Oh, wat word ik altijd blij van deze kerstquiche met zalm en spinazie! Het is mijn go-to gerecht tijdens de feestdagen – of ik nu een ontbijt voor een groep moet maken of een luxe lunch wil serveren. Mijn nichtjes vragen er zelfs speciaal om als ze langskomen! Wat ik zo fijn vind: hij ziet er feestelijk uit, maar is eigenlijk supermakkelijk. Binnen een uurtje staat-ie op tafel. En die combinatie van romige zalm met die lichtbittere spinazie? Pure magie. Vorig jaar maakte ik ‘m voor kerstochtend en binnen 10 minuten was de hele schaal leeg – dat zegt genoeg, toch?
Waarom je van deze kerstquiche met zalm en spinazie zult houden
- Feestelijk maar makkelijk – ziet eruit alsof je uren in de keuken stond, maar het deeg komt gewoon uit de koeling
- Perfecte textuur – knapperig bladerdeeg, zachte vulling, en die gesmolten kaas erop… mmm!
- All-in-one maaltijd – eiwitten, groente en koolhydraten in één gerecht, ideaal voor drukke feestdagen
- Maakt indruk – mijn schoonmoeder dacht écht dat ik een professionele kok was toen ik dit serveerde
Ingrediënten voor kerstquiche met zalm en spinazie
- 200 g gerookte zalm (in blokjes gesneden – ik gebruik vaak de goedkopere ‘stukjes’ uit de supermarkt)
- 200 g verse spinazie (gewassen en licht geslagen, ongeveer 2 handenvol)
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur, dat klopt beter met de room)
- 200 ml volle room (voor extra romigheid, maar kookroom kan ook)
- 100 g geraspte kaas (cheddar of gruyère werken het beste)
- 1 rol bladerdeeg (ontdooid als die uit de vriezer komt)
- Snufje peper en zout (maar wees voorzichtig, de zalm is al zoutig)
Tip: Verwarm je oven alvast voor op 180°C (boven- en onderwarmte) terwijl je de ingrediënten klaarmaakt.
Probeer dit recept en deel je ervaring in de reacties!
Ik ben zo benieuwd wat jullie van deze kerstquiche vinden! Maak jij ‘m voor kerstochtend, of serveer je ‘m als luxe lunch? En heb je nog eigen twistjes toegevoegd? Bij mij is het altijd een hit, maar ik sta altijd open voor nieuwe ideeën. Laat vooral weten hoe het ging – of stuur een foto van jouw creatie! En als je vragen hebt over het recept, schroom niet om ze hieronder te stellen. Fijne feestdagen en veel bakplezier gewenst!
Print
Lekkere kerstquiche met zalm en spinazie in 45 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 6 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smakelijke kerstquiche met zalm en spinazie, perfect voor een feestelijk ontbijt of lunch.
Ingredients
- 200 g gerookte zalm
- 200 g verse spinazie
- 4 eieren
- 200 ml room
- 100 g geraspte kaas
- 1 rol bladerdeeg
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het bladerdeeg uit en bekleed een quichevorm ermee.
- Bak het deeg 10 minuten voor.
- Snijd de zalm in stukjes en bak de spinazie kort.
- Klop de eieren los met de room, peper en zout.
- Verdeel de zalm en spinazie over de bodem.
- Giet het eimengsel erover en strooi de kaas erop.
- Bak de quiche 30 minuten tot hij goudbruin is.
Notes
- Laat de quiche even afkoelen voor het serveren.
- Vervang gerookte zalm door verse zalm als je dat liever hebt.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: kerstquiche, zalm, spinazie, feestelijk, ontbijt, lunch
