Oh, wat ben ik dol op dit gerecht! Chicken smothered in cheesy alfredo three cheese spaghetti sauce is mijn ultieme troostmaaltijd – romig, smeuïg en onweerstaanbaar. Ik herinner me nog goed hoe ik het voor het eerst proefde bij mijn favoriete Italiaanse restaurant, en sindsdien ben ik verkocht. Thuis maken we het nu minstens één keer per maand, vooral op die drukke dagen waarop we iets speciaals verdienen. Mijn kinderen noemen het steevast ‘superkaaspasta’, en eerlijk? Ze hebben helemaal gelijk. Het is zo’n gerecht waar iedereen van smult, van jong tot oud. En het mooie is: het staat binnen 30 minuten op tafel!
Ingrediënten voor chicken smothered in cheesy alfredo three cheese spaghetti sauce
Oké, laten we eerlijk zijn – het geheim van dit gerecht zit ‘m in de ingrediënten. En geloof me, ik heb het vaak genoeg verpest door er slordig mee om te gaan. Dus hier is precies wat je nodig hebt voor die perfecte romige smaakexplosie:
- 500 g kipfilet (in blokjes of reepjes gesneden, naar keuze)
- 300 g spaghetti (ik zweer bij De Cecco, maar elk merk werkt)
- 250 ml alfredosaus (uit pot is prima, maar zelfgemaakt is nóg lekkerder)
- 50 g geraspte mozzarella (die mooie elastische draadjes, weet je wel?)
- 50 g geraspte cheddar (voor die heerlijke bite)
- 50 g geraspte parmezaan (de koning der kazen, niet skimp hierop!)
- 2 teentjes knoflook (vers, alsjeblieft, geen poeder!)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge, voor de liefhebbers)
- Zout en peper naar smaak (maar wees niet te zuinig)
Oh, en een kleine tip van mij: die drie kazen? Je kunt de verhoudingen best aanpassen naar wat jij lekker vindt. Ik gooi er soms wat extra cheddar in omdat mijn man daar zo dol op is!
Benodigdheden
Voordat je begint, check even of je dit spul bij de hand hebt:
- Een grote kookpan (voor die spaghetti)
- Een koekenpan of braadpan (liefst anti-aanbak)
- Een rasp (voor de kaas, tenzij je voorgesneden gebruikt)
- Een knoflookpers (of een mesje als je old school wilt gaan)
- Een houten lepel of spatel
- Een vergiet (voor het afgieten van de pasta)
- Een kom om de kaas in te mengen
Geen zorgen als je niet álles hebt – ik heb dit gerecht ooit gemaakt met alleen een pan en een vork als roerstok. Het werd nog steeds lekker!
Hoe maak je chicken smothered in cheesy alfredo three cheese spaghetti sauce
Nou, hier komt het leukste gedeelte! Dit gerecht is echt makkelijker dan je denkt, maar er zitten wel een paar trucjes in waar je op moet letten. Ik heb het vaak genoeg verknald door te snel te gaan of niet goed op te letten – leer van mijn fouten! Volg deze stappen en je hebt binnen no time een heerlijke maaltijd op tafel staan.
Stap 1: Bereid de spaghetti
Eerst die pasta! Ik zet altijd een grote pan water op hoog vuur aan de kook – en wacht tot het echt borrelt voordat ik de spaghetti erin gooi. Voeg een flinke snuf zout toe (het water moet een beetje naar de zee smaken, zeggen ze altijd).
Kook de spaghetti volgens de verpakking, maar ik hou ze meestal 1 minuut korter dan aangegeven. Ze garen namelijk nog even door als je ze straks bij de saus doet. En niets is erger dan overgare pasta! Even proeven voor de zekerheid – hij moet een beetje bite hebben (al dente, zoals de Italianen zeggen).
Stap 2: Bak de kip
Terwijl de pasta kookt, gaan we voor de kip. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Niet te heet, want dan verbrandt het buitenkantje terwijl de binnenkant nog rauw is – been there, done that!
Doe de kipreepjes erin en bak ze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin. Draai ze af en toe om. Nu komt het belangrijke: kruiden! Bestrooi royaal met zout en peper – de kip moet op zichzelf al lekker smaken. In de laatste minuut voeg je de geperste knoflook toe (niet eerder, anders brandt ie aan en wordt het bitter).
Stap 3: Maak de cheesy alfredosaus
Dit is waar de magie gebeurt! Giet de alfredosaus bij de kip en zet het vuur laag. Nu komen de kazen – maar niet allemaal tegelijk, dat is vragen om problemen. Eerst de mozzarella, goed roeren tot die gesmolten is. Dan de cheddar, en als laatste de parmezaan. Blijf rustig roeren op laag vuur.
Let op: als de saus te dik wordt, kun je een scheutje kookvocht van de pasta toevoegen. En als-ie te dun is? Even geduld hebben – de kaas bindt vanzelf als je door blijft roeren. Vertrouw op het proces!
Stap 4: Serveer
Nu komt het mooiste moment! Meng de spaghetti door de saus of schep de kip met saus over de pasta – net wat je liever hebt. Ik garneer altijd met wat extra geraspte parmezaan en een snufje peterselie voor die mooie groene accenten.
Tip van een doorgewinterde eter: serveer meteen! Die kaas is het allerlekkerst als hij nog draadjes trekt. En vergeet niet een lekkere salade of wat brood erbij voor het ultieme restaurantgevoel thuis.
Tips voor de perfecte chicken smothered in cheesy alfredo three cheese spaghetti sauce
Na al die keren dat ik dit gerecht heb gemaakt, heb ik een paar gouden regels ontdekt die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘oh mijn god, dit is hemel op aarde’. Hier zijn mijn insider-tips voor de ultieme cheesy alfredo pasta met kip!
Vers versus potje: de alfredosaus dilemma
Ik geef toe, ik gebruik soms een potje alfredosaus als ik haast heb. Maar als ik echt wil shinen, maak ik ‘m zelf. Het geheim? Verwarm 250 ml room met 50 g boter op laag vuur, roer er 50 g geraspte parmezaan door en breng op smaak met nootmuskaat, peper en een snufje knoflookpoeder. Doe dit langzaam en op laag vuur – anders schift de saus en dan zit je met een klonterige puinhoop.
De kaas-drie-eenheid: smelten zonder drama
Die drie kazen moeten gesmolten worden alsof je een kostbaar schilderij restaureert – met geduld en precisie! Zet altijd het vuur laag (ik herhaal: LAAG) en voeg de kazen één voor één toe. Begin met de mozzarella, want die smelt het makkelijkst. De cheddar komt daarna, en de parmezaan als laatste. Roer constant met een houten lepel – geen metaal, want dat kan de saus een rare smaak geven. En als het misgaat? Een scheutje warme melk kan wonderen doen om de saus weer glad te krijgen.
Kip-perfectie: niet taai, niet droog
Mijn grootste les? Snijd de kipfilet in gelijke stukjes – zo gaart alles gelijkmatig. Ik bak ze op middelhoog vuur (niet volle bak!) tot ze goudbruin zijn maar nog sappig van binnen. Een trucje: druk voorzichtig met je vinger op een stukje. Als het veerkrachtig maar stevig aanvoelt, is het perfect. Laat de kip daarna 2 minuten rusten voor je ‘m door de saus mengt – zo blijven alle sappen binnenin.
Pasta-perfectie: het zit ‘m in de timing
Hier ging het bij mij vaak mis: te zachte pasta. Kook de spaghetti 1 minuut minder dan op de verpakking staat, want hij gart nog door in de hete saus. Bewaar altijd een kopje kookvocht – dat pasta-goud gebruik ik om de saus aan te lengen als die te dik wordt. En meng de pasta meteen met de saus, anders plakt alles aan elkaar. Trust me, ik heb die fout vaak genoeg gemaakt!
Bonus-tip: de finishing touch
Voor de echte restaurant-ervaring thuis: bestrooi vlak voor het serveren met wat verse peterselie en een extra scheutje olijfolie. En die laatste snuf versgemalen zwarte peper? Die maakt alle smaken pas echt wakker! Oh, en serveer meteen – dit gerecht wacht niet op laatkomers. De kaas is op z’n best als hij nog dampend en draderig van je vork glijdt.
Print
Romige chicken smothered in cheesy alfredo drie-kaas spaghetti in 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een smaakvol gerecht met kip overgoten met een romige alfredo saus en drie kazen.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 300 g spaghetti
- 250 ml alfredosaus
- 50 g geraspte mozzarella
- 50 g geraspte cheddar
- 50 g geraspte parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet gaar.
- Voeg de geperste knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Giet de alfredosaus over de kip en verwarm kort.
- Meng de drie kazen door de saus tot ze gesmolten zijn.
- Serveer de kip met saus over de spaghetti.
Notes
- Voeg eventueel groenten zoals broccoli of champignons toe voor extra smaak.
- Gebruik verse knoflook voor een intensere smaak.
- Laat de kaas langzaam smelten om klonteren te voorkomen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken/Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kip, alfredosaus, spaghetti, drie kazen, romig
