Description
Een heerlijk gerecht van kip met champignons, spinazie en spek in een romige saus, perfect voor een doordeweekse avond of een speciaal etentje.
Ingredients
Scale
- 500 gram kipfilet
- 250 gram champignons, in plakjes
- 200 gram verse spinazie
- 150 gram spek, in blokjes
- 200 ml slagroom
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Hak de knoflook fijn en snipper de ui.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de blokjes spek tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Voeg olijfolie toe aan dezelfde pan en bak de kipfilet goudbruin en gaar.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig is. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is.
- Giet de slagroom in de pan en laat sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gebakken kip en spek terug in de pan en roer goed door. Laat nog een paar minuten op laag vuur staan.
Notes
- Serveer met romige risotto, gestoomde groenten of verse pasta.
- Strooi geraspte Parmezaanse kaas over het gerecht voor extra smaak.
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: kip, champignons, spinazie, spek, romige saus, recept