Ik weet nog goed hoe mijn moeder elke zomer haar klassieke coleslaw maakte voor onze familiebarbecues. Die knapperige kool, die romige dressing… één hap en ik was weer terug in die zonovergoten tuin. Dit recept is zo’n simpele, betrouwbare favoriet – precies goed wanneer je iets fris en lekker makkelijks nodig hebt. Geen gedoe, gewoon een paar verse ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. En het mooie is: hoe langer hij staat, hoe beter hij wordt! Perfect voor als je van tevoren wilt klaarmaken. Echt zo’n gerecht waar iedereen steevast om blijft vragen.
Waarom je van deze Klassieke Coleslaw zult houden
Eerlijk gezegd, deze coleslaw is mijn redding op drukke dagen. Waarom? Omdat hij:
- In 10 minuten klaar is – echt waar, sneller dan je boodschappen kunt uitpakken!
- Met alles combineert. BBQ, burgers, zelfs op een boterham met koud vlees… hij past overal bij.
- Knapperig blijft door die verse kool en wortel. Geen slappe zooi hier!
- Nog lekkerder wordt als je ‘m even laat trekken. Maak ‘m ’s ochtends voor een ultieme smaakexplosie ’s avonds.
Serieus, dit is zo’n basisrecept dat je je leven lang blijft maken. Simpel, veelzijdig en altijd een hit.
Ingrediënten voor Klassieke Coleslaw
Dit zijn de basics die je nodig hebt voor mijn favoriete coleslaw – niets pretentieus, gewoon eerlijk lekker spul:
- 400 g witte kool, fijn gesneden (niet te grof, anders krijg je van die lastige slierten)
- 1 middelgrote wortel, lekker fijn geraspt (ik gebruik de fijne kant van de rasp voor de perfecte bite)
- 4 flinke eetlepels mayonaise (ja, gewoon de goede oude Calvé werkt prima)
- 1 eetlepel mosterd (de gele voor mildheid, Dijon voor wat pit)
- 1 eetlepel azijn (witte wijnazijn is mijn go-to, maar appelcider werkt ook)
- 1 theelepel suiker (vergeet dit niet, het maakt echt verschil!)
- Zout en versgemalen peper naar smaak (begin voorzichtig, je kunt altijd nog toevoegen)
Ingrediëntennotities & Vervangingen
Geen paniek als je iets niet hebt! Vervang mayonaise door yoghurt voor een lichtere versie, of voeg wat rode kool toe voor kleur. Geen mosterd? Een snufje kerriepoeder geeft ook lekker pit. En voor de zoetekauwen: een handje rozijntjes doet wonderen!
Hoe maak je Klassieke Coleslaw
Oké, hier komt het – mijn stappenplan voor de perfecte coleslaw. Let op: het is écht niet moeilijk, maar die paar kleine trucjes maken wel het verschil tussen ‘oké’ en ‘wow!’
- Snijden maar! Die witte kool moet echt fijn gesneden zijn – denk aan dunne reepjes, niet aan grove stukken. Grote stukken kool? Die blijven altijd zo irritant tussen je tante zitten. De wortel rasp je fijn (zie je die oranje vingers al?).
- Dressing to the rescue: In een kommetje meng je de mayonaise, mosterd, azijn en suiker tot een glad geheel. Proef even! Te zuur? Beetje meer suiker. Te flauw? Peper erbij!
- Grote mix: Doe de gesneden kool en wortel in een grote kom (ik gebruik altijd mijn oude gele mengkom, die heeft karakter). Giet de dressing erover en roer met twee grote lepels tot alles mooi bedekt is. Niet te voorzichtig doen, hè – goed mengen is het geheim!
- Kruiden naar smaak: Nu komt het fijne werk: zout en peper toevoegen. Begin met een snufje, roer, proef, en voeg zo nodig meer toe. Dit is waar jouw persoonlijke touch komt kijken.
- De wachttijd: Dek de kom af met folie en zet minstens 30 minuten in de koelkast. Langer mag ook – sterker nog, na een uurtje smaakt ie nóg beter. Die tijd heeft de kool nodig om een beetje te verzachten en alle smaken te laten trouwen.
Tips voor de perfecte Klassieke Coleslaw
1. Knapperig houden: Voor extra crunch kun je de gesneden kool eerst even bestrooien met zout, 10 min laten staan, en dan goed uitlekken. Haalt overtollig vocht weg!
2. Smaakbalans: Proef altijd voor je ‘m de koelkast in zet. Te zoet? Extra azijn. Te zuur? Beetje suiker. Het moet een lekker evenwicht zijn.
3. Presentatietip: Strooi voor het serveren wat versgemalen peper of peterselie erover voor die professionele touch. Echt, het oog eet mee!
Variaties op Klassieke Coleslaw
Mijn coleslaw is heerlijk zoals ‘ie is, maar soms wil je wat anders. Probeer eens:
- Appel-koolsalade: Voeg een geschilde, fijn gesneden zoetzure appel toe voor frisse bite. Goudrenet werkt perfect!
- Aziatische twist: Vervang de dressing door sesamolie, sojasaus en limoensap. Koriander erover en klaar is Kees.
- Zomers feestje: Handje blauwe bessen en wat gehakte pecannoten maken ‘m direct feestelijk. Verrassend lekker!
Zo simpel kan vernieuwen zijn – mix wat je lekker vindt!
Hoe serveer je Klassieke Coleslaw
Deze coleslaw is een alleskunner! Ik serveer ‘m het liefst:
- Naast gegrilde kip of ribs tijdens een gezellige BBQ
- Op een broodje pulled pork voor die extra frisse crunch
- Als fris contrast bij rijke gerechten zoals mac & cheese
- Zomaar uit het bakje als een light lunch (geef toe, we doen het allemaal!)
Echt, dit is zo’n bijgerecht dat altijd past. Zelfs bij een simpele worst smaakt hij fantastisch!
Bewaren & Opwarmen
Goed nieuws – deze coleslaw blijft prima goed in de koelkast! Maar let wel op een paar simpele regeltjes:
- Bewaartijd: 2-3 dagen in een goed afgesloten bakje. Langer kan, maar dan verliest hij wat van die heerlijke knapperigheid.
- Tip: Roer voor het serveren even goed door. Soms zakt de dressing wat naar de bodem.
- Geen opwarmen nodig: Echt, deze coleslaw eet je koud. Opwarmen maakt ‘m alleen maar slap en dat willen we niet!
Oh, en een kleine waarschuwing: als je ‘m langer dan een dag bewaart, kan hij wat natter worden. Geen ramp – gewoon even afgieten voor het serveren. Die dressing kun je trouwens altijd bijmaken als ie te droog wordt!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen gebaseerd op de ingrediënten. Het kan verschillen per merk en hoeveelheid dressing die je gebruikt. Voor precieze info kun je de verpakkingen checken!
Veelgestelde vragen over Klassieke Coleslaw
Hoe lang blijft coleslaw goed in de koelkast?
Eerlijk? Bij mij verdwijnt hij meestal dezelfde dag nog! Maar serieus: 2-3 dagen houdt hij het prima uit in een goed afgesloten bakje. Na dag 1 is hij vaak op z’n lekkerst – die smaken hebben dan echt de tijd gehad om te versmelten.
Kan ik rode kool gebruiken in plaats van witte?
Absoluut! Ik doe het zelf vaak voor die vrolijke paarse accenten. Mix zelfs beide voor een feestelijk effect. Let wel: rode kool is iets steviger van structuur, dus misschien even 5 minuten langer laten marineren.
Mijn coleslaw wordt steeds natter – wat doe ik fout?
Geen paniek, dat hoort erbij! Kool laat nu eenmaal vocht los. Mijn trucje: snijd de kool iets dikker of bestrooi ‘m voor het mengen even met zout en laat 10 minuten uitlekken. En bij het serveren gewoon even afgieten – probleem opgelost!
Perfecte Klassieke Coleslaw in Slechts 10 Minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een klassieke coleslaw met knapperige kool en wortel in een romige dressing.
Ingredients
- 400 g witte kool, fijn gesneden
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 4 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 el azijn
- 1 tl suiker
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Meng de gesneden kool en geraspte wortel in een grote kom.
- Voeg mayonaise, mosterd, azijn en suiker toe.
- Roer goed tot alles gelijkmatig gemengd is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast staan voor serveren.
Notes
- Je kunt rode kool toevoegen voor extra kleur.
- Voor een lichtere versie vervang je mayonaise door yoghurt.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Rauw
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: coleslaw, koolsalade, bijgerecht, klassiek recept
