Description
Een heerlijke en gezonde Keto Kip Enchiladas Ovenschotel, perfect voor een warm en troostend gerecht dat binnen je keto-dieet past.
Ingredients
- 🍗 500 gram gescheurde kip (gekookt)
- 🌮 6 low-carb tortilla’s
- 🍅 400 ml enchilada saus
- 🧀 200 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar)
- 🌶️ 1 grote paprika (bij voorkeur in verschillende kleuren), in blokjes
- 🧅 1 grote ui, gesnipperd
- 🌿 1 theelepel komijnpoeder
- 🌶️ 1 theelepel paprikapoeder
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🛢️ 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken)
Instructions
- Bereid de kip voor door deze te versnipperen.
- Maak de enchilada saus door deze te mengen met zout, peper en extra kruiden naar smaak.
- Meng de gescheurde kip met de gebakken groenten en enchilada saus.
- Vul de tortilla’s met het mengsel en plaats ze in de ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas over de tortilla’s en bak in de oven op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Notes
- Experimenteer met verschillende groenten en kruiden.
- Gebruik restjes gekookte kip voor extra smaak.
- Maak het van tevoren voor een snellere bereiding.
- Pas het recept aan voor andere diëten zoals veganistisch of glutenvrij.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350-400 kcal
- Sugar: 2 gram
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25-30 gram
- Saturated Fat: 10 gram
- Unsaturated Fat: 15 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 8-10 gram
- Fiber: 4-5 gram
- Protein: 30-35 gram
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Keto, Kip, Enchiladas, Ovenschotel, Gezond, Comfortfood