Ik ben dol op gerechten waar ik bijna niks voor hoef te doen, maar die tóch vol smaak zitten. En deze Kip met Groenten uit de Oven is daar hét perfecte voorbeeld van! Geen gedoe met pannen of constant roeren – gewoon alles in één schaal, de oven in, en wachten tot die heerlijke geuren door je keuken verspreiden. Het is mijn reddingsboei op drukke doordeweekse avonden, maar ook een hit als ik visite heb. Mijn nichtjes vragen er steeds om! Het mooie is: je kunt de groenten zo aanpassen aan wat je in huis hebt. Makkelijker én lekkerder wordt het niet, geloof me.
Ingrediënten voor Kip met Groenten uit de Oven
Dit heb je nodig voor 4 flinke porties (of 2 als je net zo’n eter bent als mijn broer!):
- 4 malse kipdijfilets (met vel voor extra smaak, maar zonder kan ook)
- 2 paprika’s, in grove stukken gesneden – ik mix vaak rood en geel voor kleur
- 2 courgettes, in dikke plakken van 1 cm (die worden heerlijk zacht)
- 1 rode ui, in partjes gesneden – die karamelliseert zo lekker in de oven
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je van een knoflookkick houdt)
- 2 eetlepels olijfolie – koudgeperst voor de beste smaak
- 1 theelepel paprikapoeder – gerookt geeft een extra dimensie
- 1 theelepel gedroogde tijm (of verse takjes als je die hebt)
- Zout en versgemalen peper naar smaak – ik gebruik altijd grof zeezout
Bereiding van Kip met Groenten uit de Oven
Hier komt het leuke gedeelte – laten we die oven zijn werk laten doen! Dit recept is zo simpel dat je bijna niets fout kunt doen. Maar ik geef je toch even mijn beste tips mee, zodat jouw kip precies zo mals wordt als bij mij thuis.
Voorbereiding
Eerst die groenten! Ik gooi de paprika, courgette en ui samen in een grote kom. Daar roer ik de olijfolie, knoflook, paprikapoeder en tijm doorheen. Met mijn handen mengen werkt het beste – dan verdeelt alles zich gelijkmatig. Even flink kneden tot alles glimt van de olie. Ondertussen bestrooi ik de kipdijfilets ruim met zout en peper. Die kruiden trekken zo het vlees in, mmm!
Oveninstellingen en bakken
Zet je oven vast op 200°C voor – die moet goed heet zijn! Ik gebruik een lage ovenschaal (geen diepe), zodat alles gelijkmatig gaart. Eerst de kip erin, dan de groenten eromheen. Let op: leg de groenten niet óp de kip, anders wordt die niet mooi bruin. Na 20 minuten draai ik de schaal even om voor gelijkmatige bakking. Zo simpel is het!
Controleer de gaarheid
Na 30 minuten prik ik even in de dikste kipfilet – het sap moet helder zijn, niet roze. Twijfel je? Gebruik een vleesthermometer: 75°C is perfect. Die groenten moeten zacht zijn maar nog een beetje bite hebben. Laat het geheel 5 minuten rusten voor het serveren – dan worden de smaken nog intenser. Pro tip: schep het bakvet over de groenten voor extra glans!
Waarom je van deze Kip met Groenten uit de Oven zult houden
Dit gerecht heeft alles wat ik zoek in een weekmaal – en meer! Hier is waarom jij er ook dol op zult zijn:
- Supersnel klaar: Binnen 10 minuten staat alles in de oven. Perfect na een drukke dag!
- Gezond maar smaakvol: Geen zware sauzen, alleen puur natuur met kruiden en olijfolie.
- Eindeloos variabel: Geen paprika’s? Gebruik wortelen, broccoli of zoete aardappel – alles kan!
- Minimale afwas: Eén ovenschaal, één mengkom. Meer hoef je niet schoon te maken.
- Restjesfeest: De volgende dag nog lekkerder – perfect voor mealpreppers zoals ik.
Serieus, wat wil je nog meer van een gerecht? Het is mijn geheime wapen tegen take-away verleidingen!
Tips voor de perfecte Kip met Groenten uit de Oven
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat kneepjes ontdekt die het nóg beter maken:
- Knijp voor het bakken een halve citroen uit over de kip – dat geeft een heerlijk fris accent en maakt het vlees malser.
- Lekker extra? Strooi voor het laatste kwartier wat gehakte rozemarijn of oregano over het geheel.
- Zet de schaal in het midden van de oven – zo bakken kip én groenten gelijkmatig.
- Voor een krokant velletje: zet de oven de laatste 5 minuten op de grillstand.
- Probeer eens een mix van zoete aardappel en pastinaak als alternatief voor courgette!
Oh, en mijn geheim? Ik schep tijdens het bakken 2x het bakvet over de kip – resultaat: super sappig vlees!
Variaties op Kip met Groenten uit de Oven
Het mooie van dit recept? Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier mijn favoriete twists:
- Winterversie: Vervang paprika door winterpenen en pastinaak – heerlijk met wat honing erover.
- Mediterraan: Voeg cherrytomaatjes en olijven toe, bestrooi met feta na het bakken.
- Krokant: Gebruik broccoli en bloemkool – die worden lekker knapperig aan de randen.
- Pittig: Meng chilivlokken door de olie of voeg harissa toe voor een kick.
Zelfs met diepvriesgroenten werkt dit prima – mijn noodoplossing op drukke dagen!
Bewaren en opwarmen van Kip met Groenten uit de Oven
Restjes? Geen probleem! Laat het gerecht eerst afkoelen tot kamertemperatuur (maar niet langer dan 2 uur) en doe het dan in een luchtdichte bak. In de koelkast blijft het nog 2 dagen goed – langer zou ik niet doen, want die groenten worden dan slap. Opwarmen gaat het best in de oven op 160°C: 10-15 minuten en het smaakt bijna vers! In de magnetron kan ook, maar pas op dat de kip niet uitdroogt. Tip: voeg een scheutje water of bouillon toe voor extra vocht. En eet smakelijk!
Voedingsinformatie
Nu je vast nieuwsgierig bent naar hoe gezond dit gerecht nou eigenlijk is, wil ik je wel even waarschuwen: de exacte voedingswaarden kunnen nogal verschillen. Waarom? Omdat ik bijvoorbeeld vaak wat extra olijfolie gebruik (oeps!) of een grotere kipfilet neem als ik echt honger heb. En die paprika’s bij de ene supermarkt zijn soms kleiner dan bij de andere, snap je?
Wat ik wel kan zeggen: het is een prima gebalanceerde maaltijd met veel eiwitten uit de kip en vitamines uit die verse groenten. De olijfolie zorgt voor gezonde vetten, en door het gebrek aan zware sauzen blijft het relatief licht. Maar let op als je op calorieën moet letten – die olie tikt wel aan!
Moraal van het verhaal: zie de voedingswaarden altijd als richtlijn, niet als wet. Elk huishouden maakt z’n eigen versie, en dat maakt koken juist zo leuk!
Veelgestelde vragen over Kip met Groenten uit de Oven
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn insider-tips voor de meest voorkomende twijfels:
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Tuurlijk kan dat! Ik doe het zelf ook weleens als ik geen tijd heb om naar de winkel te gaan. Wel even laten ontdooien en goed laten uitlekken – anders wordt het een natte boel in je ovenschaal. Persoonlijk vind ik verse groenten net iets lekkerder, maar in noodgevallen is diepvries een prima optie.
Hoe voorkom ik droge kip?
Ah, de eeuwige strijd tegen droge kip! Mijn truc: bak de kip mét vel (dat beschermt het vlees) en controleer na 25 minuten al met een vleesthermometer. Bij 75°C haal je ‘m eruit – dan garen de filets nog wat na tijdens het rusten. En zoals ik al zei: dat bakvet over de kip scheppen werkt wonderen!
Moet ik de schaal afdekken tijdens het bakken?
Nee hoor, juist niet! We willen dat mooie bruine korstje op de kip en die licht gekaramelliseerde randjes aan de groenten. Aluminiumfolie zou alles stoomgaar maken in plaats van roosteren. Alleen als je ziet dat de groenten té donker worden, kun je ze los afdekken.
Kun je dit gerecht van tevoren klaarmaken?
Zeker! Ik prepareer vaak ’s ochtends al de groenten en kruid de kip, dan hoef ik ’s avonds alleen alles in de schaal te gooien. Handig toch? Maar bak het liefst wel vers – opgewarmd is het nog lekker, maar die knapperigheid van vers uit de oven mis je dan wel een beetje.
Oké, nu is het jouw beurt! Dit recept is zó makkelijk dat je eigenlijk geen excuus hebt om het niet te proberen. Vertel me daarna hoe het gegaan is – stuur een foto van je creatie of deel je eigen twist erop. Ik ben benieuwd of jouw familie net zo enthousiast wordt als de mijne wanneer ze die heerlijke geuren uit de oven ruiken. En onthoud: koken moet vooral leuk zijn, dus maak er jouw eigen versie van. Veel plezier in de keuken en eet smakelijk!
Print
Heerlijke Kip met Groenten uit de Oven in 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smakelijk gerecht met malse kip en verse groenten uit de oven.
Ingredients
- 4 kipdijfilets
- 2 paprika’s, in stukken
- 2 courgettes, in plakken
- 1 rode ui, in partjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de groenten met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
- Leg de kipdijfilets in een ovenschaal en bestrooi met zout en peper.
- Voeg de gemengde groenten toe aan de schaal.
- Bak 30-35 minuten in de oven tot de kip gaar is.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt andere groenten toevoegen, zoals wortelen of broccoli.
- Controleer of de kip volledig gaar is voordat je serveert.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: kip, groenten, oven, gezond, makkelijk
