Oké, ik moet je iets toegeven: ik ben óók een van die mensen die altijd te veel kip op een stokje eet op feestjes. Vooral als ze zo’n perfect krokant korstje hebben… Maar weet je wat? Nu hoef ik nooit meer te wachten tot iemand ze serveert – ik maak ze gewoon zelf! Deze kip op een stok gefrituurd is mijn absolute go-to voor een snelle snack die altijd in de smaak valt. Het geheim? Die dubbele laag knapperigheid (eerst ei, dan paneermeel!) en het feit dat je ze in nog geen half uur op tafel hebt staan.
Ik maak dit recept al jaren voor verjaardagen, filmavondjes en gewoon… omdat het dinsdag is. Mijn nichtjes vragen er zelfs specifiek om! Het fijne is: je kunt de kruiden helemaal aanpassen naar wat jij lekker vindt. Extra pittig? Meer knoflook? Alles kan. En eerlijk? Zelfs als je denkt dat je niet kunt koken, lukt dit wel. Echt waar.
Waarom je van dit recept zult houden
- Supersnel klaar – Van snijden tot serveren in 25 minuten
- Kinderproof (en kind-vriendelijk!) – Perfect formaat voor kleine handjes
- Makkelijk aan te passen – Meer pit? Minder zout? Jij bepaalt
- Altijd een hit – Op feestjes is dit het eerste hapje dat opgaat
Ingrediënten voor Kip op een Stok Gefrituurd
Voor dit makkelijke recept heb je maar een paar simpele dingen nodig die je vast al in huis hebt. Hier komt mijn vaste lijstje – let vooral op de hoeveelheden, want die maken echt het verschil voor die perfecte crunch:
- 500 g kipfilet – het lekkerste als je ze vers koopt en zelf in blokjes van 2 cm snijdt
- 1 ei – gewoon middelgroot, ik gebruik altijd biologisch
- 100 g bloem – gewone tarwebloem werkt perfect
- 50 g paneermeel – panko kan ook voor een extra krokant korstje
- 1 tl paprikapoeder – geeft die mooie kleur en zachte smaak
- 1 tl knoflookpoeder – trust me, dit maakt het zo lekker!
- 1 tl zout – ik gebruik vaak zeezout
- ½ tl peper – versgemalen voor de beste smaak
- Olie om te frituren – zonnebloemolie werkt perfect op 180°C
Tip van mij: meng alle droge ingrediënten eerst goed door elkaar in een grote kom. Zo krijg je overal dezelfde smaak – geen kale stukjes kip zonder kruiden!
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig – alleen deze basisdingen:
- Frituurpan – of een diepe pan met genoeg olie
- Keukenthermometer – cruciaal voor de perfecte 180°C
- Houten stokjes – of satéprikkers werken ook
- 2 kommen – één voor het ei, één voor het bloemmengsel
Dat is het! Geen ingewikkelde apparaten nodig voor deze heerlijke kip.
Hoe maak je Kip op een Stok Gefrituurd?
Nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Ik beloof je: dit is zo simpel dat je het met je ogen dicht kunt doen (maar dat raad ik natuurlijk niet aan bij hete olie). Volg gewoon deze stappen en je hebt binnen no time die heerlijke kipstokjes op tafel staan.
Stap 1: Bereid de kip
Eerst die kipfilet in mooie, gelijke blokjes snijden. Ik ga voor stukjes van ongeveer 2 cm – groot genoeg om sappig te blijven, maar klein genoeg om snel gaar te worden. Tip: snijd tegen de draad in voor extra mals resultaat! Ondertussen meng ik alle droge ingrediënten (bloem, paneermeel en kruiden) in een grote kom. Roer dit echt goed door elkaar, want we willen dat elk stukje kip straks evenveel smaak krijgt.
Stap 2: Coaten en frituren
Hier komt het magische laagjes-effect! Eerst klop ik het ei los in een aparte kom – niet te luchtig, gewoon goed gemengd. Nu pak ik met één hand een kipblokje, dip het eerst in het ei (laat even uitlekken!) en dan direct door het bloemmengsel. Dubbel dippen? Nee hoor, één keer is genoeg voor die perfecte crunch. Ik leg de gepaneerde stukjes even apart op een bord.
Nu de olie opwarmen tot precies 180°C (gebruik die thermometer!). Te heet en ze verbranden, te koud en ze worden vet. Voorzichtig doe ik een paar stukjes tegelijk in de olie – niet te veel, want dan koelt de olie te veel af. Na 3-4 minuten zijn ze goudbruin en klaar. Even laten uitlekken op keukenpapier en… proefalarm! Ik kan nooit weerstaan aan één stukje “kwaliteitscontrole”.
Stap 3: Opdienen
Als de kipblokjes iets zijn afgekoeld (niet te lang wachten, ze moeten wel knapperig blijven!), rijg ik ze aan de stokjes. Drie of vier per stokje is een mooi aantal. Serveren maar! Met een dipje erbij is dit helemaal feest – mijn favoriet is een simpele knoflookmayonaise, maar een zoetzure saus doet het ook altijd goed.
Tips voor de Perfecte Kip op een Stok Gefrituurd
Oké, hier komen mijn beste tips na jarenlang stokjeskip perfectioneren. Ten eerste: die olie moet écht 180°C zijn. Gebruik een thermometer, want te koud en je kip wordt vet, te heet en het korstje verbrandt terwijl de binnenkant rauw blijft. Ik check altijd even met een klein stukje brood – als het in 30 seconden goudbruin wordt, is de temperatuur goed.
Qua kruiden kun je alle kanten op! Mijn favoriete variaties:
- Pittig: voeg ½ tl cayennepeper toe aan het bloemmengsel
- Italiaans: vervang de paprikapoeder door gedroogde oregano en basilicum
- Zoet: een snufje kaneel geeft een verrassende twist (echt waar!)
Laatste gouden tip: werk in kleine batches tijdens het frituren. Te veel kip tegelijk in de pan maakt de olie te koud, en dan krijg je geen knapperig korstje. Geduld loont!
Veelgestelde Vragen over Kip op een Stok Gefrituurd
Na al die jaren dat ik deze kipstokjes maak, krijg ik vaak dezelfde vragen. Hier deel ik mijn antwoorden – van vervangingen tot opwarmtips. Want laten we eerlijk zijn: we willen allemaal dat perfecte krokante resultaat!
Kan ik kippendijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?
Absoluut! Dijfilet is wat vetter en blijft daardoor sappiger. Snijd het wel in kleinere blokjes (1,5 cm) omdat het wat langer nodig heeft om gaar te worden. Persoonlijk vind ik de smaak van dijfilet zelfs nog lekkerder!
Hoe bewaar en warm ik restjes op?
In de koelkast blijven ze 2 dagen goed (luchtdicht natuurlijk!). Opwarmen doe ik altijd in de oven op 180°C voor 5-7 minuten – dan blijven ze knapperig. Magnetron? Liever niet, dan worden ze zacht. En ja, ze kunnen ook de vriezer in!
Zijn er vegetarische alternatieven?
Jazeker! Voor mijn vegetarische vrienden gebruik ik vaak jackfruit of tofu in blokjes. Week de tofu eerst in een zout-watermix voor meer smaak. Het paneerproces is precies hetzelfde, alleen frituur je ze wat korter (2-3 minuten).
Wat als ik geen frituurpan heb?
Geen paniek! Een diepe koekenpan met 5 cm olie werkt ook prima. Zorg wel dat de olie niet te vol zit – voor de veiligheid! En roer af en toe voorzichtig zodat alles gelijkmatig goudbruin wordt.
Voedingsinformatie
Een kleine disclaimer vooraf: de exacte voedingswaarden kunnen iets verschillen afhankelijk van welke ingrediënten en merken je gebruikt. Maar om je een idee te geven – dit is echt geen zwaar guilt pleasure hapje! Per portie zit je ongeveer op 320 kcal, met een fijne balans tussen eiwitten (25g) en koolhydraten (20g). Die krokante buitenkant? Dat is vooral dat heerlijke paneermeel wat de crunch geeft, niet een berg vet. Gewoon lekker van genieten dus!
Bewaren en Opwarmen
Ook al blijven deze kipstokjes zelden lang liggen (bij ons thuis in ieder geval niet!), soms hou je er toch wat van over. In de koelkast bewaar je ze maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje – leg er een velletje keukenpapier onder om ze knapperig te houden. Voor de vriezer? Gewoon doen! Ik verpak ze per portie in aluminiumfolie en dan in een diepvrieszak. Zo kun je ze tot 2 maanden bewaren.
Opwarmen is een fluitje van een cent: 7-8 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C en ze zijn weer net zo krokant als vers! Magnetron raad ik af (wordt zacht), maar als je echt haast hebt: kort opwarmen en dan even onder de grill voor dat knapperige korstje. Pro tip: bevroren kun je ze trouwens ook meteen in de oven doen – reken dan 12-15 minuten.
Print
25 minuten naar krokante kip op een stok gefrituurd – overheerlijk!
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Krokante gefrituurde kip aan een stokje, een smakelijk en handig hapje.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 1 ei
- 100 g bloem
- 50 g paneermeel
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl peper
- olie om te frituren
Instructions
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Meng de bloem, paneermeel, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een kom.
- Klop het ei los in een andere kom.
- Doop de kipblokjes eerst in het ei en dan in het bloemmengsel.
- Verhit de olie tot 180°C.
- Frituur de kipblokjes in 3-4 minuten goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Rijg de kipblokjes aan stokjes en serveer.
Notes
- Gebruik eventueel een keukenthermometer voor de juiste oliestemperatuur.
- Varieer met kruiden naar smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Frituren
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kip, gefrituurd, stokje, hapje
