Als er één Japans gerecht is dat iedereen kent, is het wel Kip Teriyaki. Die heerlijke zoet-hartige saus die zo mooi glanst en perfect over de malse kip loopt… mmm! Het mooie is: je hoeft echt geen keukenprins(es) te zijn om dit thuis te maken. Met een paar simpele ingrediënten die je vast al in huis hebt, tover je in een handomdraai een gerecht op tafel waar het hele gezin dol op zal zijn. Mijn versie is al jaren een vaste favoriet – lekkerder dan afhaal, en veel makkelijker dan je denkt!
Waarom je van deze Kip Teriyaki zult houden
Er zijn zo veel redenen waarom dit gerecht altijd een hit is in mijn keuken. Eerlijk, soms maak ik het gewoon omdat ik zin heb in iets lekkers zonder uren in de keuken te staan! Hier is waarom jij er ook dol op zult zijn:
- Supersnel klaar: Van marinade tot bord in 30 minuten – perfect voor drukke doordeweekse avonden. Die marinade is zo klaar, je kunt de kip er gewoon in gooien terwijl je de rijst kookt.
- Die heerlijke balans: Die perfecte mix van zoet (van de honing) en hartig (van de sojasaus) maakt dit gerecht zo verslavend. Pro tip: schep altijd wat extra saus over je rijst!
- Foolproof: Zelfs als je denkt dat je niet kunt koken, lukt dit je. Ik heb het aan tientallen vrienden geleerd en iedereen was verbaasd hoe makkelijk het was.
- Kindproof: Mijn neefjes en nichtjes vragen er altijd om. Geen gedoe met rare ingrediënten – gewoon lekker vertrouwd, maar dan nét iets specialer.
Serieus, dit is zo’n gerecht dat je steeds weer gaat maken. De eerste keer dat ik dit at, dacht ik: “Waarom bestel ik dit eigenlijk nog?”
Benodigdheden voor Kip Teriyaki
Goed nieuws – je hebt echt geen speciale spullen nodig voor dit gerecht! Dit is wat ik altijd gebruik:
- Een scherp mes: Voor die mooie gelijke kipblokjes. Vertrouw me, een bot mes maakt het alleen maar lastiger.
- Een grote kom: Om de kip te marineren. Hoe groter, hoe makkelijker je kunt roeren zonder knoeien.
- Een goede koekenpan: Ik zweer bij mijn gietijzeren pan, maar elke anti-aanbak pan werkt prima. Een wok kan ook als je die hebt – lekker veel ruimte om te roeren!
- Maatlepels: Voor die perfecte verhoudingen in de saus. Geen gedoe met “ongeveer” – dan komt het elke keer goed.
Dat is het! Geen dure apparaten, geen rare gadgets. Gewoon basiskeukenspul waar je vast al wel iets van in huis hebt.
Ingrediënten voor Kip Teriyaki
Dit zijn de smaakmakers die van gewone kip iets magisch maken! Ik weeg altijd alles netjes af – zo komt de saus precies goed. Let vooral op die mirin, dat is het geheim van de glans!
- 500 gram kippendijfilet: Snijd in gelijke blokjes van 2-3 cm. Dijfilet blijft echt malser dan borst!
- 60 ml sojasaus: Gebruik de gewone, niet de light versie. Die heeft meer smaak.
- 60 ml mirin: Die zoete Japanse rijstwijn geeft karakter aan de saus.
- 30 ml honing: Voor die heerlijke caramelachtige glans. Lekker dik uitsmeren.
- 1 teentje knoflook: Fijngeperst – hoe fijner, hoe meer smaak verspreidt.
- 1 cm gember: Vers geraspt geeft een frisse bite.
- 1 el sesamolie: Net dat extra aromaatje dat het afmaakt.
- 1 el maïzena + 1 el water: Alleen nodig als je de saus extra dik wilt.
- 2 el sesamzaadjes & 2 lente-uien: Voor die mooie finish en knapperigheid!
Ingrediëntennotities & Vervangingen
Geen mirin in huis? Probeer dan 1 el suiker opgelost in 60 ml water met een scheutje witte wijnazijn. Maar echt… mirin maakt echt verschil!
Geen honing? Bruine suiker werkt ook, maar de textuur wordt iets minder glanzend. En let op: met light sojasaus moet je echt meer gebruiken voor dezelfde smaak, maar dan wordt het vaak té zout. Gewoon bij de normale blijven!
Die maïzena is optioneel hoor – soms laat ik ‘m gewoon weg als ik geen zin heb in gedoe. De saus wordt dan wat dunner, maar net zo lekker!
Stap-voor-stap instructies voor Kip Teriyaki
Oké, hier komt het leuke deel – laten we die heerlijke Kip Teriyaki maken! Volg deze stappen en je hebt binnen no time een gerecht waar je trots op kunt zijn.
- Snijd de kip: Ik doe altijd eerst de kippendijfilet in blokjes van zo’n 2-3 cm. Gelijkmatige stukjes zorgen voor gelijke garing – geen half rauwe of uitgedroogde stukjes!
- Maak de marinade: In een grote kom meng ik de sojasaus, mirin, honing, knoflook, gember en sesamolie. Even goed roeren tot alles mooi gemengd is. Ruikt al heerlijk!
- Marineren: Die kipblokjes gaan rechtstreeks in de marinade. Met je handen even doorroeren zodat elk stukje goed bedekt is. Laat 15 minuten staan – langer mag, maar echt nodig is het niet.
- Bakken: Pan op middelhoog vuur, geen olie nodig! De kip gaat erin (marinade apart houden). Bak in 2-3 minuten per kant goudbruin. Niet teveel bewegen, dan krijg je die mooie kleur!
- Saus toevoegen: Nu gaat de marinade erbij. Laat 3-4 minuten pruttelen tot de saus mooi glanst en dikker wordt. Pro tip: als je ‘m dikker wilt, roer dan snel dat maïzena-mengsel erdoor.
- Afmaken: Van het vuur halen, sesamzaadjes en lente-ui erover… en klaar is kees!
Zie je? Makkelijker dan je dacht! Die saus wordt zo lekker dik en glanzend, precies zoals bij de beste Japanse restaurants.
Tips voor een perfecte Kip Teriyaki
Na tientallen keren maken, heb ik wat trucjes ontdekt:
- Niet te vol: Bak de kip in batches als je veel maakt. Overvolle pan = gestoomde in plaats van gebakken kip.
- Temperatuur check: Als de saus te snel dik wordt, draai dan het vuur wat lager. Liever iets langer wachten dan verbrande honing!
- Rusttijd: Laat de kip 2 minuten staan na bakken voor je ‘m snijdt – zo blijven de sappen beter bewaard.
- Saus redden: Is je saus te dik geworden? Scheutje water erbij roeren lost het op!
Met deze tips maak je elke keer perfecte Kip Teriyaki – zo goed dat je nooit meer wilt bestellen!
Serveersuggesties voor Kip Teriyaki
Dit gerecht vraagt om een lekker bijgerecht! Mijn favoriete combinatie:
- Gestoomde rijst: Die pluizige witte rijst is perfect om alle heerlijke saus op te vangen. Soms maak ik bruine rijst voor wat extra vezels, maar eerlijk? Witte rijst past echt het beste!
- Roergebakken groenten: Paksoi, paprika en wortel in reepjes zijn mijn go-to. Even kort roerbakken met wat knoflook en gember voor die extra bite.
- Extra garnituur: Een extra handje sesamzaadjes erover, nog wat extra fijngesneden lente-ui voor die frisse crunch – maakt het meteen restaurantwaardig!
Op drukke dagen doe ik er gewoon wat komkommer en tomaatjes bij – ook dat werkt verrassend goed!
Bewaren & Opwarmen
Goed nieuws – deze Kip Teriyaki blijft heerlijk als je ‘m over hebt! Bewaar ‘m maximaal 3 dagen luchtdicht in de koelkast. Mijn geheimpje: doe een velletje keukenpapier bovenop voor je de deksel erop doet – dat voorkomt condens.
Opwarmen? Doe een scheutje water bij de kip en verwarm rustig op laag vuur. Zo voorkom je dat de saus te dik wordt. Magnetron kan ook, maar roer dan tussendoor even. Eerlijk? Het smaakt nóg beter de volgende dag als alle smaken goed zijn ingetrokken!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat je eet, dus hier komt de voedingsinfo! Let op: deze waarden zijn een schatting per portie en kunnen wat verschillen door je specifieke ingrediënten. Maar om je een idee te geven:
- 320 kcal per portie – best meevallend voor zo’n smaakexplosie!
- 30g eiwit – perfect voor spieropbouw en een verzadigd gevoel.
- 20g koolhydraten – vooral uit de honing en mirin.
- 10g vet – waarvan maar 2g verzadigd. Die sesamolie doet z’n werk!
Het mooie is: je kunt de nutrition nog gezonder maken door minder honing te doen. Maar eerlijk? Soms moet je gewoon genieten!
Veelgestelde vragen over Kip Teriyaki
Je bent vast nieuwsgierig naar een paar dingetjes, dus hier komen de meestgestelde vragen die ik krijg over dit recept:
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van dijfilet?
Ja hoor, dat kan zeker! Maar… dijfilet blijft malser en sappiger. Kipfilet droogt sneller uit, dus bak ‘m niet te lang. Een tip: marineer kipfilet wat langer (30 minuten) voor extra smaak en malsheid.
Is mirin echt noodzakelijk?
Tja… het maakt WEL heel veel uit voor de authentieke smaak! Die zoetigheid en glans krijg je niet zomaar met iets anders. Geen mirin in huis? Meng dan 1 el suiker met 60 ml water en een scheutje rijstazijn als noodoplossing.
Hoe krijg ik die mooie dikke saus?
Laat de marinade rustig inkoken op middelhoog vuur – niet te hoog want dan brandt de honing aan. Roer tussendoor. Voor extra dikke saus: die maïzena oplossing (1 el maïzena + 1 el water) erdoor roeren vlak voor het serveren.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Tuurlijk! Maar… de saus wordt soms wat waterig na ontdooien. Mijn advies: vries alleen de kip in (zonder saus) en maak verse saus als je ‘m opeet. Zo blijft de textuur perfect!
Laat weten hoe jouw Kip Teriyaki gelukt is
Ik ben benieuwd hoe jouw Kip Teriyaki is geworden! Laat vooral even hieronder een berichtje achter met je ervaringen – en vergeet niet een foto te delen als ‘m gelukt is. Niets leuker dan te zien hoe anderen genieten van dit recept!
Print
30-minuten Kip Teriyaki – Makkelijk, smaakvol & verslavend lekker
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een heerlijke en eenvoudige Kip Teriyaki met een zoete en hartige saus.
Ingredients
- 500 gram kippendijfilet
- 60 ml sojasaus
- 60 ml mirin
- 30 ml honing
- 1 teentje knoflook, fijngemaakt
- 1 cm gember, geraspt
- 1 el sesamolie
- 1 el maïzena (optioneel)
- 1 el water (optioneel)
- 2 el sesamzaadjes (voor garnering)
- 2 lente-uien, in ringetjes (voor garnering)
Instructions
- Snijd de kippendijfilet in blokjes.
- Meng sojasaus, mirin, honing, knoflook, gember en sesamolie in een kom.
- Marineer de kip met de saus en laat 15 minuten intrekken.
- Verhit een pan en bak de kip op middelhoog vuur.
- Voeg de rest van de marinade toe en laat inkoken tot een dikke saus.
- Voeg eventueel een maïzena-watermengsel toe om de saus dikker te maken.
- Garneer met sesamzaadjes en lente-ui.
- Serveer met rijst en groenten.
Notes
- Je kunt ook kipfilet gebruiken, maar dijfilet blijft malser.
- Zorg dat de marinade niet te lang kookt, anders wordt de saus te zout.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Japans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip teriyaki, japans, zoet-hartig, eenvoudig
