Oh, ik word altijd helemaal blij van gerechten die snel op tafel staan maar toch vol smaak zitten – en deze Kip Marsala Pasta is daar hét perfecte voorbeeld van! Dit gerecht komt bijna wekelijks bij ons op tafel, vooral op die drukke doordeweekse dagen. Toen ik het voor het eerst maakte (een beetje geïmproviseerd met wat ik nog in huis had), was ik meteen verkocht. Die rijke, romige saus met de diepe smaak van marsalawijn… mmm! Mijn man vraagt er nu specifiek om. Het mooie is: met een paar simpele ingrediënten tover je zo iets heel bijzonders op tafel.
Het geheim? Die heerlijke combinatie van knapperige kipblokjes en die volle marsalasaus die zich perfect aan de pasta hecht. En het allerbeste: het staat in een halfuurtje op tafel. Perfect voor als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan maar wel iets lekkers wilt eten. Vertrouw me, na één keer proeven wordt dit ook jouw go-to recept voor drukke dagen!
Waarom je van deze Kip Marsala Pasta zult houden
Laat ik je vertellen waarom dit gerecht zo vaak bij ons op tafel staat:
- Snel klaar: Binnen 30 minuten staat er een restaurantwaardige maaltijd op tafel – ideaal na een lange werkdag!
- Vol van smaak: Die combinatie van marsalawijn, knoflook en room… ik krijg er nú al trek van.
- Eenvoudig te maken: Geen ingewikkelde technieken – gewoon lekker koken zoals oma dat zou doen.
- Veelzijdig: Voeg champignons toe, wissel van pasta, of maak ‘m vegetarisch – het kan allemaal.
Echt, dit is zo’n recept dat je altijd in je achterzak wilt hebben voor als je iets lekkers nodig hebt!
Ingrediënten voor Kip Marsala Pasta
Hier komt het mooie aan dit recept – je hebt maar een paar simpele dingen nodig voor zo’n smaakexplosie! Ik heb het altijd zo in huis, en jij vast ook. Let wel op die marsalawijn, want die maakt echt het verschil. Dit is wat je nodig hebt:
- 300 g pasta – penne of fussili werken perfect, maar gebruik vooral wat je lekker vindt!
- 2 kipfilets – in blokjes gesneden (ongeveer 2×2 cm, dan blijven ze sappig)
- 200 ml marsalawijn – koop een flesje speciaal voor dit gerecht, het is elke cent waard
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt (of geperst als je haast hebt, zoals ik vaak)
- 1 ui – fijngesnipperd, ik gebruik vaak een gewone gele ui
- 200 ml room – volle room geeft de lekkerste romige saus
- 2 eetlepels olijfolie – voor het bakken van de kip
- Peper en zout – naar smaak, ik ben royaal met de peper
- Handje verse peterselie – voor de finishing touch
Optioneel maar heerlijk: 200 g champignons in plakjes, of een handje geraspte Parmezaan om erover te strooien. Soms doe ik er ook een snufje chilivlokken bij voor een subtiel pitje – maar dat is helemaal aan jou!
Hoe maak je Kip Marsala Pasta
Oké, tijd voor het leukste deel – laten we die heerlijke pasta maken! Ik leer je stap voor stap hoe je dit gerecht perfect krijgt. Volg gewoon deze simpele stappen en je hebt zo’n smaakvolle maaltijd die iedereen zal verrassen.
Stap 1: Bereid de pasta voor
Allereerst die pasta! Zet een grote pan water op hoog vuur en voeg flink wat zout toe – ongeveer 1 eetlepel voor 4 liter water. Dit geeft smaak aan de pasta zelf. Als het water kookt, voeg je de pasta toe en kook je deze volgens de tijd op de verpakking (meestal 8-10 minuten). Ik vind ‘al dente’ het lekkerst, dus proef even 1 minuut voor de aangegeven tijd. Giet af maar bewaar een kopje kookvocht – dat kan later handig zijn voor de saus!
Stap 2: Bak de kip
Terwijl de pasta kookt, gaan we met de kip aan de slag. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kipblokjes royaal met peper en zout – dit is je kans om ze echt op smaak te brengen. Bak ze in ongeveer 5-6 minuten rondom goudbruin. Draai ze halverwege om. Die bruine korstjes zijn goud waard voor de smaak! Haal de kip even uit de pan en bewaar hem op een bord.
Stap 3: Maak de marsalasaus
In dezelfde pan (ja, met die heerlijke bruine fond op de bodem!) bak je nu de ui en knoflook ongeveer 2 minuten tot ze geuren maar niet verbranden. Dan komt het magische moment: schenk de marsalawijn erbij en schraap die bruine restjes van de bodem los met een houten lepel. Laat 5 minuten flink inkoken tot de wijn ongeveer gehalveerd is. Voeg dan de room toe en breng opnieuw aan de kook. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Laat de saus nog 5 minuten zachtjes pruttelen tot hij mooi gebonden is. Voeg dan de kip terug toe en verwarm nog 1 minuut mee.
Nu komt het mooiste: schep de pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje van dat bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Strooi er tot slot die verse peterselie overheen voor een fris accent. En klaar is je superlekkere Kip Marsala Pasta!
Tips voor de perfecte Kip Marsala Pasta
Hier zijn mijn favoriete trucjes om dit gerecht nóg beter te maken:
- Gebruik volle room – dat geeft de romigste, rijkste saus waar je vingers bij aflikt!
- Laat de wijn goed inkoken – die 5 minuten zijn echt cruciaal voor de diepe smaak.
- Bak de kip in één laag – zo krijg je overal mooie bruine korstjes.
- Proef tussendoor – de saus moet goed in balans zijn tussen zoet en hartig.
- Versgemalen peper – maakt een wereld van verschil voor de afwerking.
Oh, en mijn geheime wapen? Een klein klontje boter door de saus vlak voor serveren – onweerstaanbaar!
Variaties op Kip Marsala Pasta
Deze pasta is zo veelzijdig! Mijn favoriete twists:
- Met champignons: Bak 200 g plakjes champignons mee met de ui voor een aardse smaak.
- Parmezaanse touch: Strooi er geraspte Parmezaan overheen voor een zoutig accent.
- Andere pasta: Probeer eens tagliatelle of farfalle – elk type geeft z’n eigen textuur!
- Vegetarisch: Vervang kip door gebakken aubergineblokjes, net zo lekker.
Durf te experimenteren – de marsalasaus past bij bijna alles!
Serveersuggesties voor Kip Marsala Pasta
Deze pasta is al een feestje op zich, maar ik serveer ‘m vaak met een simpele groene salade voor wat frisheid. Stukje stokbrood erbij om de laatste restjes saus op te soppen – heerlijk! Vergeet niet die verse peterselie erover te strooien voor een vrolijke, frisse afwerking. Eet smakelijk!
Bewaren en opwarmen van Kip Marsala Pasta
Heb je wat over? Geen probleem! Bewaar de pasta maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe je rustig in een pan met een scheutje water om de saus weer romig te maken – niet te heet, dan blijft de kip mals. In de magnetron kan ook, roer dan tussendoor even goed door.
Voedingsinformatie voor Kip Marsala Pasta
Een portie bevat ongeveer 450 kcal. Let op: voedingswaarden variëren op basis van ingrediënten en portiegrootte. Perfect voor een voedzame maaltijd zonder schuldgevoel!
Veelgestelde vragen over Kip Marsala Pasta
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik droge wijn gebruiken in plaats van marsalawijn?
Lieve help, alsjeblieft niet! Marsala heeft zo’n unieke, zoetige smaak dat je echt niet kunt vervangen. Ik heb het geprobeerd met rode wijn en het was gewoon niet hetzelfde. Koop een flesje marsala speciaal voor dit gerecht – hij blijft maanden goed en is elke cent waard!
Hoe lang blijft dit goed in de koelkast?
Maximaal 2 dagen hoor, maar eerlijk? Bij ons is het altijd dezelfde avond al op! Bewaar het in een afgesloten bakje en verwarm rustig met een scheutje water om de saus weer smeuïg te maken.
Mag ik bevroren kip gebruiken?
Ja hoor, maar ontdooi ‘m wel eerst goed en dep ‘m droog voor het bakken. Anders krijg je zo’n waterige saus en dat is zonde van alle smaak. Vers is natuurlijk het allerlekkerst!
Is dit gerecht ook geschikt voor kinderen?
Jazeker! De alcohol uit de wijn kook je er bijna helemaal uit. Mijn nichtjes van 8 en 10 zijn er dol op! Wil je het zeker weten? Laat de wijn dan wat langer inkoken of vervang de helft door bouillon.
“Kip Marsala Pasta in Slechts 30 Minuten – Onweerstaanbaar Lekker”
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvolle pasta met kip en marsalawijn, eenvoudig te maken en perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 300 g pasta
- 2 kipfilets
- 200 ml marsalawijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 200 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Handje verse peterselie
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilets in blokjes en kruid met peper en zout.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin.
- Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Blus af met de marsalawijn en laat 5 minuten inkoken.
- Voeg de room toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Meng de pasta door de saus en bestrooi met peterselie.
Notes
- Je kunt champignons toevoegen voor extra smaak.
- Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken/Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip, marsala, pasta, Italiaans, snel gerecht
