Description
Een heerlijk en gezond Keto Kokos Curry Kip Recept vol met rijke smaken van kokosmelk en pittige currypasta.
Ingredients
- 🍗 Kippenbouten – 500 gram
- 🥥 Kokosmelk – 400 ml
- 🌶️ Currypasta – 2 eetlepels
- 🌶️ Paprika (rood en geel) – 1 van elke kleur, in blokjes
- 🥬 Spinazie – 150 gram, gewassen
- 🧄 Knoflook – 3 teentjes, fijngehakt
- 🧑🍳 Gember – 1 stuk van 2 cm, geraspt
- 🍋 Limoensap – 2 eetlepels
- 🌿 Koriander – een handvol, fijngehakt
- 🧂 Zout en peper – naar smaak
- 🛢️ Olijfolie – 1 eetlepel (voor het bakken)
Instructions
- Bereid de ingrediënten voor door de paprika in blokjes te snijden, knoflook te hakken en gember te raspen.
- Kruid de kippenbouten met zout en peper en bak ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg knoflook en gember toe aan de pan en bak tot aromatisch.
- Voeg de blokjes paprika toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de currypasta en kokosmelk toe, breng aan de kook.
- Voeg de gebakken kip terug in de pan en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de spinazie en limoensap toe, roer goed door en laat nog een paar minuten koken.
Notes
- Dit gerecht is perfect voor een keto-vriendelijk dieet.
- Je kunt variëren met groenten zoals courgette of champignons.
- Restjes kunnen tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Thais
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Keto, Kokos, Curry, Kip, Gezond, Eenvoudig