Description
Een heerlijke kersencheesecake met een romige vulling en een krokante bodem.
Ingredients
Scale
- 400 gram roomkaas
- 150 gram suiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 gram graham er kruimels (of digestive koekjes)
- 300 gram kersen (vers of uit blik, ontpit)
- 2 eetlepels citroensap
- 75 gram gesmolten boter
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
- Meng de graham er kruimels met de gesmolten boter en 50 gram suiker. Druk in de bodem van een springvorm en bak 10 minuten. Laat afkoelen.
- Klop de roomkaas tot romig. Voeg de resterende 100 gram suiker, eieren en vanille-extract toe en mix goed.
- Voeg citroensap toe en vouw de kersen erdoor.
- Giet het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak 45-50 minuten, totdat de randen stevig zijn. Laat afkoelen met de ovendeur op een kier.
- Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
- Haal uit de springvorm, snijd in punten en serveer koud.
Notes
- Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn voor een gladde textuur.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 50 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 punt
- Calories: 300
- Sugar: 25 gram
- Sodium: 180 mg
- Fat: 15 gram
- Saturated Fat: 9 gram
- Unsaturated Fat: 3 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 35 gram
- Fiber: 1 gram
- Protein: 6 gram
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kersencheesecake, cheesecake, dessert