Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik deze Kruidige Thaise Kip proefde – een explosie van smaken die me meteen terugbracht naar die kleine straatstalletjes in Bangkok! Dit gerecht is mijn absolute favoriet als ik zin heb in iets pittigs, maar toch romig door de kokosmelk. Het mooie is: je maakt het zo in je eigen keuken klaar, met ingrediënten die je tegenwoordig overal kunt vinden.
Wat dit recept zo speciaal maakt? Die perfecte balans tussen de kick van de Thaise currypasta, de zoetigheid van de kokosmelk en dat heerlijke basilicumaroma. Mijn buurvrouw, die jaren in Thailand woonde, leerde me het geheim: “Marineer de kip écht goed, en laat die saus lekker pruttelen!” Sindsdien maak ik dit minstens één keer per week – mijn man is er dol op!
Ingrediënten voor Kruidige Thaise Kip
Hier komt het allemaal mee begint – de juiste ingrediënten maken echt het verschil! Voor dit heerlijke gerecht heb je nodig:
- 500 gram kipfilet – ik snij ze zelf in blokjes van ongeveer 2 cm, dan blijven ze sappig maar garen gelijkmatig
- 2 eetlepels Thaise rode currypasta (ja, die pittige!) – mijn favoriete merk is Maesri, maar elk goed merk werkt
- 400 ml kokosmelk – gebruik bij voorkeur de volle variant in blik voor die romige textuur
- 1 rode paprika – in dunne reepjes gesneden voor een lekkere bite
- 1 ui – fijngesnipperd, ik gebruik vaak rode ui voor extra smaak
- 2 teentjes knoflook – fijngeperst, want meer is altijd beter vind ik!
- 1 eetlepel vissaus – het geheim voor die diepe umami-smaak
- 1 theelepel bruine suiker – om de scherpte kantjes eraf te halen
- 1 handvol basilicumblaadjes – Thais basilicum als je het kunt vinden, anders gewoon zoet basilicum
- 2 eetlepels olie – ik gebruik arachideolie omdat het goed tegen hitte kan
Tip voor vegetariërs: Vervang de kip door stevige tofu (goed uitgelekt!) of kikkererwten voor een plantaardige variant die net zo smaakvol is. En voor wie niet van vis houdt – vervang de vissaus door sojasaus, maar gebruik dan wat minder want die is zouter.
Hoe maak je Kruidige Thaise Kip
Nu komt het leukste gedeelte – aan de slag! Volg deze stappen en je hebt binnen no time een heerlijke Thaise maaltijd op tafel staan. Het geheim? Goed marineren, geduldig fruiten en die saus lekker laten pruttelen. Hier komt ie:
Stap 1: Marineer de kip
Dit is zo belangrijk! Ik doe de kipblokjes in een kom en schep er die heerlijke Thaise rode currypasta doorheen. Gebruik je handen (handschoentjes aan als je wilt) om alles goed te mengen – echt elke stukje kip moet onder die oranjerode pasta zitten. Laat dit minstens 10 minuten staan, maar liever nog een half uurtje als je tijd hebt. Zo neemt de kip al die heerlijke smaken op!
Stap 2: Fruit ui en knoflook
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de gesnipperde ui erbij en bak ongeveer 2 minuten tot hij glazig wordt. Voeg dan de geperste knoflook toe – ooh, die geur! Bak nog een minuutje mee, maar let op dat de knoflook niet verbrandt. Het moet net geuren en zacht zijn, niet bruin worden. Dit is de smaakbasis voor je gerecht!
Stap 3: Kook de saus
Nu gaat het gebeuren! Schep de gemarineerde kip bij de ui en knoflook en bak ongeveer 5 minuten tot de kip rondom mooi goudbruin is. Voeg de paprika toe en roer goed door. Giet dan de kokosmelk erbij, plus de vissaus en bruine suiker. Laat dit nu 10 minuten zachtjes pruttelen – niet te hard koken anders splitst de kokosmelk. Proef tussendoor even en voeg eventueel wat extra vissaus of suiker toe naar smaak. Die 10 minuten zijn echt nodig om alle smaken lekker te laten versmelten!
Als laatste roer je de basilicum erdoor – ik scheur de blaadjes graag met mijn handen voor meer aroma. En klaar is je heerlijke Kruidige Thaise Kip! Serveer direct met rijst en geniet van die geweldige combinatie van pittig, zoet en romig.
Tips voor de perfecte Kruidige Thaise Kip
Na jaren dit gerecht te maken (en veel trial & error!), heb ik wat kneepjes van het vak ontdekt die echt het verschil maken. Hier zijn mijn favoriete tips om jouw Kruidige Thaise Kip naar het volgende niveau te tillen:
1. Speel met verschillende currypasta’s
Die rode currypasta is heerlijk pittig, maar als je wat milder wilt: groene currypasta is een geweldig alternatief! Voor een extra bijzondere twist probeer ik soms gele currypasta met kurkuma – geeft een prachtige kleur en iets aardse smaak. En oh – heb je ooit Massaman curry geprobeerd? Die is wat zoeter met kaneel en kardemom, echt een verrassing!
2. Vers basilicum maakt ALLES beter
Die laatste minuut verse basilicum toevoegen? Heilig! Maar wist je dat je het ook kunt vervangen door Thaise holy basil (kaprow) als je het kunt vinden? Die heeft een iets peperige smaak. Of probeer eens wat koriander door de saus voor een frisse touch. Mijn geheim: ik bewaar vaak een extra takje basilicum om vlak voor het serveren bovenop te leggen – zo ziet het er ook nog eens prachtig uit!
3. Limoen is je beste vriend
Een scheutje limoensap (of zelfs wat rasp van de schil) vlak voor het serveren brengt alle smaken tot leven! Ik houd altijd een paar limoenpartjes apart om erbij te serveren – zo kunnen mensen zelf extra frisheid toevoegen. En voor de echte avonturiers: probeer eens een mespuntje citroengras mee te bakken met de ui en knoflook. Dat geeft zo’n heerlijke Thaise twist!
4. De perfecte rijst erbij
Dit gerecht verdient de allerbeste rijst! Ik zweer bij jasmijnrijst die ik eerst even was en dan 10 minuten laat weken voor het koken. Maar voor afwisseling maak ik soms kokosrijst (kokosmelk ipv water gebruiken!) of zelfs kleefrijst. Mijn laatste ontdekking: bruine jasmijnrijst – iets steviger bite maar werkt verrassend goed met die romige saus!
Oh en nog één ding – wees niet bang om te experimenteren! Thaise keuken draait om balans, dus voel je vrij om smaken aan te passen. Meer pittig? Extra chili vlokken erover. Romiger? Scheutje extra kokosmelk. Zo maak je het precies zoals jij het lekker vindt!
Veelgestelde vragen over Kruidige Thaise Kip
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten!
Kan ik de kip vervangen door iets anders?
Absoluut! Voor een vegetarische versie gebruik ik vaak stevige tofu (goed uitgeknepen en in blokjes) of kikkererwten. Garnalen werken ook fantastisch – bak ze dan maar 2-3 minuten mee want ze garen snel. Mijn nichtje gebruikt zelfs stukjes aubergine en dat is verrassend lekker!
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte bak in de koelkast blijft dit gerecht perfect tot 3 dagen goed. De smaken worden zelfs nog beter! Opwarmen doe ik altijd op laag vuur met een scheutje water of kokosmelk erbij – zo droogt het niet uit. Vries je het in? Dan max 1 maand, maar de paprika wordt dan wel wat zachter.
Is dit recept heel pittig?
Dat hangt helemaal af van je currypasta! De standaard rode is best spicy, maar je kunt beginnen met 1 eetlepel en daarna proeven. Mijn tip: voeg er bij het serveren wat extra kokosmelk aan toe als het toch te heet is. Of gebruik groene currypasta – die is vaak milder. En vergeet niet: die bruine suiker helpt ook om de scherpte te balanceren!
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Zeker weten! Ik bereid de kip vaak alvast tot en met stap 2 (fruiten), zet het dan apart en maak de saus vlak voor het eten af. Of ik maak alles klaar en warm het dan op – net als bij afhaal! Let wel op dat je het basilicum echt pas vlak voor het serveren toevoegt, anders verliest het zijn frisse smaak.
Voedingsinformatie
Voor alle gezondheidsbewuste koks onder ons – hier komt de voedingsinfo voor één portie van deze heerlijke Kruidige Thaise Kip! Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn vuistregel: wees niet te streng, geniet ervan!
- Calorieën: Ongeveer 350 kcal (perfect voor een voedzame maaltijd!)
- Eiwitten: 30 gram (die kip doet z’n werk)
- Koolhydraten: 15 gram (als je het met rijst eet, tel die apart mee)
- Vetten: 20 gram (vooral uit die heerlijke kokosmelk)
- Verzadigd vet: 12 gram
- Suikers: 5 gram (dat is die bruine suiker en natuurlijke suikers)
- Vezels: 2 gram (paprika helpt mee!)
- Zout: 800 mg (komt vooral van de vissaus – minder gebruiken als je op zout let)
Mijn tip: combineer dit gerecht met een flinke portie gestoomde groenten of een frisse salade erbij voor extra vitamines. En weet je wat ik vaak doe? Ik serveer wat extra rauwe paprika en komkommer als garnituur – zo krijg je lekker veel crunch en nog meer goede voedingsstoffen binnen!
Ben je aan het afvallen? Geen probleem – gebruik dan light kokosmelk en minder olie, maar pas op dat het niet te waterig wordt. Of neem een kleinere portie met extra groenten. Het mooie is: dit recept is super aanpasbaar aan jouw behoeften!
Serveersuggesties
O, dit is waar de magie echt gebeurt – hoe je die heerlijke Kruidige Thaise Kip serveert maakt zó’n verschil! Mijn favoriete manier? Een flinke berg dampende jasmijnrijst eronder om al dat lekkere saus op te zuigen. Maar ik heb nog meer ideeën voor je:
- Jasmijnrijst: Absoluut een klassieker! Ik kook de rijst altijd met een pandanblad erin voor die typische Thaise geur. En vergeet niet – lekker los opscheppen zodat de saus er mooi omheen kan vloeien.
- Noedels: Voor een leuke afwisseling serveer ik het soms met rijstnoedels of zelfs dikke eiernoedels. Even kort gebakken met wat extra groenten erdoor? Perfecte combinatie!
- Limoenpartjes: Die frisse touch maakt alles af! Ik snij altijd extra partjes om op tafel te zetten – zo kan iedereen zelf nog een extra citrusknijper toevoegen.
- Krokante garnituur: Een handje gebakken sjalotringen of pinda’s erover strooien voor wat crunch – mijn man is er dol op!
- Frisse salade: Een simpele komkommer-limoensalade erbij balanceert perfect met de rijke smaken.
Mijn geheime tip? Serveer alles in mooie, ondiepe kommen – zo kun je makkelijk rijst, kip en saus samen opscheppen. En zet vooral wat extra chili-olie of vissaus op tafel voor de echte avonturiers! Geniet ervan – eet smakelijk!
Bewaren en opwarmen
O, dit is zo’n belangrijke tip die ik zelf pas na veel uitproberen heb geleerd! Deze Kruidige Thaise Kip blijft perfect bewaard in een luchtdichte bak in de koelkast – maar maximaal 3 dagen hè! De smaken worden eigenlijk nog lekkerder de volgende dag als alles goed is doorgetrokken. En dat basilicum? Die voeg ik altijd pas toe bij het opwarmen, zodat het fris blijft.
Wat ik altijd doe voor het opwarmen: een scheutje water of kokosmelk erbij doen en dan op laag vuur verwarmen. Zo droogt het niet uit en blijft die romige textuur perfect. In de magnetron kan ook – 1-2 minuten op medium power, tussendoor even roeren. Maar echt, die koekenpanmethode geeft het beste resultaat!
En wil je het invriezen? Dat kan! Doe het in een vrieszakje of bakje (vergeet niet te labelen!) en max 1 maand in de vriezer. Ontdooien in de koelkast en dan rustig opwarmen. Let wel: de paprika wordt wat zachter, maar de smaak blijft fantastisch. Mijn favoriete mealpreptip: ik maak vaak een dubbele portie en vries de helft in voor drukke dagen – zo heb je altijd iets lekkers achter de hand!
Oh, en nog een laatste dingetje: die heerlijke rijst erbij bewaar ik altijd apart. Rijst kun je beter vers maken, of hooguit 1 dag bewaren in de koelkast. Mijn trucje? Ik vries gekookte rijst in porties in – 2 minuutjes in de magnetron en het is net alsof het vers is!
Probeer dit recept en laat ons weten wat je ervan vond!
Nou, daar heb je hem – mijn allerbeste tips voor die perfecte Kruidige Thaise Kip die iedere keer weer smaakt alsof je in Bangkok zit! Ik ben zo benieuwd wat jij ervan vindt. Maak jij dit recept binnenkort eens klaar? Stuur me vooral een berichtje of tag me op social media met jouw creatie. Niets leuker dan te zien hoe anderen mijn recepten maken!
En hey – voel je helemaal vrij om je eigen draai eraan te geven. Meer groenten? Extra pittig? Of misschien wel met kipdijfilet voor extra malsheid? Ik hoor graag jouw variaties, want zoals mijn Thaise buurvrouw altijd zegt: “Koken is spelen met smaken!” Veel plezier in de keuken en eet smakelijk!
PS: Vond je dit recept lekker? Bewaar het dan vooral op Pinterest of deel het met vrienden die ook van Thais eten houden. En als je nog vragen hebt – stel ze gerust in de reacties. Ik help je graag verder!
Print
Pittige Thaise Kip in 20 minuten – Onweerstaanbaar Lekker
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een smaakvol gerecht met kruidige Thaise kip, perfect voor een pittige maaltijd.
Ingredients
- 500 gram kipfilet
- 2 eetlepels Thaise rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 handvol basilicumblaadjes
- 2 eetlepels olie
Instructions
- Snijd de kip in blokjes en marineer met de Thaise rode currypasta.
- Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kip toe en bak tot ze goudbruin is.
- Doe de paprika erbij en bak kort mee.
- Voeg kokosmelk, vissaus en suiker toe en laat 10 minuten pruttelen.
- Bestrooi met basilicum en serveer met rijst.
Notes
- Pas de hoeveelheid currypasta aan voor meer of minder pittigheid.
- Vervang kip door tofu voor een vegetarische variant.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Thais
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Thaise kip, pittig, curry, Aziatisch gerecht
