Description
Een rijke en kruidige kippenjus die perfect past bij diverse gerechten.
Ingredients
Scale
- 500 g kippenvleugels of -botten
- 1 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 wortel, in stukken
- 2 takjes verse tijm
- 1 laurierblad
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1 liter water
- 2 el olijfolie
- zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kippendelen goudbruin.
- Voeg ui, knoflook en wortel toe en bak 5 minuten mee.
- Doe tijm, laurierblad en peperkorrels erbij en roer goed.
- Giet het water erbij en breng aan de kook.
- Laat 1,5 uur zachtjes pruttelen, af en toe schuim verwijderen.
- Zeef de jus en breng op smaak met zout.
Notes
- Je kunt de jus indikken door langer in te koken.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur 30 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 125 ml
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: kippenjus, kruidig, saus, Frans