Oh, ik kan je verklappen dat kipfilet met spinazie mijn redding is op drukke doordeweekse avonden! Het is zo’n simpel gerecht, maar man, wat smaakt het altijd goed. Ik maak dit minstens één keer per week, vooral als ik weinig tijd heb maar toch iets gezonds en voedzaams op tafel wil zetten.
Wat ik zo fijn vind? Het kost je letterlijk maar 20 minuten van begin tot eind. En het mooie is: je hebt maar een paar basisdingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Kipfilet, verse spinazie, een teentje knoflook – meer is het eigenlijk niet. Toch proef je bij elke hap hoe goed deze smaken bij elkaar passen.
Mijn kinderen waren eerst niet zo enthousiast over spinazie, maar sinds ik het op deze manier maak, vrágen ze erom! Het geheim? Die knapperige kipfilet met dat beetje knoflook dat door de zachte spinazie trekt… mmm, ik krijg er nu al trek in!
Waarom je van dit recept zult houden
Dit recept is echt een topper, en ik weet zeker dat jij er ook dol op zult worden! Hier zijn mijn favoriete redenen:
- Snel klaar: Binnen 20 minuten staat er een complete maaltijd op tafel – perfect na een drukke werkdag!
- Supergezond: Vol eiwitten uit de kip en alle goede voedingsstoffen uit verse spinazie.
- Superveelzijdig: Lekker met pasta, rijst of gewoon zo uit de pan – ik eet het zelfs koud de volgende dag als lunch!
- Makkelijk aan te passen: Voeg gerust wat champignons, paprika of een scheutje room toe voor je eigen twist.
Serieus, dit gerecht heeft mijn weekmenu voor altijd veranderd. Echt een must-try!
Ingrediënten voor kipfilet met spinazie
Wat fijn dat dit recept maar een paar simpele ingrediënten nodig heeft! Hier is alles wat je nodig hebt voor 2 flinke porties:
- 2 kipfilets – liefst van gelijke grootte, dan bakken ze gelijkmatig
- 200 g verse spinazie – ja, het lijkt veel, maar het slinkt enorm!
- 1 teentje knoflook – fijngehakt of geperst, net hoe je het lekker vindt
- 1 eetlepel olijfolie – voor het bakken, extra vierge geeft de meeste smaak
- Zout en versgemalen peper – naar smaak, ik gebruik altijd flink wat voor maximale smaak
Psst… heb je wat room in de koelkast staan? Een scheutje maakt de spinazie extra romig en heerlijk!
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig – alleen deze basics uit je keuken:
- Een goede koekenpan (ik gebruik zelf een gietijzeren, maar anti-aanbak werkt ook prima)
- Een houten lepel of spatel
- Een mes en snijplank voor de knoflook
Dat is het! Meer gereedschap hoef je niet uit de kast te halen voor dit makkelijke gerecht.
Hoe maak je kipfilet met spinazie
Oké, hier komt mijn stap-voor-stap uitleg voor dit supersnelle gerecht. Ik doe het zo vaak dat ik het inmiddels met m’n ogen dicht kan maken, maar voor jou zet ik het netjes op een rijtje!
Stap 1: Bereid de kipfilet
Eerst die kipfilets goed kruiden – daar begint alle smaak! Ik bestrooi beide kanten royaal met zout en versgemalen peper. Intussen verhit ik de olijfolie in de pan op middelhoog vuur (niet te heet, anders verbrandt de kip aan de buitenkant terwijl ‘ie vanbinnen nog rauw is).
De kipfilets gaan erin en bakken ongeveer 5-7 minuten per kant. Ik draai ze pas als ze mooi loslaten van de pan en een goudbruin korstje hebben. Vertrouw op je neus – als het heerlijk begint te ruiken, weet je dat het goed zit!
Stap 2: Voeg knoflook en spinazie toe
Nu komt het leuke gedeelte! Ik schep de kip even uit de pan en doe de gehakte knoflook erin. Die bak ik maximaal 1 minuut – let op dat hij niet verbrandt, want dan wordt hij bitter. Dan gaat al die verse spinazie erbij (ja, het lijkt een berg, maar hij slinkt als sneeuw voor de zon!).
Ik roer goed tot de spinazie begint te slinken en mooi glanst. Soms voeg ik nog een klein scheutje water toe om het proces te helpen. Als de spinazie zacht is (na ongeveer 2-3 minuten), leg ik de kipfilets er weer bovenop en laat alles nog even nagaren met de deksel op de pan. Proef nog even of er genoeg zout en peper op zit – en klaar is Kees!
Zie je hoe makkelijk dit is? Binnen 15 minuten heb je een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel staan. En die geur in je keuken… mmmm!
Tips voor het perfecte gerecht
Na al die keren dat ik dit gemaakt heb, heb ik een paar gouden tips ontdekt die het nóg lekkerder maken:
- Spinazie vers is best! Diepvries kan ook, maar verse spinazie geeft meer bite en een frissere smaak. En spoel ‘m goed – niemand houdt van zand tussen z’n tanden!
- Knoflook naar smaak: Ik ben dol op knoflook, dus gebruik vaak een extra teentje. Begin met één en voeg naar wens meer toe tijdens het bakken.
- Rustig aan met het zout: De spinazie slinkt enorm, dus het zout concentreert zich. Beter later nog wat toevoegen dan te veel in één keer!
Met deze simpele trucs maak je van een goed gerecht echt iets speciaals. Eet smakelijk!
Variaties op kipfilet met spinazie
O, wat kun je hier heerlijk mee variëren! Dit basisrecept is perfect om naar eigen smaak aan te passen. Mijn favoriete twists:
- Probeer eens kippendijfilet voor meer smaak – iets vetter maar zo mals!
- Gooi er wat kerstomaatjes bij – die barsten open en geven een zoetzuur accent
- Een snufje chilivlokken voor wie van pittig houdt (mijn man is er dol op!)
- Kaasliefhebber? Rasp wat Parmezaan over de spinazie vlak voor het opdienen
Zie je? Met kleine aanpassingen maak je steeds een nieuw gerecht. Experimenteer vooral!
Serveersuggesties
Dit gerecht is zo veelzijdig! Mijn favoriete manieren om het te serveren:
- Met krokant stokbrood – perfect om alle lekkere spinsaus op te soppen
- Op een bedje van quinoa of couscous voor een extra gezonde twist
- Met gebakken aardappeltjes als ik echt uitgebreid wil eten
Of gewoon zo uit de pan – soms hou ik het simpel en lekker!
Voedingsinformatie
Dit zijn de geschatte voedingswaarden per portie, maar let op: het kan iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Altijd handig om te weten wat je binnenkrijgt!
Veelgestelde vragen over kipfilet met spinazie
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op de meestgestelde vragen. Misschien heb jij er ook wat aan!
Kun je diepvriesspinazie gebruiken?
Zeker! Ik gebruik soms diepvriesspinazie als ik geen verse heb. Laat het wel eerst goed ontdooien en knijp al het overtollige vocht eruit – anders wordt je gerecht te waterig. Een handige tip: ik vouw de spinazie vaak in een schone theedoek en wring voorzichtig. Zo houd je alle smaak zonder de nattigheid!
Hoe bewaar je leftovers?
Overgebleven kipfilet met spinazie bewaar ik maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe ik altijd voorzichtig in een pan op laag vuur met een scheutje water of bouillon – zo droogt het niet uit. In de magnetron kan ook, maar dek het dan af en verwarm in korte intervalletjes. Echt vers is het lekkerst, maar ook de volgende dag nog prima eetbaar!
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Ik heb het al gemaakt met boerenkool (iets langer laten slinken) of een mix van spinazie en rucola voor meer bite. Zelfs witlof werkt verrassend goed – snij het dan wel eerst in reepjes. Experimenteer vooral met wat je in huis hebt!
Hoe krijg ik de kip extra mals?
Een geheimtje: ik marineer de kipfilets soms een halfuurtje in olijfolie met citroensap en kruiden voor ik ze bak. Of ik sla ze even plat met een deegroller – dan bakken ze gelijkmatiger en blijven ze sappig. Maar zelfs zonder dit extra werk is de kip in dit recept al heerlijk mals!
Print
Waanzinnige kipfilet met spinazie in slechts 20 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en gezond gerecht met kipfilet en spinazie, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 2 kipfilets
- 200 g verse spinazie
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Kruid de kipfilets met zout en peper en bak ze in 5-7 minuten per kant goudbruin.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken tot deze zacht is.
- Serveer warm.
Notes
- Voeg eventueel een scheutje room toe voor een romige saus.
- Lekker met aardappelen of rijst.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kipfilet, spinazie, gezond, snel
