Er gaat niets boven een feestelijke maaltijd waar iedereen van smult, en mijn kiprollade met kruiden is daar het perfecte voorbeeld van! Dit gerecht is al jaren mijn geheime wapen voor familiediners en speciale gelegenheden. Wat hem zo bijzonder maakt? Die heerlijke combinatie van knoflook, tijm en rozemarijn die tot in elke vezel van de kip trekt. Ik herinner me nog goed hoe mijn tante me het kunstje van het opbinden leerde – sindsdien is het mijn favoriete manier om kip te bereiden. Perfect sappig van binnen, knapperig van buiten, en die kruiden… wow! Eén hap en je bent verkocht.
Ingrediënten voor kiprollade met kruiden
Okay, laten we beginnen met het allerbelangrijkste: de ingrediënten! Ik ben best precies met mijn kruiden – vers is altijd lekkerder, maar gedroogd werkt ook prima als je haast hebt. Hier is wat je nodig hebt voor mijn ultieme kiprollade met kruiden:
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) – kies er eentje met een mooi velletje, dat wordt zo lekker knapperig!
- 2 eetlepels olijfolie – mijn geheime wapen voor dat mediterrane gevoel
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden – hoe fijner, hoe beter de smaak verspreidt
- 1 eetlepel gedroogde tijm (of 2 eetlepels verse als je die hebt)
- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn – dit is echt het sterretje van het kruidenmengsel
- 1 theelepel zout – ik gebruik graag grof zeezout voor extra textuur
- ½ theelepel zwarte peper, versgemalen als het kan
- 1 citroen in partjes – voor dat verfrissende accent vanbinnen
Tip van een doorgewinterde kiprollade-bakker: leg alles alvast klaar voordat je begint. Zo vergeet je niks en kun je lekker vlot werken. Oh, en zorg voor wat stevig keukentouw om de rollade mooi bij elkaar te houden – dat is echt essentieel!
Hoe maak je kiprollade met kruiden
Nu komt het leuke gedeelte – aan de slag! Volg deze stap-voor-stap instructies en je hebt straks de lekkerste kiprollade met kruiden die je ooit geproefd hebt. Beloofd!
Bereiding van het kruidenmengsel
Zet als eerste je oven alvast aan op 180°C – een goed voorverwarmde oven is cruciaal voor een gelijkmatige garing. Pak dan een kommetje en gooi daar de olijfolie, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper in. Roer dit goed door elkaar tot je een heerlijk geurende pasta hebt. Dit wordt het smaakbommetje van je kiprollade!
Nu komt mijn favoriete trucje: til voorzichtig het velletje van de kip een stukje op en wrijf een flinke hoeveelheid van het kruidenmengsel onder de huid. Zo komen de smaken écht in het vlees terecht in plaats van alleen aan de buitenkant. De rest van het mengsel smeer je over de hele buitenkant van de kip – geen millimeter mag onbedekt blijven!
Opbinden en bakken
Tijd voor wat kip-acrobatiek! Rol de kip mooi op – alsof je een deegrolletje maakt, maar dan met kip. Het helpt om eerst de vleugeltjes naar binnen te vouwen. Leg dan de citroenpartjes in het midden voor dat frisse accent. Pak stevig keukentouw en bind de rollade op een paar plekken vast. Mijn advies? Niet te strak, maar ook niet te los – je wilt dat hij mooi in vorm blijft tijdens het bakken.
Leg je kunstwerk in een ovenschaal en zet hem ongeveer 1 uur en 15 minuten in de oven. Check na een uur even met een vleesthermometer of de kern 75°C is. Als je geen thermometer hebt: prik dan met een vork in het dikste deel – het sap moet helder zijn, niet roze. Een vleesthermometer is hierbij erg handig.
Laat de kiprollade tot slot 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt. Zo blijven alle sappen mooi in het vlees zitten in plaats van op je snijplank te lopen. Het wachten is het moeilijkste, maar geloof me, het is het waard!
Tips voor de perfecte kiprollade met kruiden
Na jarenlang experimenteren met deze kiprollade heb ik een paar trucjes ontdekt die écht het verschil maken. Ik deel ze graag met je, zodat jouw versie net zo goed wordt als die van mij!
Kruiden: vers versus gedroogd
Ik gebruik het liefst verse kruiden – dat geeft zo’n intense smaak! Maar geen paniek als je alleen gedroogde hebt. Het geheim? Wrijf gedroogde kruiden eerst even tussen je handen voordat je ze mengt. Hierdoor komen de etherische oliën vrij en smaakt het bijna net zo intens als vers. Vooral rozemarijn wordt hierdoor een heel ander verhaal!
De temperatuurcheck
Die vleesthermometer is je beste vriend bij kiprollade. Vertrouw nooit alleen op de klok – elke oven is anders! Prik de thermometer in het dikste deel zonder het bot aan te raken. 75°C is perfect – dan is de kip gaar maar nog heerlijk sappig. Geen thermometer? Geen probleem. Prik met een vork en kijk naar het sap: helder betekent goed, roze betekent nog even terug de oven in.
Snijden tegen de draad in
Dit is zo belangrijk! Laat de kip eerst even rusten (die 10 minuten uit het recept) en snijd hem dan tegen de draad in. Zo blijft elk plakje mooi intact en smelt het vlees bijna op je tong. Zie je die vezelrichting? Snijd er dwars doorheen. Het verschil proef je meteen – veel malser en aantrekkelijker op het bord!
Extra smaakboost
Voor een extra feestelijke touch: voeg wat ongezouten roomboter toe aan het kruidenmengsel. Smelt een klontje en meng het door de olijfolie – dit zorgt voor een goudbruin korstje waar je vingers bij aflikt! Of probeer eens een scheutje witte wijn in de ovenschaal tijdens het laatste kwartier. De geur alleen al is hemels.
Veelgestelde vragen over kiprollade met kruiden
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn kiprollade met kruiden, dus hier zijn de antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten. Stel gerust nog meer vragen in de reacties – ik help je graag verder!
Kan ik verse kruiden gebruiken in plaats van gedroogde?
Absoluut! Sterker nog, ik raad het aan als je ze bij de hand hebt. Verse kruiden geven zo’n levendige smaak. Gebruik dan wel het dubbele van de hoeveelheid – dus 2 eetlepels verse tijm in plaats van 1 eetlepel gedroogde. Vergeet niet ze fijn te hakken voor je ze mengt. Mijn favoriete combo? Verse rozemarijn van m’n eigen plantje en tijm uit de moestuin van de buurvrouw!
Hoe bewaar ik restjes kiprollade?
Eerlijk? Bij ons zijn er nooit restjes! Maar mocht het toch gebeuren: laat de kip eerst helemaal afkoelen (niet langer dan 2 uur buiten de koelkast), wikkel hem dan goed in aluminiumfolie of doe hem in een luchtdichte bak. Zo blijft hij in de koelkast nog 3-4 dagen goed. Opwarmen? Even 10 minuten op 160°C in de oven – niet in de magnetron, dan wordt hij taai als schoenzool.
Mijn kiprollade valt uit elkaar – wat doe ik fout?
Ai, dat is frustrerend! Meestal komt het door te los opbinden. Het touw moet stevig zitten, maar niet zo strak dat het in het vlees snijdt. Gebruik ook altijd keukentouw, geen gewoon touw of garen. Nog een tip: laat de kip echt die volle 10 minuten rusten voor het snijden. Zo krijgen de sappen tijd om op te nemen en blijft alles beter bij elkaar.
Kan ik de kiprollade van tevoren maken?
Zeker! Ik bereid hem vaak ’s ochtends al voor het avondeten. Smeer de kip in met het kruidenmengsel, rol hem op, bind hem vast en zet hem afgedekt in de koelkast. Haal hem een halfuurtje voor het bakken weer eruit om op temperatuur te komen. Zo hoef je last-minute alleen maar de oven in te schuiven – ideaal voor feestjes!
Wat kan ik gebruiken als ik geen keukentouw heb?
Geen paniek! Ik heb wel eens satéprikkers gebruikt in noodgevallen – steek ze dwars door de rol om hem bij elkaar te houden. Werkt verrassend goed! Of vraag aan je slager of hij hem voor je wil opbinden. Maar echt, investeren in een rol keukentouw is het waard – je gebruikt het vaker dan je denkt!
Serveersuggesties
Nu je die prachtige kiprollade met kruiden hebt gemaakt, vraag je je vast af: wat serveer ik erbij? Ik heb hier een paar van mijn favoriete combinaties die altijd in de smaak vallen bij mijn gasten. Het leuke is, je kunt zo creatief zijn als je wilt!
Mijn absolute nummer 1: geroosterde aardappeltjes en worteltjes. Snijd ze in gelijke stukken, besprenkel met olijfolie en bestrooi met wat zout en peper. In de oven bij de kiprollade – zo simpel en zo lekker! De zoetigheid van de worteltjes combineert perfect met de kruiden van de kip.
Voor een lichtere optie probeer eens een frisse groene salade met rucola, wat geraspte wortel en een citroen-dressing. Die frisheid balanceert mooi met het rijke van de kip. Of wat dacht je van gebakken asperges in het seizoen? Gewoon even in de pan met wat knoflook – heerlijk!
En voor de feestelijke finishing touch: serveer met een schaaltje zelfgemaakte knoflooksaus. Meng gewoon wat mayonaise met geperste knoflook, citroensap en een snufje peper. Echt, je gasten zullen je ervoor aanbidden!
Voedingsinformatie
Voor wie graag weet wat er precies in zo’n heerlijke kiprollade met kruiden zit, hierbij de voedingswaarden per portie. Let op: dit zijn schattingen en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn advies? Geniet er vooral van zonder je al te veel zorgen te maken – alles met mate!
- Portiegrootte: 200 gram
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 40g (perfect voor spieropbouw!)
- Vetten: 20g
- Waarvan verzadigd: 5g
- Waarvan onverzadigd: 12g
- Koolhydraten: 2g
- Waarvan suikers: 1g
- Vezels: 1g
- Zout: 400mg
- Cholesterol: 120mg
Het mooie aan deze kiprollade? Hij zit boordevol eiwitten en gezonde vetten uit de olijfolie, terwijl hij bijna geen koolhydraten bevat. Zo kun je zonder schuldgevoel genieten van dit feestelijke gerecht. En die kruiden? Die leveren niet alleen smaak, maar ook allerlei gezondheidsvoordelen – rozemarijn is bijvoorbeeld goed voor je geheugen! Meer weten over de voedingswaarde van kip en kruiden kan hier.
Heb je deze kiprollade met kruiden gemaakt? Ik ben zo benieuwd hoe hij bevallen is! Laat het me weten in de reacties hieronder – elk compliment maakt mijn dag, en elke tip is welkom om het recept nog beter te maken. Heb je een eigen variatie bedacht? Deel hem vooral, want wie weet inspireer je andere thuiskoks!
Vond je dit recept net zo lekker als wij thuis? Deel hem dan gerust met je vrienden of familie. Een goed recept is om te delen, vind je niet? Je kunt hem natuurlijk ook opslaan op Pinterest of delen op Instagram – vergeet me dan niet te taggen, want ik hou ervan om jullie creaties te zien!
En voor wie nog twijfelt: probeer het gewoon! Deze kiprollade met kruiden heeft al zoveel mensen verrast, en jij bent de volgende. Succes, en geniet ervan – ik weet zeker dat het een succes wordt!
Print
Heerlijke kiprollade met kruiden in 1 uur 15 minuten
- Total Time: 1 uur 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een smaakvolle kiprollade gevuld met kruiden, perfect voor een feestelijke maaltijd.
Ingredients
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el gedroogde tijm
- 1 el gedroogde rozemarijn
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 citroen, in partjes
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de olijfolie, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kom.
- Wrijf het mengsel over de hele kip, zowel aan de buitenkant als onder de huid.
- Leg de citroenpartjes in de holte van de kip.
- Rol de kip op en bind deze stevast met keukentouw.
- Plaats de kip in een ovenschaal en bak 1 uur en 15 minuten.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Gebruik versgemalen kruiden voor meer smaak.
- Controleer de kerntemperatuur van de kip (75°C).
- Serveer met geroosterde groenten.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 1 uur 15 minuten
- Method: Oven
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (200g)
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: kiprollade, kruiden, mediterraans, hoofdgerecht
