Description
Een gezonde en makkelijke maaltijdprep met kip en quinoa, perfect voor een drukke week.
Ingredients
Scale
- 200 g quinoa
- 400 ml water
- 400 g kipfilet
- 1 tl olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 200 g cherrytomaten
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 50 g feta
- 1 el citroensap
Instructions
- Was de quinoa en kook deze in water volgens de verpakking. Laat afkoelen.
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kip gaar.
- Snijd de cherrytomaten, komkommer en rode ui in kleine stukjes.
- Meng de quinoa, kip, groenten en feta in een kom. Besprenkel met citroensap.
- Verdeel over maaltijdbakjes en bewaar in de koelkast.
Notes
- Je kunt de quinoa vervangen door rijst of couscous.
- Voeg extra groenten toe voor meer variatie.
- Bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip, quinoa, meal prep, gezond, snel