Description
Een eenvoudig en smaakvol recept voor Kokos Curry Zalm met Knoflookboter, perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta (naar keuze)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g boter
- 200 g verse spinazie
- 1 limoen, in partjes
- 1 handvol verse koriander, grofgehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Bereid de ingrediënten voor door de knoflook fijn te hakken en de limoen in partjes te snijden.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe.
- Voeg de currypasta toe en roer goed door, laat een minuut bakken.
- Giet de kokosmelk in de pan en breng aan de kook, laat een paar minuten sudderen.
- Leg de zalmfilets in de pan en kruid met zout en peper, kook 6-8 minuten.
- Maak de knoflookboter door een beetje boter te smelten met een teentje knoflook in een klein pannetje.
- Serveer de zalm met de kokos curry en garneer met koriander en limoenpartjes.
Notes
- Experimenteer met verschillende soorten currypasta voor variatie.
- Dit gerecht kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid.
- Voeg extra groenten toe voor meer kleur en voedingsstoffen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Kokos Curry, Zalm, Knoflookboter, Gezond Recept, Eenvoudig Koken