Oh, deze kip basilicum gebakken rijst is mijn redding geweest op zoveel drukke avonden! Het is zo’n simpel gerecht, maar de smaak is echt onweerstaanbaar. Die combinatie van malse kip, knoflook en dat frisse basilicum… mmmm. Ik herinner me nog die keer dat ik geen tijd had om uitgebreid te koken voor vrienden die spontaan langs kwamen. Binnen 30 minuten had ik dit op tafel staan en iedereen was om! Sindsdien is het mijn go-to recept als ik iets lekkers wil maken zonder uren in de keuken te staan. En het mooie is: je kunt er makkelijk je eigen draai aan geven met wat je nog in de koelkast hebt liggen.
Waarom je van deze kip basilicum gebakken rijst zult houden
Vertel me eens eerlijk – wie houdt er nu niet van een gerecht dat:
- Supersnel op tafel staat (serieus, binnen 30 minuten!)
- Vol smaak zit dankzij die heerlijke combinatie van knoflook, sojasaus en vers basilicum
- Makkelijk te maken is, zelfs na een lange werkdag
- Gezond is met mager vlees en verse groenten
En het allerbeste? Je kunt de ingrediënten aanpassen naar wat je in huis hebt. Toen ik een keer geen paprika had, deed ik er gewoon wat sperziebonen in – net zo lekker!
Ingrediënten voor kip basilicum gebakken rijst
Oké, laten we eerlijk zijn – het begint allemaal met goede ingrediënten. Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik precies weet wat werkt en wat niet. Hier is wat je nodig hebt voor 4 flinke porties (of 2 als je net zo’n eetlust hebt als mijn vriend na het sporten!):
- 300 g kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm – niet te klein anders droogt het uit!
- 2 koppen gekookte rijst (ongeveer 400g) – het liefst een dag oud of minstens afgekoeld voor die perfecte bite
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – of meer als je, net als ik, van knoflook houdt!
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd – ik gebruik vaak een gewone gele ui voor die zoete ondertoon
- 1 rode paprika, in blokjes – voor kleur en knapperigheid
- 2 eetlepels sojasaus – ik zweer bij Kikkoman, maar gebruik wat je hebt
- 1 eetlepel oestersaus – dit geeft zo’n heerlijke umami smaak
- 1 handje verse basilicum, grof gescheurd – vers maakt echt een wereld van verschil
- 2 eetlepels olie – ik gebruik meestal zonnebloemolie omdat het goed tegen hoge temperaturen kan
- Zout en versgemalen peper naar smaak – ik begin altijd met een halve theelepel zout en werk van daaruit
Psst… een klein geheimpje: soms voeg ik aan het eind nog een scheutje sesamolie toe voor extra smaak. Maar dat is helemaal optioneel!
Hoe maak je kip basilicum gebakken rijst
Oké, tijd om die mouwen op te stropen! Dit is echt zo’n recept waarbij de volgorde belangrijk is – maar geen zorgen, ik loop stap voor stap met je mee. Je zult zien dat het eigenlijk heel logisch is als je eenmaal bezig bent.
Stap 1: Bereid de kip en groenten
Eerst die wok of grote koekenpan erbij pakken – en ik bedoel groot, want alles moet er straks in passen! Verhit de olie op middelhoog vuur (niet te heet, anders verbrandt de knoflook later). Bak de kipblokjes in ongeveer 5-7 minuten rondom goudbruin en gaar. Kruid ze met een snuf zout en peper terwijl ze bakken – dit is het moment om smaak toe te voegen!
Voeg dan de ui toe en bak 2 minuten mee tot hij glazig wordt. Die knoflook gaat er nu bij – maar let op: slechts 30 seconden mee bakken! Anders wordt hij bitter. Tot slot de paprika erdoor, nog 1-2 minuutjes mee bakken tot hij net wat zachter wordt maar nog wel beet heeft.
Stap 2: Roerbak de rijst
Tijd voor de rijst! En hier komt mijn belangrijkste tip: gebruik echt afgekoelde rijst. Vers gekookte rijst wordt een plakkerige bende, maar koude rijst uit de koelkast bakt heerlijk los. Schep de rijst bij de kip en groenten en roer alles goed door elkaar.
Nu komt het smaakbommetje: de sojasaus en oestersaus erover gieten. Ik gebruik altijd een houten spatel om alles goed te mengen – zo verdeel je de smaken gelijkmatig. Laat het geheel nog 2-3 minuten bakken terwijl je regelmatig omschept. Proef even of er nog wat zout of peper bij moet (maar pas op, die sauzen zijn al zout!).
Stap 3: Afmaken met basilicum
Het geheim van dit gerecht? Dat verse basilicum! Haal de pan van het vuur en scheur het basilicum grof met je handen – zo komen de aromatische oliën vrij. Roer het er voorzichtig doorheen en serveer meteen. Die warmte van de rijst maakt de basilicum net genoeg zacht zonder dat de smaak verloren gaat.
Zie je? Binnen no-time staat er een heerlijke maaltijd op tafel. En dat aroma in je keuken… daar word ik elke keer weer blij van!
Tips voor de perfecte kip basilicum gebakken rijst
Na al die keren dat ik dit gerecht gemaakt heb, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het nét wat specialer maken. Hier zijn mijn favoriete tips die je kip basilicum gebakken rijst van goed naar geweldig tillen:
- Kook de rijst een dag van tevoren – Oké, ik weet het, niet iedereen heeft daar tijd voor. Maar geloof me, die afgekoelde, een dag oude rijst bakt zoveel beter! Geen plakkerige bende, maar heerlijke losse korrels. Geen tijd? Spreid vers gekookte rijst uit op een bakplaat en zet hem 30 minuten in de koelkast.
- Bak op hoog vuur – Die typische ‘wok-smaak’ krijg je door snel en heet te bakken. Zet je vuur dus stevig aan, maar let op dat de knoflook niet verbrandt. Als hij begint te kleuren, gaat hij te hard!
- Scheur het basilicum met je handen – Geen mes gebruiken hoor! Die mooie verse basilicumblaadjes scheur ik altijd met m’n vingers. Zo komen de aromatische oliën vrij en proef je die heerlijke smaak veel beter.
- Proef tussendoor – Die sauzen kunnen nogal variëren in zoutgehalte. Ik proef daarom altijd even voor het basilicum erbij gaat. Soms doe ik nog een extra scheutje sojasaus erbij, of een snufje suiker als het wat te zout is.
Oh, en nog een bonus-tip: heb je wat over? Doe het in een bakje en eet het de volgende dag koud als lunch. Echt, die smaken zijn dan nóg lekkerder geworden!
Veelgestelde vragen over kip basilicum gebakken rijst
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent:
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Dit recept is superflexibel. Geen paprika? Probeer eens sperziebonen, broccoli of zelfs wat gesneden champignons. Het enige wat ik aanraad is om groenten te kiezen die ongeveer even lang nodig hebben om gaar te worden. Anders eindig je met ofwel mush ofwel rauwe stukken – en dat willen we niet!
Hoe bewaar ik leftovers?
Oh, ik ben zo blij dat je het vraagt! Doe de overgebleven rijst in een luchtdichte bak en zet hem in de koelkast. Hij blijft daar prima 2-3 dagen goed. Opwarmen doe ik het liefst in een pan met een klein scheutje water, maar de magnetron werkt ook. Let op: het basilicum verliest wat pit, dus ik strooi er vaak wat verse over voor het serveren.
Is dit recept ook geschikt voor meal prep?
Jazeker! Dit is één van mijn favoriete meal prep gerechten. Ik maak vaak een dubbele portie op zondag, verdeel het over bakjes en heb dan voor 2-3 dagen lunch klaar. Je kunt het zelfs invriezen, al verliest de rijst dan wel wat van zijn textuur. Maar voor een snelle maaltijd op drukke dagen is het perfect!
Kan ik de kip vervangen door iets anders?
Natuurlijk! Garnalen werken fantastisch in dit gerecht, of probeer eens stukjes tofu als je vegetarisch wilt. Zelfs gehakt kan, al bak ik dat dan wel apart omdat het meer vocht afgeeft. Het belangrijkste is dat je iets gebruikt wat snel gaar is en goed combineert met die heerlijke basilicumsmaak.
Voedingsinformatie
Nu we het over deze heerlijke kip basilicum gebakken rijst hebben, wil ik even iets zeggen over de voedingswaarden. Maar let op – dit zijn schattingen hoor! De exacte waarden kunnen verschillen door dingen als:
- Hoe groot je kipblokjes precies zijn
- Welk merk sojasaus je gebruikt
- Hoeveel olie er daadwerkelijk in de pan blijft
Over het algemeen is dit gerecht best gezond te noemen. Je hebt mager vlees, volkoren rijst (als je dat gebruikt), en verse groenten. Maar zoals met alles – geniet met mate! Ikzelf eet er vaak een grote kom van, maar mijn nichtje die op dieet is, neemt gewoon een wat kleinere portie. Luister vooral naar je lichaam.
Oh, en voor de calorieën-tellers: vergeet niet dat die oestersaus en sojasaus best wat zout bevatten. Als je daarop moet letten, kun je altijd de lichtversies proberen of wat minder gebruiken. Maar eerlijk? Soms is een beetje genieten ook gezond voor je humeur!
Serveersuggesties
O, wat is deze rijst lekker op zichzelf – maar ik geef toe, ik maak er soms een heel feestje van! Serveer hem met een frisse komkommersalade voor contrast, of doe er een extra scheutje sojasaus bij voor de liefhebbers. Mijn zwager zweert erbij om er een spiegelei bovenop te leggen – dat loopende eigeel door de warme rijst… hemels! En voor de kids? Die vinden het vaak leuk om zelf wat extra basilicumblaadjes erover te strooien.
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht blijft heerlijk als je het goed bewaart! Doe de overgebleven rijst in een luchtdichte bak – ik gebruik vaak die leuke glazen bakjes van de Ikea. In de koelkast blijft hij zo’n 3 dagen goed. Opwarmen doe ik het liefst in de pan met een klein scheutje water, maar de magnetron werkt ook prima. Zorg er wel voor dat je het goed heet maakt, vooral die kip! En een extra tip: voeg voor het serveren nog wat verse basilicum toe voor die lekkere frisse smaak.
27-minuten kip basilicum gebakken rijst – onweerstaanbaar lekker!
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een smakelijke en eenvoudige gebakken rijst met kip en basilicum, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 300 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 koppen gekookte rijst
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 handje verse basilicum, fijngesneden
- 2 eetlepels olie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipblokjes gaar en kruid met zout en peper.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Doe de paprika erbij en bak kort mee.
- Voeg de gekookte rijst toe en roer goed door.
- Breng op smaak met sojasaus en oestersaus.
- Roer het basilicum erdoor en serveer warm.
Notes
- Gebruik bij voorkeur afgekoelde rijst voor de beste textuur.
- Voeg eventueel groene groenten zoals sperziebonen toe voor extra kleur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip basilicum gebakken rijst, aziatisch hoofdgerecht, snelle maaltijd
