Mijn eerste hap van deze Lavendel Honing Koekjes bracht me meteen terug naar mijn vakantie in de Provence – die heerlijke combinatie van zoete honing en bloemige lavendel! Het zijn geen gewone koekjes, maar kleine stukjes zomer die je het hele jaar door kunt bakken. Wat ze speciaal maakt? Die subtiele lavendelsmaak die perfect balanceert met de rijke honing, niet te overheersend maar net genoeg om je te laten denken aan zonovergoten lavendelvelden.
Waarom je deze Lavendel Honing Koekjes zult liefhebben
Eerlijk? Ik was eerst sceptisch over lavendel in eten (“Is dat niet te parfumerig?”), maar één keer proeven en ik was verkocht! Deze koekjes zijn perfect voor bij de thee, zo licht maar met net dat bijzondere iets. En het mooiste? Ze zijn supermakkelijk te maken – binnen een halfuur staan ze al in de oven te geuren. Mijn nichtjes vragen er inmiddels speciaal om als ze op bezoek komen!
Ingrediënten voor Lavendel Honing Koekjes
Het geheim van deze heerlijke koekjes zit ‘m in de juiste ingrediënten – en geloof me, die paar extra grammen of theelepeltjes maken écht verschil! Ik gebruik altijd:
- 200 gram bloem – gewone tarwebloem werkt perfect
- 100 gram boter – op kamertemperatuur, dat kneedt zoveel makkelijker
- 50 gram honing – ik zweer bij bloemenhoning voor de mildste smaak
- 1 ei – helpt het deeg mooi te binden
- 1 theelepel gedroogde lavendel – niet meer, anders wordt het parfumerig
- 1 theelepel bakpoeder – voor dat licht luchtige resultaat
- Snufje zout – om alle smaken in balans te brengen
Soms voeg ik er nog een scheutje vanille-extract aan toe voor extra diepte – helemaal niet nodig, maar wel lekker!
Hoe maak je Lavendel Honing Koekjes
Oké, tijd om die heerlijke geur door je keuken te laten dwarrelen! Ik maak deze koekjes al zo vaak dat ik het recept bijna dromend kan maken, maar hier is mijn stap-voor-stap handleiding zodat jij ze net zo perfect krijgt:
- Verwarm je oven voor op 180°C. Vertrouw me, dit is essentieel – een goed voorverwarmde oven betekent gelijkmatig gebakken koekjes.
- Droge ingrediënten mengen in een grote kom: bloem, bakpoeder en dat snufje zout. Ik zeef ze altijd even, dan krijg je geen klontjes!
- Boter, honing en ei erdoor. Kneed het met je handen tot een soepel deeg – ja, het wordt een beetje plakkerig, dat hoort zo! Geen paniek als het aan je vingers blijft plakken.
- Lavendel toevoegen en kort door het deeg kneden. Proeftip: wrijf de lavendel tussen je vingers voor je ’t toevoegt, dan komt de geur nog beter vrij!
- Uitrollen tot ongeveer 0,5 cm dikte. Gebruik wat bloem om plakken te voorkomen. Steek dan je koekjes uit – ik gebruik vaak een klein rond vormpje, maar hartjes zijn ook schattig.
- Bakken maar! 10-12 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Let op: ze harden nog wat uit als ze afkoelen, dus haal ze eruit wanneer de randen net kleur krijgen.
Tips voor het perfecte resultaat
Het deeg moet soepel zijn maar niet te nat – voeg eventueel een beetje extra bloem toe als het te plakkerig is. En mijn gouden regel: bak een testkoekje eerst! Ovens verschillen, dus check na 8 minuten al even. Perfectie bereik je als ze nog zacht zijn maar niet meer ‘rauw’ aanvoelen.
Variaties op dit recept
Voor een extra smaakboost: doe een theelepel vanille-extract bij het ei. Of – mijn guilty pleasure – wat geraspte citroenschil voor een fris accent. Geen lavendel in huis? Gedroogde rozenblaadjes werken ook verrassend lekker! En voor de feestdagen: dip de afgekoelde koekjes half in gesmolten chocolade – hemels.
Opslag en bewaren van Lavendel Honing Koekjes
Deze koekjes blijven het allerlekkerst als je ze vers eet, maar ik bewaar ze altijd in een luchtdichte trommel – zo blijven ze minstens een week perfect knapperig! Mijn trucje? Leg een velletje bakpapier tussen de laagjes, dan plakken ze niet aan elkaar. In de koelkast is niet nodig, maar ik moet eerlijk bekennen dat ze bij mij zelden lang genoeg blijven staan om te bedenken of ze nog vers zijn!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen per koekje gebaseerd op standaard ingrediënten. Afhankelijk van het exacte merk honing of bloem dat je gebruikt, kunnen de waarden iets verschillen. Mijn advies? Geniet met mate… of eet er gewoon nóg een, want zo lekker zijn ze!
Veelgestelde vragen over Lavendel Honing Koekjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze koekjes – logisch, want lavendel in eten is best bijzonder! Hier mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik verse lavendel gebruiken?
Dat kan, maar gebruik dan maar half zoveel! Verse lavendel is veel sterker van smaak. Ik droog mijn eigen lavendel vaak even in de oven op 50°C voor een uurtje – zo heb je de perfecte balans tussen smaak en geur.
Zijn deze koekjes geschikt voor kinderen?
Absoluut! Mijn neefjes van 5 en 7 zijn er dol op. De lavendelsmaak is zo subtiel dat het niet overheerst, en die zoete honing vinden ze natuurlijk geweldig. Bonus: ze zien er zo fleurig uit op een kinderfeestje!
Hoe krijg ik die mooie lavendelkleur in de koekjes?
Eerlijk? Die komt van nature niet – het blijven gewone koekjes! Maar voor een paars tintje doe ik soms een paar druppels natuurlijke voedingskleurstof bij het ei. Of – nog leuker – bestrooi ze voor het bakken met wat eetbare bloemetjes!
Kan ik de honing vervangen door suiker?
Tuurlijk, maar dan mis je wel het unieke karakter van deze koekjes! Honing geeft niet alleen smaak, maar ook die heerlijke chewy textuur. Gebruik je toch suiker? Voeg dan een extra eetlepel boter toe voor hetzelfde smeuïge resultaat.
Delen en genieten!
Ik ben altijd zo benieuwd hoe jullie lavendel honing koekjes bevalt – laat vooral weten hoe ze gelukt zijn! En natuurlijk: vergeet niet extra te bakken, want deze koekjes verdwijnen als sneeuw voor de zon bij mijn visite.
Print
Magische Lavendel Honing Koekjes in 30 Minuten
- Total Time: 27 minuten
- Yield: 20 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke koekjes met een subtiele lavendelsmaak en een vleugje honing.
Ingredients
- 200 gram bloem
- 100 gram boter
- 50 gram honing
- 1 ei
- 1 theelepel gedroogde lavendel
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- Voeg boter, honing en ei toe en kneed tot een deeg.
- Voeg lavendel toe en kneed kort door.
- Rol het deeg uit en steek koekjes uit.
- Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos.
- Voor extra smaak: voeg een theelepel vanille-extract toe.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 80
- Sugar: 4g
- Sodium: 20mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: lavendel honing koekjes, dessert, vegetarisch
