Description
Heerlijke kaneelrol muffins met een luchtige textuur en een warme kaneelsmaak.
Ingredients
Scale
- 200 g amandelmeel
- 50 g kokosmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 100 ml ahornsiroop
- 3 grote eieren
- 75 ml kokosolie (gesmolten)
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk of havermelk)
Instructions
- De oven voorverwarmen op 180°C (350°F) en de muffinvorm voorbereiden.
- De droge ingrediënten mengen in een grote mengkom.
- De natte ingrediënten in een andere kom kloppen.
- Het natte mengsel toevoegen aan de droge ingrediënten en voorzichtig mengen.
- De kaneelvulling bereiden door kaneel en ahornsiroop te mengen.
- De muffinvorm vullen met beslag en kaneelmengsel swirlen.
- De muffins 18-20 minuten bakken en laten afkoelen.
Notes
- Je kunt noten of rozijnen toevoegen voor extra smaak.
- Bewaar de muffins in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen.
- Ze kunnen ook ingevroren worden voor later gebruik.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Baksel
- Method: Bakken
- Cuisine: Scandinavisch
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kaneelrol muffins, glutenvrij, bakrecept, zoet, brunch