Ken je dat gevoel? Het is donderdagavond, je komt moe thuis van werk, de kinderen hebben honger en je hebt echt geen zin om uren in de keuken te staan. Dan is deze kip roerbakrijst mijn redding! Binnen 25 minuten staat er een smaakvolle maaltijd op tafel die bij ons thuis altijd in de smaak valt.
Mijn liefde voor dit gerecht begon tijdens mijn studententijd, toen ik op zoek was naar iets snels, voedzaams en betaalbaars. Inmiddels is het een vaste waarde in ons weekmenu geworden. Mijn man noemt het steevast “reddingsrijst” omdat het ons zo vaak uit de brand helpt. Wat ik zo fijn vind? Je kunt er alle kanten mee op – meer groenten, wat pit toevoegen, of gewoon houden zoals het is. Simpel, snel en heerlijk!
Het geheim zit ‘m in die perfecte balans tussen malse kipblokjes, knapperige groenten en die heerlijke umami-smaak van de sojasaus. En het mooiste: je hebt maar één pan nodig. Minder afwas is altijd goed, toch?
Waarom je van deze kip roerbakrijst zult houden
Laat ik je vertellen waarom dit gerecht zo vaak op ons menu staat! Eerst en vooral: het is super snel klaar. Binnen een halfuurtje heb je een complete maaltijd op tafel staan. Perfect voor die dagen dat je geen tijd hebt om uren in de keuken te staan.
Wat ik ook geweldig vind aan deze kip roerbakrijst is de veelzijdigheid. Je kunt de groenten makkelijk aanpassen naar wat je in huis hebt, en met een paar simpele toevoegingen zoals chili of sesamzaadjes maak je er elke keer iets nieuws van.
En het allerbeste? Je hebt alleen maar basisingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Geen moeilijke dingen, gewoon kip, rijst, wat groenten en sojasaus – meer is het eigenlijk niet! Eenvoudig, betaalbaar en toch zo lekker.
Oh, en vergeet niet dat je maar één pan nodig hebt. Minder afwas is altijd een winst in mijn boek!
Ingrediënten voor kip roerbakrijst
Dit zijn de basisingrediënten die ik altijd gebruik voor mijn favoriete kip roerbakrijst:
- 300 gram kipfilet – snijd deze in blokjes van ongeveer 2 cm, zo bakken ze gelijkmatig
- 200 gram rijst – ik gebruik basmati, maar pandan of jasmijn rijst werkt ook prima
- 1 rode paprika – in dunne reepjes gesneden voor die lekkere knapperige bite
- 1 ui – fijn gesnipperd zodat hij mooi zacht wordt
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt, want we willen die heerlijke smaak door het hele gerecht
- 2 eetlepels sojasaus – het hart van de smaak!
- 1 eetlepel olie – ik gebruik meestal zonnebloemolie omdat het goed tegen hoge temperaturen kan
- 1 theelepel gemberpoeder – geeft dat lekkere Aziatische tintje
- Snuf peper en zout – naar smaak natuurlijk
Ingrediënten notities
Wat de kip betreft: filet is het malsst, maar je zou ook kipdij kunnen gebruiken voor meer smaak. De sojasaus is écht essentieel – dat umami-smaakje kun je niet missen! Als je geen verse gember hebt, werkt het poeder prima (zoals ik meestal doe).
Qua groenten: ik hou van de zoetigheid van rode paprika, maar gele of oranje werkt net zo goed. Je kunt er gerust wat extra groenten bij doen – champignons, wortel of broccoli zijn favoriet bij ons thuis. Experimenteer vooral met wat je lekker vindt!
Benodigdheden
Voor deze kip roerbakrijst heb je echt niet veel nodig! Een wok of grote koekenpan is essentieel – hoe groter hoe beter, want je wilt genoeg ruimte hebben om alles goed te kunnen roeren. Ik gebruik zelf altijd een houten lepel om mee te roerbakken, die krast je pan niet en mengt perfect.
Verder heb je natuurlijk een pottenlepel nodig voor de rijst, een messen om alles te snijden en een snijplank. En een garde kan handig zijn als je later nog een eitje door de rijst wilt roeren. Meer heb je eigenlijk niet nodig voor dit simpele maar oh zo lekkere gerecht!
Hoe maak je kip roerbakrijst?
Oké, laten we beginnen! Dit is precies hoe ik mijn kip roerbakrijst maak – stap voor stap, zoals ik het al honderden keren gedaan heb. Het geheim? Goed voorbereiden en niet te lang wachten tussen de stappen. Hier komt ie!
Stap 1: Bereid de rijst
Eerst die rijst! Ik spoel hem altijd even snel af onder de kraan tot het water helder is – zo voorkom je dat hij te plakkerig wordt. Dan doe ik hem in een pan met ruim water (ongeveer 2x zoveel water als rijst) en laat hem op middelhoog vuur koken. Check na 10 minuten even – als hij beetgaar is, giet ik hem af en zet ik hem apart. Tip: roer er een theelepeltje olie door als je ‘m even moet laten staan, dan plakt hij niet!
Stap 2: Bak de kip
Terwijl de rijst kookt, pak ik mijn wok of grote koekenpan en verhit de olie op hoog vuur. Als de olie heet is (proefballonnetje: een stukje ui moet gaan sissen), gooi ik de kip erin. Belangrijk: niet meteen roeren! Laat de stukken eerst even aan één kant bruin worden (ongeveer 2 minuten) voor je ze omdraait. Zo krijg je die lekkere kleur en blijft de kip mals. Na zo’n 5 minuten is de kip rondom goudbruin – niet langer bakken, dan wordt hij taai!
Stap 3: Voeg groenten toe
Nu gaan de ui, knoflook en paprika in de pan. Ik roer alles goed door en bak het op middelhoog vuur terwijl ik af en toe omschep. Let op: de knoflook mag niet verbranden! Na een minuutje ruik je die heerlijke geur al. Na zo’n 3 minuten zijn de groenten precies goed – nog een beetje knapperig, maar niet rauw meer. Dat is het moment om door te gaan!
Stap 4: Combineer alles
Tijd voor de finale! Ik schep de gekookte rijst bij de kip en groenten, sprenkel er de sojasaus overheen en strooi het gemberpoeder, peper en zout erover. Nu roer ik alles goed door elkaar op hoog vuur – echt goed schudden met de pan en roeren, zodat alle smaken zich mengen. Een minuut of twee is genoeg. Proef even of er nog wat zout of peper bij moet… en klaar is Kees! Gelijk serveren, dan is hij op z’n lekkerst.
Tips voor de perfecte kip roerbakrijst
Na al die keren dat ik dit gerecht gemaakt heb, heb ik wat gouden tips ontdekt die echt het verschil maken! Ten eerste: gebruik heet vuur bij het roerbakken. Zo krijg je die typische wok-smaak en blijven je groenten lekker knapperig. Mijn wok staat altijd op standje ‘inferno’ als ik begin!
Een scheutje sesamolie op het laatst geeft zo’n heerlijke nootachtige smaak – ik doe meestal een halve theelepel door de rijst vlak voor het serveren. En vergeet niet om alles snel te werken; dit gerecht is op z’n best wanneer het vers uit de pan komt. Laat de rijst niet te lang staan, anders wordt hij plakkerig.
Oh, en een laatste geheimpje: bak de kip in kleine porties als je veel maakt. Zo voorkom je dat de pan afkoelt en de kip gaat stomen in plaats van bakken. Vertrouw me, deze kleine aanpassingen maken je roerbakrijst echt restaurantwaardig!
Variaties op kip roerbakrijst
Oh, wat kun je hier allemaal mee doen! Soms wissel ik de kip in voor garnalen of tofu – gewoon omdat het kan. Voor meer bite gooi ik er vaak een handje cashewnoten of amandelschaafsel doorheen vlak voor het serveren. En die paprika? Die vervang ik in de zomer graag door suikermaïs en sperziebonen.
Voor een pittig tintje meng ik aan het eind een theelepel sambal door de rijst. Mijn man is dol op de versie met een roerei erdoorheen – gewoon een losgeklopt ei in de hete pan gooien en snel doorroeren. Zo maak je van dit basisrecept elke keer iets nieuws!
Bewaren en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Deze kip roerbakrijst bewaar ik altijd in een luchtdichte bak in de koelkast – dan blijft hij nog 2 dagen goed. Wil je ‘m langer bewaren? Vries hem dan in porties in, dat werkt perfect!
Bij het opwarmen doe ik altijd een klein scheutje water of bouillon erbij en roer goed. Even opwarmen in de pan op middelhoog vuur (niet in de magnetron, dan wordt de rijst zo papperig). En voilà, net zo lekker als vers gemaakt!
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een indicatie van de voedingswaarden per portie van deze kip roerbakrijst. Let op: deze kunnen wat variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt en de merken die je kiest. Bij ons thuis houden we het altijd bij deze schatting:
- 450 kcal per portie
- 30 gram eiwit – perfect voor na het sporten!
- 60 gram koolhydraten – vooral uit die heerlijke rijst
- 10 gram vet – waarvan maar 2 gram verzadigd
Wil je het lichter maken? Gebruik dan minder olie of kies voor magere kipfilet. Ieder zijn eigen smaak!
Veelgestelde vragen over kip roerbakrijst
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier komen mijn antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Jazeker! Diepvriesgroenten werken prima, maar bak ze wel even apart vooraf kort aan om het overtollige vocht kwijt te raken. Anders wordt je rijst wat nat. Persoonlijk vind ik verse groenten lekkerder, maar in een drukke week grijp ik ook weleens naar de diepvries.
Hoe maak ik het minder zout?
Oeps, te veel sojasaus erin gegooid? Gebruik minder zout in de andere stappen en roer er wat extra rijst of groenten doorheen. Je kunt ook kiezen voor light sojasaus of een deel vervangen door wat citroensap voor frisheid.
Welke rijst werkt het best?
Ik zweer bij basmati of jasmijnrijst omdat die lekker loskorrelig blijft. Maar eigenlijk werkt elke rijstsoort wel – behalve maybe risottorijst, die wordt veel te plakkerig. Pandanrijst geeft trouwens een heerlijke geur!
Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Absoluut! Vervang de kip door tofu, tempeh of extra groenten. Champignons werken ook geweldig. Gebruik wel wat extra sojasaus of een scheutje umami-pasta voor die diepe smaak.
Hoe krijg ik die echte wok-smaak?
Het geheim? HEET, HEET, HEET! Zet je vuur maximaal en werk snel. Een wokpan helpt, maar een goede koekenpan werkt ook. En die laatste minuut op hoog vuur maakt echt verschil voor die typische roerbaksmaak!
Probeer dit gerecht zelf
Nou, wat vind je ervan? Dit kip roerbakrijst recept is echt een lifesaver in drukke tijden en ik zou het zo leuk vinden als jij het ook eens probeert! Laat me weten hoe het gelukt is – stuur me foto’s van jouw versie of deel je eigen tips in de reacties. Echt, ik ben benieuwd! En onthoud: koken moet vooral leuk zijn, dus maak er jouw eigen versie van. Veel plezier in de keuken!
Print
Heerlijke kip roerbakrijst in 25 minuten klaar
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een smakelijke en snelle kip roerbakrijst gerecht, perfect voor een drukke doordeweekse dag.
Ingredients
- 300 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 200 gram rijst
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel gemberpoeder
- snuf peper en zout
Instructions
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een wok en bak de kip in 5 minuten rondom bruin.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe en bak nog 3 minuten mee.
- Voeg de gekookte rijst, sojasaus, gember, peper en zout toe en roerbak alles goed door.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt groenten naar keuze toevoegen, zoals wortel of broccoli.
- Voor meer smaak kun je een scheutje sesamolie toevoegen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip roerbakrijst, snel gerecht, aziatisch recept
