Er gaat niets boven de geur van een perfect gebraden kip die door het huis verspreidt, vind je ook niet? Mijn klassieke kruidige gebraden kip is al jaren een topper bij familiediners – goudbruin en krokant van buiten, ongelooflijk mals van binnen. Het geheim? Die heerlijke mix van kruiden die onder de huid gewreven wordt, waardoor elk hapje vol smaak zit. Ik herinner me nog hoe mijn oma altijd zei: “Een goede kip hoort te knisperen als je ‘m aansnijdt.” En geloof me, met dit recept lukt dat elke keer weer. Of je nu een doordeweekse avondmaaltijd maakt of iets speciaals viert, deze kip maakt elke dag feestelijk.
Ingrediënten voor Klassieke Kruidige Gebraden Kip
Dit zijn de simpele maar onmisbare ingrediënten voor de perfecte kruidige kip – precies zoals ik ‘m al jaren maak. Let op, ik weeg alles af, want de verhoudingen maken echt het verschil:
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) – kies er eentje met een mooi dik velletje voor die heerlijke krokante korst
- 2 eetlepels olijfolie – extra vergine is mijn favoriet voor de smaak
- 2 theelepels zout – ik gebruik grof zeezout voor meer textuur
- 1 theelepel zwarte peper – versgemalen geeft het beste aroma
- 2 theelepels paprikapoeder – gerookt voor wat diepte of zoet voor klassiek
- 1 theelepel knoflookpoeder – het geheim voor die heerlijke umami-smaak
- 1 theelepel uienpoeder – maakt het kruidenmengsel compleet
- 1 theelepel gedroogde tijm – mijn must-have kruid voor kip
- 1 theelepel gedroogde oregano – geeft die mediterrane touch
Bonus tip: heb je citroen in huis? Snij er eentje in partjes en stop die in de kip voor extra vocht en frisheid!
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig, maar deze spullen zorgen dat het soepel verloopt:
- Een goede ovenschaal – liefst met een rooster zodat de kip gelijkmatig gart
- Een mengkom voor je kruidenpasta – ik gebruik altijd mijn oude gele kom, die voelt vertrouwd
- Een borsteltje of je handen – om die heerlijke kruiden overal te verdelen
- Vleesthermometer – mijn redding tegen droge kip, echt een must!
- Keukentouw (optioneel) – voor als je de poten mooi wilt vastbinden
Hoe maak je Klassieke Kruidige Gebraden Kip
Hier komt het belangrijkste deel – laten we die kip ongelooflijk lekker maken! Ik doe dit al jaren zo, en vertrouw me, elke stap telt voor dat perfecte resultaat.
- Verwarm je oven voor op 200°C – niet lager, anders wordt de huid niet knapperig genoeg. Terwijl de oven opwarmt, haal ik de kip altijd even uit de koelkast. Kamertemperatuur zorgt voor gelijkmatiger garen.
- Meng alle kruiden en de olijfolie in een kom tot een dikke pasta. Ik kneus de gedroogde kruiden even tussen mijn vingers om de oliën vrij te maken – wat een geur! Proef gerust een beetje om te checken of het kruidengehalte goed is.
- Wrijf de kip in met het mengsel, en hier komt mijn geheim: til voorzichtig de huid van het vlees (bij borst en dijen) en wrijf de kruiden eronder. Zo komt de smaak écht in het vlees! Vergeet de binnenkant niet, en die lekkere holtes bij de dijen.
- Plaats de kip in de ovenschaal, borst naar boven. Voor extra malsheid stop ik vaak citroenpartjes en een takje tijm in de holte – maar dat is optioneel. Bak ongeveer 1 uur tot de huid goudbruin is en knispert als je erop tikt.
- Laat 10 minuten rusten! Ik weet dat het verleidelijk is om meteen te snijden, maar dit is cruciaal. De sappen verdelen zich dan, waardoor elke hap mals blijft. Dek eventueel los af met aluminiumfolie.
Tips voor de perfecte Klassieke Kruidige Gebraden Kip
Na tientallen keren maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het verschil maken:
- Gebruik een vleesthermometer – prik in het dikste deel van de dij (zonder bot). 75°C is perfect. Geen thermometer? Prik met een mes – het sap moet helder zijn, niet roze.
- Voor extra smaak: leg halve citroenen of knoflookteentjes in de ovenschaal. Die bruinen mee en geven heerlijk vocht af.
- Te zout? Begin met 1,5 tl zout en proef het mengsel. Voeg naar smaak toe – iedereen houdt van andere zoutlevels.
- Extra knapperige huid? Na 40 minuten even onder de grill zetten (let goed op dat hij niet verbrandt!).
- Rusttijd is heilig – ik zet er soms zelfs een keukenwekker voor, want die 10 minuten maken echt verschil!
Veelgestelde vragen over Klassieke Kruidige Gebraden Kip
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn beste antwoorden na jarenlang kip bakken:
Kan ik verse kruiden gebruiken in plaats van gedroogde?
Zeker! Ik gebruik vaak verse tijm en oregano als ik ze heb. Reken op ongeveer 3x de hoeveelheid (dus 1 eetlepel vers in plaats van 1 theelepel gedroogd). Snij ze fijn en meng ze door de olie. Let op: verse kruiden branden sneller aan, dus dek de kip eventueel af na 45 minuten.
Hoe bewaar ik restjes van de gebraden kip?
Mijn methode: laat de kip volledig afkoelen (max 2 uur buiten koelkast), wikkel in vershoudfolie of doe in een luchtdichte bak. Maximaal 3 dagen in de koelkast. Opwarmen? 10 minuten op 160°C in de oven met een beetje bouillon erbij tegen uitdrogen. Koud van de kip is trouwens ook heerlijk op brood!
Kan ik de kip van tevoren marineren?
Absoluut! Sterker nog, dat doe ik vaak. Wrijf de kip in met het kruidenmengsel, wikkel in folie en zet max 24 uur in de koelkast. Haal hem er 1 uur voor het bakken uit. Let op: met zout erbij trekt het vocht er eerst uit, maar tijdens het bakken zuigt het vlees alles weer op. Resultaat? Super smaakvol!
Mijn kip wordt niet knapperig, wat doe ik fout?
Twee veelgemaakte fouten: 1) De oven was niet heet genoeg – check met een oventhermometer. 2) Te vaak openen tijdens bakken. Laat die ovendeur dicht! Bonus tip: dep de huid voor het kruiden goed droog met keukenpapier. Vocht is de vijand van krokantheid.
Is dit recept geschikt voor kipdelen in plaats van een hele kip?
Ja hoor! Werkt perfect met kippendijen of -poten. Bak ze wel 10-15 minuten korter (check op 65°C). Voor borstfilet: dek af met folie na 20 minuten tegen uitdrogen. De kruidenmix blijft geweldig bij alle delen!
Variaties op Klassieke Kruidige Gebraden Kip
Zoals bij elk goed basisrecept, kun je met deze kruidige kip alle kanten op. Hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd – soms per ongeluk, soms expres, maar altijd smaakvol!
Voor een rokerige touch: Vervang het gewone paprikapoeder door gerookt paprikapoeder. Het geeft die diepe, bijna bbq-achtige smaak die ik geweldig vind bij kip. Een halve theelepel cayennepeper erdoor voor wie van pittig houdt!
Mediterrane versie: Voeg een handvol gehakte olijven en gedroogde tomaten toe aan het kruidenmengsel. En een eetlepel citroensap voor die frisheid. Mijn Italiaanse buurvrouw zweert erbij!
Kruidenvariaties: Geen tijm in huis? Probeer eens rozemarijn (iets minder gebruiken, want sterker) of salie. Of meng er wat Provençaalse kruiden doorheen. Lekker experimenteren met wat je in je kruidenrek hebt staan.
Citroen-knoflook liefhebbers: Pers 2 tenen knoflook uit en meng door de olie. En voeg de schil van een halve biologische citroen fijngeraspt toe. Dit was mijn eerste variatie ooit – simpel maar zo lekker!
Voor een feestelijke draai: Bestrooi de kip de laatste 10 minuten met gehakte amandelen of pistachenoten. Ze worden goudbruin en geven een heerlijke crunch. Echt een showstopper als je gasten hebt.
Het mooie is: deze basis laat eindeloos veel mogelijkheden toe. Heb je een favoriete combinatie? Deel hem vooral! Want zoals mijn oma altijd zei: “Een recept is maar een suggestie, je neus en tong zijn de echte leiders.”
Serveersuggesties
Een perfect gebraden kip verdient natuurlijk de perfecte bijgerechten! Hier zijn mijn favoriete manieren om deze klassieker te serveren – de combinaties die bij mij thuis altijd scoren. Want laten we eerlijk zijn, wat je erbij serveert kan een goed gerecht omtoveren tot een onvergetelijke maaltijd!
Mijn absolute must-have: Geroosterde aardappeltjes met rozemarijn. Ik snij ze in partjes, meng ze met olijfolie, zout en verse rozemarijn, en schuif ze in de oven onder de kip (na ongeveer 30 minuten bakken). Die goudbruine korst en kruidige smaak passen perfect bij de kip. En het fijne is – ze garen in hetzelfde bakvet van de kip, dus extra smaak!
Voor een lichtere maaltijd: Een frisse groentesalade met een simpele dressing van olijfolie, citroen en honing. Mijn voorkeur gaat uit naar rucola met wat geraspte wortel, komkommer en cherrytomaatjes. De peperige rucola balanceert mooi met de rijke smaak van de kruidige kip.
Broodliefhebbers opgelet: Een stokbrood of vers gebakken bolletjes zijn ideaal om al dat heerlijke bakvet op te soppen. Ik bak vaak zelf wat knoflookbrood mee in de laatste 10 minuten – gewoon wat baguette besmeren met boter, knoflook en peterselie. De geur alleen al!
Sausjes maken het af: Hoewel deze kip uit zichzelf al geweldig smaakt, vind ik een licht jus’tje of dip altijd fijn. Mijn go-to is een simpele yoghurt-muntsaus: meng volle yoghurt met gehakte munt, een scheutje citroensap, zout en peper. Of probeer eens een snelle knoflooksaus van mayonaise, knoflook en wat citroen. Perfect om die laatste beetjes kip mee weg te lepelen!
Voor de complete beleving: Serveer met geroosterde groenten zoals wortelen, courgette of paprika. Die kunnen gewoon mee in de oven met de kip (wel apart in een schaaltje). En vergeet niet een schaaltje met die heerlijke krokante kippenvel apart te serveren – bij mij thuis is dat altijd het eerste wat op is!
Eerlijk gezegd maakt het me niet uit hoe je ‘m serveert – of het nu een uitgebreid diner is of een simpele weekmaaltijd. Zolang er maar goed gezelschap en een bord vol liefdevol gemaakte kip is, is het voor mij al perfect. Eet smakelijk!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws: deze kruidige gebraden kip is net zo lekker de volgende dag – mits je ‘m goed bewaart natuurlijk! Hier is precies hoe ik het al jaren doe, zodat elke hap net zo smaakvol blijft als vers uit de oven.
Bewaren: Laat de kip eerst helemaal afkoelen (niet langer dan 2 uur buiten de koelkast, anders wordt het onveilig). Ik scheur ‘m vaak in stukken of haal het vlees van het bot – zo koelt het sneller. Doe het in een luchtdichte bak of wikkel het stevig in vershoudfolie. In de koelkast blijft het tot 3 dagen goed. Pro tip: bewaar het krokante vel apart in een zakje, dan blijft het lekker knapperig!
Invriezen? Ja, dat kan! Wikkel de kip goed in (dubbel folie of diepvrieszak) en vries maximaal 2 maanden in. Ontdooien in de koelkast, nooit op kamertemperatuur. Maar eerlijk? Ik vind de textuur na invriezen net iets minder, dus ik doe het alleen als echt nodig.
Opwarmen: De oven is je beste vriend hier! Verwarm voor op 160°C. Leg de kip in een ovenschaal met een scheutje bouillon of water eronder (tegen uitdrogen). Dek losjes af met folie en warm in 15-20 minuten op. Voor dat laatste knapperige effect: haal de folie er de laatste 5 minuten af. Magnetron kan wel, maar dan wordt het vlees wat taai en het vel slap – alleen doen als je echt haast hebt!
Mijn geheime wapen? Ik maak vaak extra kip om de volgende dag koude kip sandwiches te maken. Met wat mayonaise, sla en tomaat tussen vers brood – een van mijn favoriete lunchgerechten ooit! Of gooi de restjes door een pasta of salade. Zo verspil je niks en geniet je dubbel van je werk.
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er precies in die heerlijke kruidige kip zit – hier vind je de voedingswaarden per portie. Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Maar zo krijg je wel een goed idee!
Per portie (ongeveer 200g kip zonder bot):
- Calorieën: 350 kcal – precies goed voor een voedzame maaltijd
- Vet: 20g (5g verzadigd, 12g onverzadigd) – vooral uit die heerlijke olijfolie
- Koolhydraten: 2g – perfect als je minder koolhydraten wilt
- Eiwit: 40g – fantastische bron van magere eiwitten!
- Zout: 800mg – aanpassen naar smaak is altijd mogelijk
- Suiker: 1g – natuurlijke suikers uit de kruidenmix
Wat ik zo fijn vind aan dit recept is dat het van nature vrij koolhydraatarm is, maar wel veel smaak en vullende eiwitten biedt. De vetten komen vooral uit de gezonde onverzadigde vetten in de olijfolie – goed voor je hart! Natuurlijk kun je altijd wat minder olie gebruiken als je op de calorieën let.
Mijn moeder maakt zich altijd zorgen over cholesterol (120mg per portie), maar zoals ze zelf zegt: “Alles met mate!” En eerlijk, zo’n smaakvolle maaltijd is het helemaal waard. Bovendien zit kip vol met belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en B-vitamines. Geniet er dus met volle teugen van!
Probeer dit recept en laat ons weten hoe het smaakte!
Nu weet je alle geheimen van mijn klassieke kruidige gebraden kip – precies zoals ik ‘m al jaren met zoveel liefde maak. Of je nu een keukenprinses bent of net begint, dit recept werkt altijd. Er gaat niets boven het moment dat je die goudbruine, knisperende kip uit de oven haalt en die heerlijke geur door je keuken verspreidt. Ik krijg er nog steeds een blij gevoel van, elke keer weer!
Dus waar wacht je nog op? Trek die ovenhandschoenen aan, verzamel je kruiden en maak er een feestje van. En vertel me vooral hoe het ging – stuur foto’s van je krokante creatie of deel je eigen variaties. Want zoals mijn oma altijd zei: “Goed eten is bedoeld om te delen.” Ik kan niet wachten om te horen hoe jouw versie is geworden!
Print
Perfecte kruidige gebraden kip in slechts 5 stappen – onweerstaanbaar!
- Total Time: 1 uur 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een klassieke kruidige gebraden kip, mals van binnen en knapperig van buiten, perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Ingredients
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 2 el olijfolie
- 2 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde oregano
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng alle kruiden en olijfolie in een kom tot een pasta.
- Wrijf de kip in met het kruidenmengsel, zowel aan de buitenkant als onder de huid.
- Plaats de kip in een ovenschaal en bak ongeveer 1 uur tot de kip goudbruin is en het vlees gaar.
- Laat de kip 10 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Voor extra smaak kun je citroenpartjes in de kip leggen.
- Controleer de gaarheid door een vleesthermometer te gebruiken (75°C in het dikste deel).
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (200g)
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: kip, gebraden, kruidig, oven, hoofdgerecht
