Description
Een heerlijke keto-cheesecake met een knapperige amandelkorst. Perfect voor een koolhydraatarm dieet.
Ingredients
Scale
- 200 g amandelmeel
- 50 g gesmolten boter
- 1 ei
- 500 g roomkaas
- 200 g zure room
- 3 eieren
- 100 g erythritol
- 1 tl vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng amandelmeel, gesmolten boter en 1 ei tot een deeg.
- Druk het deeg in een springvorm en bak 10 minuten.
- Klop roomkaas, zure room, eieren, erythritol en vanille tot een glad mengsel.
- Giet het mengsel over de korst en bak 40 minuten.
- Laat afkoelen en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Notes
- Bewaar in de koelkast.
- Vervang erythritol door een andere keto-zoetstof indien gewenst.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 50 minuten
- Category: Dessert
- Method: Gebakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: keto, cheesecake, amandelmeel, koolhydraatarm