Description
Een verfrissende koude pesto pasta salade, perfect voor warme dagen of als bijgerecht.
Ingredients
Scale
- 250g pasta (penne of fusilli)
- 100g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 50g pijnboompitten, geroosterd
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels pesto
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af en spoel af met koud water.
- Meng de pasta met pesto en olijfolie.
- Voeg cherrytomaatjes, pijnboompitten en Parmezaanse kaas toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast.
Notes
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals komkommer of paprika.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud gerecht
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: koude pesto pasta salade, Italiaanse salade, zomerse pasta