Ik weet nog precies de eerste keer dat ik dit gerecht maakte – een drukke doordeweekse avond, weinig tijd, maar toch zin in iets speciaals. En toen kwam Kip met Citroen en Orzo ter sprake. Wat een openbaring! Die frisse citroen die zo mooi balanceert met de hartige kip en de romige orzo… Het voelde meteen als comfortfood, maar dan met een zonnig mediterraans tintje. En het állermooiste? Het staat binnen een halfuur op tafel. Geen gedoe, gewoon simpel, lekker en vol smaak. Sindsdien is dit een vaste waarde in mijn keuken geworden, vooral als ik iets nodig heb dat zowel makkelijk als feestelijk voelt.
Ingrediënten voor Kip met Citroen en Orzo
Het mooie van dit gerecht? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig, en de kans is groot dat je de meeste al in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke mediterrane smaken:
- Voor de kip:
- 400 g kipfilet (of kipdijfilet voor extra malsheid)
- 2 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Voor de orzo en saus:
- 200 g orzo pasta
- 200 ml kippenbouillon (zelfgemaakt of van blokje)
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- Voor de frisse afwerking:
- 1 citroen (het sap én de fijngeraspte schil)
- 50 g verse peterselie, fijngehakt
Tip van mij: Koop een extra citroen om partjes te serveren – dat citroensap er overheen knijpen vlak voor het opdienen maakt echt verschil! En kies voor biologische citroenen als je de schil gebruikt, die zijn niet behandeld met was.
Zo maak je Kip met Citroen en Orzo
Dit is waar de magie gebeurt! Volg deze simpele stappen voor een gerecht dat iedere keer perfect lukt:
- Bak de kip: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 3-4 minuten per kant goudbruin. Kruid ondertussen met peper en zout. Die goudbruine korst is cruciaal voor smaak!
- Voeg aroma’s toe: Draai het vuur iets lager en voeg de knoflook toe. Laat 30 seconden meebakken tot het geurt – pas op dat het niet verbrandt!
- Pruttelen maar: Giet de kippenbouillon bij de kip en laat 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel erop. Dit maakt de kip ongelooflijk mals.
- Orzo koken: Start hier intussen mee! Kook de orzo in ruim gezouten water volgens de verpakking (meestal 9-10 minuten). Giet af maar bewaar een kopje kookvocht.
- Mengen: Schep de orzo door de kip, voeg citroensap en -rasp toe. Sprenkel eventueel wat kookvocht erbij voor extra binding. Bestrooi royaal met peterselie.
Tips voor het perfecte gerecht
- Snijd de kip in gelijke stukken (2-3 cm) voor uniforme gaarheid
- Roer de orzo tijdens het koken regelmatig om plakken te voorkomen
- Proef altijd even of er genoeg citroen in zit – die frisheid maakt ‘m!
- Laat de kip 5 minuten rusten voor het snijden, zo blijft het sap erin
Variaties op Kip met Citroen en Orzo
Het leuke van dit gerecht? Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn mijn favoriete twists die ik regelmatig maak:
- Voor extra malsheid: Gebruik kipdijfilet in plaats van kipfilet. Het vet zorgt voor nog meer smaak én het blijft sappiger. Bak het wel iets langer (20 minuten pruttelen).
- Vegetarische versie: Vervang de kip door gebakken champignons of kikkererwten en gebruik groentebouillon. Voeg wat extra citroenrasp toe voor de umami-balans.
- Groentebommetje: Meng op het laatst een handvol babyspinazie of rucola door de warme orzo – die slinkt mooi en geeft kleur. Of rooster courgetteblokjes mee met de kip.
- Pittige draai: Voeg een snuf chilivlokken of harissa toe bij de knoflook voor wat warmte. Perfect als je van een kick houdt!
Mijn favoriet? Die met spinazie én feta. Die zoute blokjes kaas smelten een beetje en maken het helemaal af. Probeer maar eens!
Waarom je van dit gerecht zult houden
Er zijn zó veel redenen om dol te worden op deze Kip met Citroen en Orzo! Dit is waarom het bij mij (en hopelijk straks ook bij jou) zo’n hit is:
- Snel klaar: Binnen 35 minuten staat dit gerecht op tafel – perfect voor drukke doordeweekse avonden. Geen uren in de keuken, gewoon simpel en lekker.
- Perfecte smaakbalans: Die frisse citroen snijdt door de hartigheid van de kip, terwijl de orzo alles romig verbindt. Echt zo’n mediterraans feestje in je mond!
- Meal prep wonder: Het blijft heerlijk in de koelkast en is zelfs de volgende dag nog lekker. Ideaal om voor te maken voor lunches of snelle diners.
- Veelzijdig: Werkt net zo goed voor een casual familiediner als voor een etentje met vrienden. Iedereen is er dol op!
- Makkelijk aan te passen: Zoals je bij de variaties zag, kun je er alle kanten mee op. Geen stress als je ingrediënten mist – er is altijd wel een lekkere oplossing.
En het allerbelangrijkste? Het smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl het eigenlijk kinderlijk simpel is. Dat maakt het voor mij het perfecte gerecht – stiekem indrukwekkend, maar stiekem ook heel relaxed. Precies wat je nodig hebt, toch?
Veelgestelde vragen over Kip met Citroen en Orzo
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn mijn antwoorden op de dingen die jullie het meeste willen weten:
Kan ik limoen gebruiken in plaats van citroen?
Zeker! Limoen geeft een iets frissere, tropische twist. Gebruik wel iets minder dan citroen (begin met halve hoeveelheid sap en rasp), want limoen is vaak intenser. En pas op: de schil van limoen kan bitterder zijn, dus rasp voorzichtig.
Hoe bewaar ik restjes?
In een goed afgesloten bakje in de koelkast blijft het 2-3 dagen goed. Voor het opwarmen: beetje bouillon of water erbij om uitdrogen te voorkomen. Maar eerlijk? Ik eet het ook koud als lunch – net een pastasalade!
Mag ik andere pasta gebruiken?
Orzo heeft echt die perfecte bite, maar als je het niet hebt: risoni of zelfs fijne penne werkt ook. Grotere pastasoorten nemen minder goed de smaken op, dus blijf bij iets kleins. En het kookvocht is key voor de saus!
Mijn saus is te dun/te dik – help!
Geen paniek! Te dun? Laat wat langer zonder deksel pruttelen. Te dik? Extra bouillon of kookvocht toevoegen, beetje bij beetje. Soms gooi ik er ook een klontje koude boter door – maakt alles romiger.
Waarom moet ik de kip eerst bruinbakken?
Die goudbruine korstjes (chefs noemen het ‘maillardreactie‘) geven zoveel smaak! Als je de kip meteen kookt, mis je die diepte. Trust me, die paar minuten extra zijn het dubbel en dwars waard voor het resultaat.
Voedingsinformatie
Ik hoor je al denken: “Hoe gezond is dit gerecht nou eigenlijk?” Geen zorgen, ik heb het voor je uitgezocht! Hieronder vind je de voedingswaarden per portie. Let wel: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt (die ene extra scheut olijfolie telt toch mee, hè?).
- Portiegrootte: 1 bord (ongeveer 300 g)
- Calorieën: 350 kcal
- Vetten: 10 g (waarvan 2 g verzadigd)
- Koolhydraten: 40 g (waarvan 3 g vezels, 2 g suikers)
- Eiwitten: 25 g
- Zout: 400 mg
Mijn persoonlijke noot: Wat ik zo fijn vind aan deze Kip met Citroen en Orzo is dat het een mooie balans heeft – genoeg eiwitten om je verzadigd te laten voelen, maar niet te zwaar. En die koolhydraten? Die komen vooral van de orzo, die je energie geeft zonder dat je je daarna meteen weer hongerig voelt. Perfect gerecht voor na het sporten of als stevige lunch!
Wil je het lichter maken? Gebruik dan iets minder orzo en meer groenten (die spinazievariant uit de variaties is hier perfect voor). Of bak de kip met een scheutje bouillon in plaats van olie. Maar soms… soms mag het gewoon lekker zijn zoals het is. En dat is hier zeker het geval!
Serveersuggesties
Dit gerecht is al heerlijk op zichzelf, maar je maakt het helemaal af met een simpele groene salade met wat citroen-olijfoliedressing. Of ga voor geroosterde courgette en paprika – die zoete smaak matcht perfect met de frisse citroen in de orzo. En vergeet niet: een extra partje citroen op tafel zorgt dat iedereen zijn bord nét even persoonlijk kan afmaken!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – bij ons blijft er meestal niets over van deze Kip met Citroen en Orzo. Maar mocht je toch wat overhouden (of expres extra maken, want dat doe ik vaak!), dan is dit hoe je het het beste kunt bewaren:
In de koelkast: Laat het eerst even afkoelen tot kamertemperatuur (niet langer dan 2 uur!) en doe het dan in een luchtdichte bak. Zo blijft het tot 2 dagen goed. Ik gebruik graag glazen bakjes – die nemen geen geurtjes over en je ziet meteen wat erin zit.
Opwarmen: Dit is mijn trucje: doe de restjes in een pan met een flinke scheut kippen- of groentebouillon (ongeveer 2 eetlepels per portie). Verwarm op laag vuur en roer regelmatig. Die extra bouillon zorgt dat de orzo niet uitdroogt en de kip weer heerlijk mals wordt. Even doorroeren en binnen 5 minuten is het weer als vers!
Koud eten: Geen zin om op te warmen? Ik eet dit gerecht ook vaak koud als lunch – net een pastasalade! Voeg voor de variatie wat extra peterselie en een scheutje olijfolie toe als het uit de koelkast komt.
Belangrijk: Als je wilt invriezen, doe dat dan zonder de peterselie (die wordt slap). Maar persoonlijk vind ik het na ontdooien net iets minder lekker – de orzo kan wat bros worden. Beter gewoon vers maken, dat is echt het allerlekkerst!
Print
Kip met Citroen en Orzo: Snel 35 Minuten Klaar & Onweerstaanbaar
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met malse kip, frisse citroen en orzo pasta.
Ingredients
- 400 g kipfilet
- 200 g orzo pasta
- 1 citroen (sap en rasp)
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 200 ml kippenbouillon
- 50 g verse peterselie
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Giet de kippenbouillon erbij en laat de kip 15 minuten pruttelen.
- Kook de orzo volgens de verpakking.
- Meng de orzo met de kip, citroensap en rasp.
- Bestrooi met peterselie, peper en zout.
Notes
- Je kunt kipdijfilet gebruiken voor een vollere smaak.
- Voeg wat chilivlokken toe voor een pittige variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip, citroen, orzo, pasta, mediterraans
