Ik moet je iets bekennen: deze kip salade met avocado is mijn geheime wapen voor drukke dagen. Het is zo’n simpel gerecht, maar oh zo lekker! Die romige avocado met de knapperige komkommer en malse kip… Ik maak ‘m minstens één keer per week. Wat ik zo fijn vind? Hij is binnen 20 minuten klaar, vult goed, en je voelt je er nooit schuldig over. Perfect voor als je zin hebt in iets lichts maar toch verzadigends.
Waarom Je van Deze Kip Salade met Avocado Zult Houden
- Snel klaar – Geen uren in de keuken staan, echt een snelle maaltijd
- Super gezond – Vol eiwitten van de kip en goede vetten uit de avocado
- Super veel smaak – Die combinatie van romig en knapperig is gewoon perfect
- Makkelijk aan te passen – Voeg er wat noten of stukjes mango aan toe voor een twist
- Ideaal voor meal prep – Maak ‘m ’s ochtends voor een heerlijke lunch (zonder de avocado als je ‘m later eet)
Ingrediënten voor Kip Salade met Avocado
Wat je nodig hebt voor 2 flinke porties van deze heerlijke salade:
- 2 kipfilets (ca. 300g) – in blokjes van 2 cm gesneden
- 1 rijpe avocado – in blokjes gesneden (niet te zacht!)
- 1 komkommer – in kleine blokjes of halve plakjes
- 50 g gemengde sla – ik gebruik vaak een mix van rucola en spinazie
- 1 eetlepel olijfolie – voor het bakken van de kip
- Zout en versgemalen peper – naar smaak
- 1 theelepel vers citroensap – tegen het bruinen van de avocado
- Optioneel: handje gehakte walnoten of pijnboompitten voor extra crunch
Let op: voor de beste smaak gebruik je echt rijpe maar stevige avocado’s. Die geven die heerlijke romigheid zonder te veranderen in moes!
Hoe Maak Je Kip Salade met Avocado?
Oké, tijd voor het leuke gedeelte – het maken van deze heerlijke salade! Het is echt kinderlijk eenvoudig, maar ik geef je wel mijn beste tips zodat ‘ie elke keer perfect wordt. Volg gewoon deze stappen en je hebt binnen no-time een maaltijd waar je vrienden jaloers op zullen zijn!
Stap 1: Bereid de Kip
Allereerst die kip! Ik snij de filets altijd in blokjes van ongeveer 2 cm – groot genoeg om een beetje bite te hebben, maar klein genoeg om snel gaar te worden. Verhit een pan op middelhoog vuur (niet te heet anders verbrandt de olie) met die eetlepel olijfolie. Als de olie licht begint te rimpelen, gaan de kipblokjes erin. Bak ze in ongeveer 5-6 minuten rondom goudbruin. Pro-tip: laat de kip even met rust als ‘ie in de pan zit, dan krijg je die mooie bruine kleur. Kruid halverwege met een snuf zout en peper. Als de kip van binnen niet meer roze is, haal je ‘m van het vuur.
Stap 2: Snij de Groenten en Avocado
Terwijl de kip rust (ja, laat ‘m even 2 minuten staan, dan blijft ‘ie sappiger!), gaan we aan de slag met de rest. Die komkommer snij ik in kleine blokjes of halve maantjes – net wat je mooier vindt. De avocado gaat als laatste aan de beurt (anders wordt ‘ie bruin). Snij ‘m overlangs door, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Dan in nette blokjes snijden en direct besprenkelen met dat citroensap. Zo blijft ‘ie mooi groen!
Stap 3: Mix en Breng op Smaak
Nu komt het feestje! Doe de sla in een grote kom (ik gebruik vaak mijn mooiste saladekom voor het presenteren). Voeg de afgekoelde kip, komkommer en avocado toe. Meng voorzichtig met twee grote lepels – niet te wild anders maak je van die avocado een brij. Proef en breng verder op smaak met zout, peper en eventueel nog een extra scheutje citroensap als je ‘m wat frisser wilt. En klaar is Kees! Of beter gezegd: klaar is je overheerlijke kip salade met avocado.
Ps: voor de ultieme ervaring serveer ik ‘m direct, maar je kunt de ingrediënten ook apart bewaren en vlak voor het eten combineren.
Tips voor de Perfecte Kip Salade met Avocado
Na tientallen keren deze salade te hebben gemaakt, heb ik een paar trucjes ontdekt die ‘m echt next level maken! Ten eerste: die avocado. Kies er eentje die licht meegeeft als je ‘m zachtjes indrukt bij de steel – niet te hard, niet te zacht. Een handige tip: verwijder de pit maar laat ‘m in de schil tot vlak voor gebruik, dan blijft ‘m perfect.
Voor extra crunch kun je wat geroosterde pijnboompitten of gehakte amandelen toevoegen. Maar doe dit pas vlak voor het serveren, anders worden ze slap. En als je van een beetje pit houdt: een snufje chilivlokken doet wonderen! Oh, en voor de kip: laat ‘m altijd even rusten na het bakken. Zo blijft al dat heerlijke vocht erin zitten in plaats van op je bord te lekken.
Mijn laatste geheim? Een klein scheutje goede olijfolie over de salade voor het serveren. Het maakt alle smaken nét iets voller. Probeer het maar!
Variaties op Kip Salade met Avocado
Ook al is de basisversie al perfect, soms wil je wat afwisseling! Mijn favoriete twists? Voeg eens gehakte walnoten of pecannoten toe voor een lekkere crunch. Of doe er wat stukjes mango doorheen voor een zoet contrast met de hartige kip. Geen komkommer in huis? Gebruik dan gerust wat paprika of cherrytomaatjes voor die frisse bite.
Voor een Aziatische touch meng ik soms wat sesamolie en gember door de kip. En op echt luie dagen gebruik ik kip van de barbecue – dan hoef je alleen nog maar alles te mixen. Het mooie is: zolang je die romige avocado en malse kip maar houdt, kun je alle kanten op!
Serveersuggesties voor Kip Salade met Avocado
Deze salade is al een maaltijd op zich, maar ik serveer ‘m graag met wat warm brood erbij – een stokbroodje of zelfgebakken focaccia werkt perfect! Voor een extra feestelijk effect: druppel er wat balsamico glaze overheen of serveer met een kant van yoghurtdressing. Simple & delicious!
Bewaren en Opwarmen van Kip Salade met Avocado
Oké, hier komt een belangrijke les die ik op de harde manier heb geleerd: avocado en bewaren gaan niet altijd goed samen! Als je de salade wilt bewaren, doe dan dit: bewaar de ingrediënten apart in luchtdichte bakjes in de koelkast. De kip blijft 3-4 dagen goed, maar die arme avocado wordt al na een dag bruin en papperig. Mijn oplossing? Snij de avocado pas vlak voor het serveren!
Opwarmen? Dat doe je niet. Koud is deze salade het lekkerst – de kip kun je eventueel op kamertemperatuur laten komen. Maar echt, die avocado warm maken is een recept voor een groen-bruine smurrie (trust me, been there!). Voor meal prep: bereid alles voor, maar voeg de avocado pas toe als je gaat eten.
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingsinformatie is een schatting en kan variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn versie met kipfilet, avocado en verse groenten zit boordevol eiwitten en gezonde vetten. Het is een lichte maar vullende maaltijd – perfect als je bewust met voeding bezig bent. Hou er wel rekening mee dat merken en portiegroottes invloed hebben op de uiteindelijke voedingswaarden. Voor de meest accurate info kun je altijd je eigen ingrediënten checken!
Veelgestelde Vragen over Kip Salade met Avocado
Kan Ik de Avocado Vervangen?
Ja, maar… de avocado geeft echt die unieke romigheid waar deze salade om bekend staat! Als alternatief kun je geprakte kikkererwten of hummus proberen voor een soortgelijk creamy effect. Of ga voor stukjes mozzarella als je minder behoefte hebt aan die typische avocadosmaak. Maar persoonlijk? Ik raad aan om gewoon te wachten tot je een goede avocado hebt – het is het wachten waard!
Hoe Lang Blijft Deze Salade Goed?
Zonder avocado: 2-3 dagen in de koelkast. Maar die arme avocado wordt al na een dag bruin en papperig – mijn advies is om ‘m pas toe te voegen als je de salade gaat eten. Pro-tip: bewaar de ingrediënten apart in afgesloten bakjes. Zo blijft alles langer fris!
Is Deze Salade Geschikt voor Meal Prep?
Zeker! Ik maak ‘m vaak op zondag voor mijn lunches van maandag tot woensdag. Bak de kip, snij de groenten (behalve avocado!) en bewaar alles apart. ’s Ochtends gooi ik het snel samen en voeg dan pas de avocado toe. Werkt perfect! Alleen de laatste dag is de komkommer soms wat minder knapperig – dan doe ik er wat extra sla bij.
Kun Je Deze Salade Invriezen?
Nee, echt niet. Sorry! De avocado wordt een bruine smurrie na ontdooien en de komkommer verandert in een waterig zooitje. Deze salade eet je vers – dat is juist het mooie ervan!
Is Dit Recept Geschikt voor Koolhydraatarme Diëten?
Jazeker! Met slechts 12g koolhydraten per portie is dit een perfecte low-carb optie. Wil je het nog koolhydraatarmer? Laat de komkommer weg en voeg extra sla of spinazie toe. De avocado zit vol gezonde vetten die je lang verzadigd houden.
Print
Perfecte kip salade met avocado in 20 minuten – simpel maar heerlijk
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een frisse en gezonde kip salade met romige avocado, perfect voor een lichte lunch of diner.
Ingredients
- 2 kipfilets (ongeveer 300g)
- 1 rijpe avocado
- 1 komkommer
- 50 g gemengde sla
- 1 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 tl citroensap
Instructions
- Snijd de kipfilets in blokjes en bak ze goudbruin in een pan met olijfolie.
- Snijd de avocado en komkommer in blokjes.
- Meng de kip, avocado, komkommer en sla in een kom.
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel noten toe voor extra crunch.
- Gebruik rijpe avocado voor de beste smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 8g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kip, salade, avocado, gezond, licht
