Oké, ik moet je iets bekennen – ik ben verslaafd aan meal preppen! Vooral als de week weer eens druk wordt, is deze Kip Quinoa Meal Prep mijn redding. Het is zo simpel: binnen een halfuur heb je een gezonde, voedzame maaltijd die je de hele week kunt eten. En het allerbeste? Het smaakt nog lekker ook!
Toen ik voor het eerst quinoa met kip combineerde, was ik verkocht. De textuur van die fluffy quinoa met die sappige kipblokjes… wow! En met die frisse citroensap erover? Het voelt bijna alsof je iets ongezonds eet, terwijl het super voedzaam is. Perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch goed wilt eten.
Waarom je van deze Kip Quinoa Meal Prep zult houden
Vertrouw me, deze maaltijdprep wordt jouw nieuwe favoriet! Hier is waarom:
- Tijdbesparend: Binnen 35 minuten heb je eten voor meerdere dagen klaar. Geen gedoe meer na een lange werkdag!
- Super voedzaam: Quinoa zit vol eiwitten en vezels, terwijl de kip je een proteïneboost geeft.
- Burst of flavor: Die combinatie van knoflookpoeder, citroensap en feta? Ik word er elke keer weer blij van!
- Makkelijk aan te passen: Geen komkommer in huis? Gebruik paprika! Vegetarisch? Vervang de kip door kikkererwten. Het kan allemaal.
Serieus, dit recept heeft mijn meal prep game voor altijd veranderd!
Ingrediënten voor Kip Quinoa Meal Prep
Dit zijn de basics die je nodig hebt voor deze supermakkelijke maaltijdprep:
- 200 g quinoa – gewassen en goed uitgelekt
- 400 ml water – voor het koken van de quinoa
- 400 g kipfilet – in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden
- 1 tl olijfolie – voor het bakken
- 1 tl paprikapoeder – geeft die mooie kleur en smaak
- 1 tl knoflookpoeder – omdat alles beter smaakt met knoflook!
- 1 tl zout – naar smaak aan te passen
- 1 tl peper – versgemalen is het lekkerst
- 200 g cherrytomaten – in vieren gesneden
- 1 komkommer – in kleine blokjes
- 1 rode ui – fijn gesnipperd
- 50 g feta – verkruimeld voor die heerlijke bite
- 1 el citroensap – vers geperst is het allerbeste!
Notities over ingrediënten
Geen quinoa in huis? Geen paniek! Couscous of zilvervliesrijst werkt ook prima. En die feta? Die kun je vervangen door geitenkaas als je wat anders wilt. Bewaar restjes maximaal 4 dagen goed afgesloten in de koelkast.
Stappenplan voor de Kip Quinoa Meal Prep
Klaar om aan de slag te gaan? Dit is precies hoe ik mijn favoriete meal prep maak:
- Quinoa koken: Was de quinoa eerst goed onder koud water (dit verwijdert die bittere smaak!). Kook hem dan in het water volgens de verpakking – bij mij duurt dit altijd zo’n 15 minuten. Laat daarna 5 minuten afkoelen met de deksel erop, dan wordt hij extra fluffy.
- Kip kruiden: Terwijl de quinoa kookt, snijd je de kip in blokjes. Meng ze met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Ik doe dit altijd in een kommetje met deksel en schud flink – zo komt de kruiding overal!
- Kip bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip in 6-8 minuten goudbruin en gaar. Roer af en toe. Tip: proef er eentje om zeker te weten dat ze perfect zijn!
- Groenten snijden: Ondertussen hak je de cherrytomaten, komkommer en rode ui. Hoe kleiner de stukjes, hoe beter alles mengt!
- Alles mixen: Doe de afgekoelde quinoa, kip, groenten en feta in een grote kom. Sprenkel het citroensap erover en meng voorzichtig. De geur alleen al… heerlijk!
- Verpakken: Verdeel over 4 schone maaltijdbakjes. Ik gebruik graag doorzichtige bakjes – dan zie je meteen hoe mooi alle kleuren zijn!
Tip voor de perfecte maaltijdprep
Zondagavond is mijn vaste meal prep moment. Dan snijd ik alvast alle groenten en bewaar ze apart in bakjes in de koelkast. Scheelt zoveel tijd doordeweeks! En dat citroensap? Wacht ermee tot vlak voor je gaat eten – het houdt alles frisser en voorkomt dat de groenten slap worden. Vertrouw me, dit kleine trucje maakt een wereld van verschil!
Voedingsinformatie
Wist je dat deze Kip Quinoa Meal Prep niet alleen lekker is, maar ook nog eens super goed voor je? Hier is wat je ongeveer per portie binnenkrijgt:
- Calorieën: 350 kcal (perfect voor een voedzame lunch!)
- Eiwitten: 30 g – dankzij die heerlijke kip en quinoa
- Koolhydraten: 40 g waarvan 6 g vezels
- Vetten: 10 g (5 g onverzadigd – de goede soort!)
- Suiker: Slechts 5 g natuurlijke suikers uit de groenten
Natuurlijk kan de voedingswaarde wat verschillen, afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt. Mijn tip: als je meer feta toevoegt, wordt het vetgehalte iets hoger – maar hey, wat is er mis met wat extra smaak, toch?
Dit gerecht zit boordevol goede voedingsstoffen die je de hele dag energie geven. En het mooie is: het vult zo goed dat je geen zin hebt om te snacken tussen de maaltijden door. Win-win!
Veelgestelde vragen over Kip Quinoa Meal Prep
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden die je nodig hebt!
Hoe lang blijft deze maaltijdprep goed in de koelkast?
Maximaal 4 dagen, maar het smaakt het beste binnen 3 dagen. Bewaar het goed afgesloten en voeg het citroensap pas toe vlak voor je gaat eten. Ik zet altijd een post-it met de datum op mijn bakjes – zo vergeet ik nooit hoe lang het nog goed is!
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Paprika, wortel of spinazie werken ook fantastisch. Mijn favoriete variatie is met geroosterde courgette en aubergine. Experimenteer vooral met wat je lekker vindt of wat er in het seizoen is. Het leuke aan meal preppen is dat je het helemaal kunt aanpassen aan je smaak!
Is dit recept ook geschikt om in te vriezen?
Quinoa en kip kunnen prima de vriezer in, maar de verse groenten worden wat slap na ontdooien. Als je wilt invriezen, laat dan de komkommer en tomaatjes achter en voeg die vers toe als je de maaltijd opeet. Tip: verdeel in porties voor 1 dag en vries apart in – zo hoef je niet alles tegelijk te ontdooien!
Serveersuggesties
Deze Kip Quinoa Meal Prep is al heerlijk op zichzelf, maar soms wil ik wat extra’s! Mijn favoriet: een scheutje yoghurt-dille dressing erover. Of voeg wat avocado toe voor extra romigheid – dat maakt het helemaal af. Ook lekker: serveer met een handvol verse rucola voor die extra bite!
Opslag en opwarmen
Oké, hier komt mijn gouden regel voor deze Kip Quinoa Meal Prep: maximaal 4 dagen in de koelkast! Ik bewaar het altijd in goed afgesloten bakjes – die van mij hebben zelfs een datumstickertje, want laten we eerlijk zijn, na een drukke werkdag vergeet ik anders wanneer ik het precies gemaakt heb.
Moet je het opwarmen? Doe het dan zachtjes in de magnetron (1-2 minuten op 600 watt) of verwarm het in een koekenpan op laag vuur. Let op: die feta smelt snel, dus ik roer er vaak pas wat extra doorheen ná het opwarmen. En dat citroensap? Altijd pas toevoegen als je gaat eten – anders wordt je komkommer zacht en dat is zonde!
Oh, en nog een handige tip van een meal prep-fanaat: als je merkt dat je het niet binnen 4 dagen opeet, vries dan een portie in (zonder de verse groenten). Ontdooien in de koelkast en verse tomaatjes erbij – klaar!
Probeer dit recept en laat weten wat je ervan vindt!
Kom op, ik weet zeker dat je dit recept net zo lekker gaat vinden als ik! Het is zo’n makkelijke manier om gezond te eten zonder elke dag in de keuken te staan. En eerlijk? Ik ben echt benieuwd wat jíj ervan vindt!
Heb je een eigen twist aan het recept gegeven? Meer knoflookpoeder gebruikt omdat je daar gek op bent (net als ik)? Of misschien een hele andere groente toegevoegd? Laat het me weten in de reacties – ik sta altijd open voor nieuwe ideeën! Wie weet inspireer je mij weer met jouw versie.
En als je net zo enthousiast bent geworden over meal preppen als ik, deel dit recept dan vooral met je vrienden die ook altijd zeggen “Ik heb geen tijd om gezond te koken”. Help ze een handje, net zoals ik jou probeer te helpen met dit recept. Veel kookplezier!
Print
Heerlijke Kip Quinoa Meal Prep in maar 35 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een gezonde en makkelijke maaltijdprep met kip en quinoa, perfect voor een drukke week.
Ingredients
- 200 g quinoa
- 400 ml water
- 400 g kipfilet
- 1 tl olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 200 g cherrytomaten
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 50 g feta
- 1 el citroensap
Instructions
- Was de quinoa en kook deze in water volgens de verpakking. Laat afkoelen.
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kip gaar.
- Snijd de cherrytomaten, komkommer en rode ui in kleine stukjes.
- Meng de quinoa, kip, groenten en feta in een kom. Besprenkel met citroensap.
- Verdeel over maaltijdbakjes en bewaar in de koelkast.
Notes
- Je kunt de quinoa vervangen door rijst of couscous.
- Voeg extra groenten toe voor meer variatie.
- Bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip, quinoa, meal prep, gezond, snel
