Er gaat écht niets boven een dampende kom zelfgemaakte keto kippensoep als je jezelf even wat extra liefde wilt geven. Ik maak dit al jaren voor mijn familie, vooral op die koude dagen wanneer we allemaal wat extra troost nodig hebben. Wat deze soep zo speciaal maakt? Het is niet alleen ontzettend lekker, maar past ook perfect in een keto levensstijl!
Mijn keto kippensoep zit boordevol eiwitten en gezonde vetten, precies wat je nodig hebt om die energielevels hoog te houden zonder de koolhydraten. Het geheim? Die heerlijke bouillon van echte kippenbotten – goed voor je darmen en vol smaak. Ik gebruik altijd een hele kip, want zo krijg je die diepe, rijke smaak die je gewoon niet uit een pakje haalt.
En weet je wat ik het fijnste vind? Dat je met één pot soep voor meerdere dagen eten hebt. Perfect voor drukke weeks wanneer ik geen tijd heb om elke dag te koken. De smaak wordt zelfs nog beter als je hem een nachtje laat staan – als ik ’s ochtends die pot uit de koelkast haal, ruikt mijn hele keuken al naar thuiskomen!
Dus als je op zoek bent naar een keto-proof maaltijd die voedzaam is, makkelijk te maken en waar het hele gezin van kan genieten… dan is dit jouw recept. Eerlijk, voedzaam en met dat heerlijke ‘oma weet het beste’-gevoel!
Ingrediënten voor Keto Kippensoep
Oké, hier is alles wat je nodig hebt voor mijn ultieme keto kippensoep – en geloof me, ik ben best precies met deze ingrediënten! Het zijn er niet veel, maar elk element doet ertoe voor die perfecte smaak.
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) – ja, echt, mét bot en vel! Dat geeft zoveel meer smaak aan de bouillon.
- 2 liter water – ik gebruik altijd gefilterd water voor de puurste smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden – hoe verser, hoe beter!
- 1 ui, in vieren gesneden – ik laat het velletje er vaak aan voor extra kleur
- 2 wortelen, in dikke stukken – keto-vriendelijk als je niet te veel eet
- 2 stengels bleekselderij, met blad en al in stukken – dat blad geeft zoveel aroma!
- 1 laurierblad – mijn geheim voor die diepe achtergrondsmaak
- 1 theelepel zout – ik begin altijd met minder en proef tussendoor
- ½ theelepel zwarte peper – versgemalen is het lekkerst
- 2 eetlepels olijfolie – voor het aanbraden, extra vierge natuurlijk
Zie je? Geen rare keto-ingrediënten, gewoon puur en simpel. Maar wacht maar tot je proeft wat voor magie dit wordt!
Hoe Maak Je Keto Kippensoep?
Oké, tijd om onze handen vuil te maken! Dit is mijn bewezen stappenplan voor de perfecte keto kippensoep – ik heb dit al zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels met mijn ogen dicht kan. Maar maak je geen zorgen, ik begeleid je door elk stapje!
Stap 1: Bereid de Kip en Groenten
Eerst die heerlijke geur in je keuken krijgen – daar begint het mee! Ik verhit de olijfolie in mijn grootste pan (een soeppan van 6 liter is perfect) op middelhoog vuur. Die hele kip gaat erin – ja, mét vel! – en die bak ik aan alle kanten mooi goudbruin. Geen haast, dit duurt zo’n 5 minuten per kant. Ondertussen snijd ik snel de groenten: uien in vieren (schil er nog aan voor kleur!), wortelen in dikke stukken (want we willen ze niet te zacht) en bleekselderij met het blad en al. Die knoflook pers ik gewoon, ouderwets met een mesje!
Stap 2: Laat de Soep Sudderen
Als de kip mooi kleurt, gooi ik al die verse groenten erbij – die geur! Dan gaat het water erin tot alles net onder staat. Laurierblad, zout en peper erbij, en dan… geduld hebben. Ik breng het eerst aan de kook, draai dan het vuur laag en laat het zachtjes pruttelen. Geen harde bubbels, dat maakt de bouillon troebel! Na 1,5 uur is de kip zo mals dat hij van het bot valt. Pro-tip: ik schep tussendoor soms wat schuim van het oppervlak voor een heldere bouillon.
Stap 3: Serveer en Geniet
Tijd om te oogsten! Ik vis de kip eruit (voorzichtig, hij is supermals) en haal het vlees van het bot. De botten gooi ik terug voor nóg meer smaak (of bewaar ik voor bone broth!). Het vlees scheur ik met handen in happen en doe terug in de soep. Even proeven – misschien nog wat peper of zout? En klaar is Keetje! Ik serveer het vaak met wat verse peterselie erover. Eet smakelijk!
Tips voor de Perfecte Keto Kippensoep
Na al die jaren kippensoep maken heb ik wel wat trucjes ontdekt die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘wow!’ – hier zijn mijn beste tips:
- Kippenvel = goud! Laat dat velletje vooral zitten als je de kip aanbakt. Het vet zorgt voor ongelooflijke smaak en helpt je keto-doelen!
- Botten bonus: Heb je extra kippenbotten? Gooi ze erbij! Hoe meer botten, hoe rijker je bouillon wordt.
- Kruidenmagie: Voeg op het laatste moment wat verse tijm of peterselie toe – die frisse smaak maakt alles af.
- Snelle versie: Geen tijd? Gebruik kippendijen en hak de groenten wat kleiner – klaar in 45 minuten!
- Vet is je vriend: Schep niet te veel vet af – dat is juist je keto-superkracht!
Oh, en mijn geheim voor de allerbeste soep? Maak hem een dag van tevoren – die rusttijd doet wonderen voor de smaak!
Veelgestelde Vragen over Keto Kippensoep
Na al die kippensoep die ik gemaakt heb, krijg ik vaak dezelfde vragen – dus hier zijn mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten!
Kan ik kippendijen gebruiken in plaats van een hele kip?
Absoluut! Kippendijen werken prima en zijn sneller klaar. Het enige verschil is dat je bouillon iets minder rijk wordt zonder die botten. Maar voor een snelle maaltijd is dit een topoptie!
Hoe lang blijft deze soep goed in de koelkast?
Eerlijk? Bij ons komt hij zelden langer dan 2 dagen in de koelkast terecht! Maar serieus: 3-4 dagen in een goed afgesloten bak is prima. De smaak wordt alleen maar beter!
Is dit recept echt keto-vriendelijk met wortelen erin?
Goede vraag! Die paar stukken wortel verspreid over de hele pan vallen echt wel mee qua koolhydraten. Maar voor de echte puristen: je kunt ze weglaten en wat extra bleekselderij doen.
Kan ik de soep invriezen?
Zeker weten! Ik vries vaak porties in voor drukke dagen. Laat hem eerst volledig afkoelen en gebruik dan diepvriesbakjes. Ontdooien in de koelkast en even opwarmen – net zo lekker!
Voedingswaarden van Keto Kippensoep
Hier zijn de voedingswaarden per kom (ongeveer 300 ml) van mijn keto kippensoep – maar let op: dit zijn schattingen! De exacte waarden kunnen een beetje verschillen, afhankelijk van hoe groot je kip was en hoeveel vet je erin laat. Dat gezegd hebbende, dit is waar je op kunt rekenen:
Per portie: 320 kcal | Vet: 18g (5g verzadigd) | Koolhydraten: 8g (2g vezels) | Eiwit: 30g
Zie je hoe perfect dit past in een keto levensstijl? Veel gezonde vetten, flink wat eiwitten en maar weinig netto koolhydraten. En dat allemaal zonder ook maar iets kunstmatigs! Puur natuur, precies zoals goede voeding hoort te zijn.
Bewaren en Opwarmen
Als er al iets overblijft van deze heerlijke keto kippensoep (wat bij ons zelden gebeurt!), dan wil je het natuurlijk goed bewaren. Mijn tips? Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je hem in de koelkast zet – ik gebruik hiervoor vaak een ondiepe bak zodat het sneller gaat. In de koelkast blijft hij perfect 3-4 dagen goed.
Opwarmen doe ik altijd op laag vuur, roer af en toe even door zodat het gelijkmatig warm wordt. Als de soep wat ingedikt is, voeg ik gewoon een scheutje heet water toe. En moet ik eerlijk zijn? De tweede dag smaakt ‘ie vaak nóg beter!
Laat Je Mening Achter
Ik zou zo ontzettend graag horen wat jullie van mijn keto kippensoep vinden! Heb je ‘m gemaakt? Wat vond je gezin ervan? Deel vooral je ervaringen hieronder – elke tip, elke aanpassing of elk succesverhaal maakt me blij. En als je een foto maakt van jouw versie, tag me dan zeker! Er gaat niets boven het zien van al die dampende kommen troost bij anderen thuis.
Oh, en kleine vraag: wat is jouw geheime ingrediënt voor de perfecte kippensoep? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën om uit te proberen in mijn keuken! Samen maken we de keto kippensoep nóg lekkerder, toch?
Print
Heerlijke keto kippensoep met slechts 8 gram koolhydraten
- Total Time: 1 uur 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Carb
Description
Een voedzame en smaakvolle kippensoep die perfect past in een keto dieet.
Ingredients
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 2 liter water
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 ui, in vieren gesneden
- 2 wortelen, in stukken gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in stukken gesneden
- 1 laurierblad
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak lichtjes tot deze goudbruin is.
- Voeg water, knoflook, ui, wortelen, bleekselderij, laurierblad, zout en peper toe.
- Breng aan de kook en laat 1,5 uur op laag vuur sudderen.
- Haal de kip uit de pan, verwijder het vlees van het bot en voeg het terug aan de soep.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt de kip vervangen door kippendijen voor een snellere bereiding.
- Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Voeg eventueel verse kruiden toe voor extra smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: keto, kippensoep, koolhydraatarm, gezond
