouw het deeg dan dubbel over de worst en druk de randen goed aan. Pak een vork en druk langs de randen om ze mooi af te sluiten. Zo blijven je vullingen lekker binnenin zitten tijdens het bakken. Zie je die mooie kartelrandjes? Dat geeft ze zo’n professioneel tintje!
Bakken tot ze goudbruin zijn
Tijd voor de oven! Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze royaal met het losgeklopte ei. Dit zorgt voor die prachtige goudbruine kleur. Bak ze ongeveer 15-20 minuten, maar houd ze goed in de gaten vanaf minuut 12. Ze zijn klaar als ze mooi opgeblazen zijn en die heerlijke goudbruine kleur hebben. De geur in je keuken zal je vertellen wanneer het tijd is om ze eruit te halen – onweerstaanbaar! Laat ze even 2 minuutjes afkoelen voor je ze serveert (als je zo lang kunt wachten, tenminste).
Tips voor perfecte bladerdeeghapjes met worst
Na al die jaren dat ik deze bladerdeeghapjes maak, heb ik wel wat trucjes geleerd! Hier zijn mijn beste tips om ze nóg lekkerder te maken. Want laten we eerlijk zijn – hoe simpel ze ook zijn, die kleine details maken echt het verschil.
Kies de juiste worst: Amsterdamse worst is mijn favoriet, maar experimenteer gerust! Chorizo geeft een pittige kick, rookworst maakt ze extra smeuïg, en voor een feestelijke touch kun je zelfs plakjes salami proberen. Let wel op dat de plakjes niet te dik zijn, anders vouwt het deeg niet goed dicht.
Mosterd is een must: Die theelepeltje mosterd is echt mijn geheim wapen. Het voegt niet alleen smaak toe, maar houdt ook het bladerdeeg wat langer knapperig. Geen mosterdliefhebber? Probeer eens een dun laagje pesto of tapenade voor een heel andere twist.
Temperatuur is key: Laat het bladerdeeg echt even op kamertemperatuur komen voordat je ermee werkt. Te koud? Dan breekt het. Te warm? Dan plakt het. Gewoon 10-15 minuten laten liggen voor je begint, dan vouwt het perfect.
Extra crunch: Voor een extra knapperig korstje kun je de bovenkant bestrijken met een mengsel van ei en een snufje zout. Of bestrooi ze voor het bakken licht met sesamzaadjes of maanzaad voor wat extra textuur en smaak.
Oh, en mijn allerbelangrijkste tip? Maak er altijd meer dan je denkt nodig te hebben. Deze hapjes verdwijnen als sneeuw voor de zon, dus reken op minstens 2-3 per persoon als je gasten hebt!
Variaties op bladerdeeghapjes met worst
Het leuke van deze bladerdeeghapjes is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Ik experimenteer er graag mee, en hier zijn mijn favoriete twists op het basisrecept. Want waarom zou je je beperken tot alleen worst als er zoveel mogelijkheden zijn?
Kaasliefhebbers, opgelet! Voeg een plakje jong belegen kaas toe onder de worst voor een smeltend lekker effect. Of probeer eens blauwaderkaas voor een pittige verrassing. Mijn nichtje zweert bij geitenkaas met honing – een zoet-zoute combinatie die geweldig werkt.
Vegetarische versie: Vervang de worst door gegrilde groenten zoals courgette of aubergine. Of gebruik vegetarische worst als je dat lekker vindt. Een favoriet bij mijn vegan vrienden is hummus met geroosterde paprika – simpel maar verrassend goed!
Kruiden maken het af: Strooi wat verse tijm of rozemarijn over de worst voor je het deeg dichtvouwt. Of meng wat gedroogde Italiaanse kruiden door het ei waarmee je ze bestrijkt. Die extra smaaklaagjes maken zo’n verschil!
Zoet kan ook: Ja echt! Vervang de worst door plakjes appel met kaneel en een beetje bruine suiker. Of probeer eens banaan met een likje chocoladepasta. Perfect als mini-dessert bij de koffie. Mijn kinderen zijn er dol op!
Het mooie is: er is geen fout! Als het maar lekker is. Dus wees niet bang om te experimenteren. De basis blijft hetzelfde, maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Wat wordt jouw favoriete variatie?
Serveersuggesties voor bladerdeeghapjes met worst
Nu komt het allerleukste gedeelte – opdienen! Deze bladerdeeghapjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar met de juiste presentatie maak je er echt iets speciaals van. Ik heb ontdekt dat ze het allerbeste smaken als ze nog warm zijn, net uit de oven. Dat knapperige bladerdeeg met die smeuïge worst erin… mmm!
Met dips is altijd een goed idee: Mijn absolute favoriet is een simpele mosterd-mayonaise mix (50/50). Maar ook een frisse yoghurtdip met knoflook en dille werkt geweldig. Voor feestjes zet ik vaak drie verschillende dipschoteltjes neer – zo heeft iedereen keuze. Een zoetzure chutney kan ook verrassend lekker zijn!
Op een feestplank: Deze hapjes doen het fantastisch op een borrelplank tussen andere lekkernijen. Ik combineer ze graag met stukjes kaas, olijven en wat noten. Zo’n mix van warme en koude hapjes zorgt altijd voor een gezellige sfeer. En het mooie is: ze blijven ook op kamertemperatuur nog prima smaken!
Bij de koffie of borrel: Perfect als bijgerecht bij een glaasje wijn of biertje. Maar ze zijn ook verrassend lekker bij de koffie – zeker de varianten met kaas. Mijn oma serveert ze steevast als ze visite krijgt, en binnen no time is de schaal leeg!
Als lunch of light diner: Combineer ze met een frisse salade voor een complete maaltijd. Ik maak vaak een dubbele portie en bewaar wat voor de lunch de volgende dag. Even opwarmen in de oven en ze smaken bijna net zo goed als vers!
Het belangrijkste is: geniet ervan! Deze bladerdeeghapjes zijn zo veelzijdig dat ze bij bijna elke gelegenheid passen. Of je ze nu serveert op een chique feestje of gewoon voor jezelf maakt op een regenachtige middag – ze brengen altijd een glimlach op het gezicht. Eet smakelijk!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – de kans is klein dat er iets overblijft van deze bladerdeeghapjes! Maar mocht je toch wat kunnen bewaren (of bewust een extra portie maken), dan heb ik hier mijn beste tips om ze weer helemaal ‘als nieuw’ te laten smaken. Want laten we wel wezen: niets zo zonde als een slap geworden bladerdeeghapje dat z’n glorie heeft verloren.
Bewaren: Laat de hapjes eerst helemaal afkoelen (minstens een uurtje). Stop ze dan in een luchtdichte bak of wikkel ze in aluminiumfolie. In de koelkast blijven ze ongeveer 2 dagen goed. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze tot 3 maanden invriezen! Ik doe ze dan per stuk in vershoudfolie en stop ze samen in een diepvrieszakje – zo kun je er steeds precies uitpakken wat je nodig hebt.
Opwarmen: Voor de ultieme crunch pak je de oven erbij. Verwarm voor op 180°C en leg de hapjes 5-8 minuten op een bakplaat. Vanuit de vriezer? Laat ze eerst een halfuurtje ontdooien of reken op 10-12 minuten in de oven. Geen tijd voor de oven? Een paar minuten in de airfryer op 160°C werkt ook fantastisch!
Mijn gouden tip: Bestrijk de op te warmen hapjes nog even licht met wat losgeklopt ei voor je ze in de oven zet. Dit geeft ze weer die verse-bakken glans en knapperigheid. En vertrouw me – ze smaken dan bijna net zo goed als vers uit de oven!
Oh, en nog iets: opgewarmd in de magnetron? Dat doe je alleen in noodgevallen. Je krijgt dan wel een warm hapje, maar dat heerlijke knapperige laagje gaat helaas verloren. Dus tenzij je echt geen andere optie hebt… pak gewoon even die extra paar minuten voor de oven. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Voedingsinformatie
Nu je weet hoe lekker deze bladerdeeghapjes zijn, ben je vast ook benieuwd naar de voedingswaarden. Ik heb het voor je uitgezocht, want ik wil altijd weten wat ik eet! Per hapje krijg je ongeveer:
- 120 calorieën – best meevallend voor zo’n smaakbommetje!
- 8g vet (waarvan 3g verzadigd) – komt vooral van het bladerdeeg en de worst
- 4g eiwit – dankzij de worst een prima snack om even door te kunnen
- 10g koolhydraten – waarvan 1g suiker en 1g vezels
- 200mg natrium – wel iets om op te letten als je op je zoutinname moet passen
Natuurlijk kunnen deze waarden iets variëren, afhankelijk van het soort worst dat je gebruikt en of je extra’s zoals kaas toevoegt. Mijn motto? Geniet met mate, maar vooral: geniet! Deze hapjes zijn nu eenmaal niet bedoeld als alledaagse kost, maar als heerlijke traktatie bij speciale momenten. En laten we eerlijk zijn – soms moet je gewoon even kunnen zondigen, toch?
Voor wie het belangrijk vindt: je kunt ze wat lichter maken door magerdere worst te kiezen of het bladerdeeg wat dunner uit te rollen. Maar persoonlijk vind ik dat je soms beter kunt genieten van één écht lekker hapje dan twee die tegenvallen. Jij ook?
Veelgestelde vragen over bladerdeeghapjes met worst
Natuurlijk krijg ik vaak vragen over deze bladerdeeghapjes! Hier zijn de antwoorden op de dingen die mensen me het meest vragen. Want laten we eerlijk zijn – zelfs bij zo’n simpel recept kun je soms even twijfelen. Ik heb al die vragen zelf ook wel eens gehad, dus ik weet precies wat je wilt weten!
Kan ik een andere vleeswaren gebruiken dan worst?
Absoluut! Ik gebruik zelf graag Amsterdamse worst, maar je kunt eigenlijk elke vleeswaren proberen die je lekker vindt. Rookworst, salami, chorizo – het werkt allemaal. Zelfs plakjes kipfilet of kalkoen kunnen verrassend goed zijn. Het belangrijkste is dat de plakjes niet te dik zijn, anders vouwt het bladerdeeg niet goed dicht.
Hoe lang kan ik deze bladerdeeghapjes bewaren?
In de koelkast blijven ze ongeveer 2 dagen goed (in een afgesloten bakje). Maar ik raad aan om ze binnen 24 uur op te eten voor de beste smaak. Je kunt ze ook invriezen – gewikkeld in vershoudfolie en in een diepvrieszakje blijven ze tot 3 maanden goed. Even opwarmen in de oven en ze smaken bijna weer als vers!
Waarom plakt mijn bladerdeeg zo?
Ah, die herken ik! Meestal komt dit omdat het deeg te warm is geworden. Werk daarom op een koele ondergrond en zorg dat je handen niet te warm zijn. Een beetje bloem op je werkvlak helpt ook. En als het echt een drama wordt? Geen paniek – stop het deeg even 10 minuten terug in de koelkast om weer wat steviger te worden.
Kunnen vegetariërs ook van deze hapjes genieten?
Zeker weten! Vervang de worst door vegetarische alternatieven, of probeer eens gegrilde groenten zoals paprika of aubergine. Hummus met geroosterde groenten werkt ook verrassend goed in bladerdeeg. Het principe blijft hetzelfde, alleen de vulling verandert!
Mijn hapjes worden niet mooi goudbruin – wat doe ik fout?
Meestal komt dit omdat je ze niet goed hebt bestreken met ei. Gebruik echt royaal dat losgeklopte ei – dat geeft die mooie kleur. En zorg dat je oven goed voorverwarmd is! Staat die op de juiste temperatuur? Soms helpt het ook om ze de laatste 2 minuten even onder de grill te zetten voor een extra kleurtje.
Laat weten hoe jouw bladerdeeghapjes met worst zijn geworden!
Ik ben zo benieuwd hoe jullie versie van deze bladerdeeghapjes is gelukt! Heb je mijn recept precies gevolgd of er je eigen draai aan gegeven? Misschien heb je wel een hele nieuwe combinatie ontdekt die ik absoluut moet proberen. Deel het vooral hieronder – ik lees alle reacties met veel plezier!
En weet je wat zo leuk is? Iedereen maakt ze net even anders. Mijn buurvrouw voegt altijd een snufje paprikapoeder toe voor wat pit, en mijn zus zweert bij een dun laagje honing onder de worst. Wat is jouw geheime ingrediënt of speciale truc? Laat het me weten, dan kan ik het de volgende keer ook eens proberen!
Oh, en mocht je foto’s hebben van jouw creaties… die wil ik natuurlijk ook graag zien! Niets zo leuk als te zien hoe anderen met dit simpele recept aan de slag gaan. Wie weet inspireer je wel iemand anders om ze ook te maken. Dus schroom niet – vertel me alles over jouw bladerdeeghapjes-avontuur!
Print
8x Verrukkelijke Bladerdeeghapjes met Worst Recept
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 8 hapjes 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Lekkere bladerdeeghapjes met worst, perfect als snack of hapje bij een feestje.
Ingredients
- 1 rol bladerdeeg
- 8 plakjes worst
- 1 ei (voor het bestrijken)
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 8 rechthoeken.
- Leg op elke rechthoek een plakje worst.
- Vouw het deeg dicht en druk de randen aan met een vork.
- Bestrijk de hapjes met losgeklopt ei.
- Bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
Notes
- Je kunt ook andere vleeswaren gebruiken.
- Serveer warm voor de beste smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 hapje
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: bladerdeeg, worst, hapjes, snack
