Ik moet je iets bekennen: ik ben helemaal verslingerd aan de combinatie van kabeljauw met truffelcrème! Het is zo’n perfecte mix van eenvoud en verfijning. Alsof je in een chique restaurant zit, terwijl je eigenlijk maar 25 minuten in de keuken hebt gestaan. Mijn liefde voor dit gerecht begon tijdens een etentje bij vrienden – één hap van die romige truffelsmaak gecombineerd met de zachte kabeljauw en ik was verkocht.
Wat dit recept zo speciaal maakt? Het is belachelijk simpel, maar smaakt naar pure luxe. Met maar zes ingrediënten tover je iets op tafel waar iedereen van onder de indruk zal zijn. En het mooie is: ik maak dit nu al jaren, maar het blijft een van mijn favoriete gerechten voor doordeweekse diners én speciale gelegenheden. Probeer het maar eens – één keer kabeljauw met truffelcrème gemaakt en je begrijpt meteen waarom ik er zo lyrisch over ben!
Waarom je van dit recept zult houden
O, waar begin ik? Dit recept is gewoon magie! Ten eerste: het is supersnel klaar – ideaal na een drukke dag. Ten tweede: die truffelcrème voelt zo luxe, alsof je een sterrenchef bent. En het is ook nog eens gezond én makkelijk te maken. Win-win-win-win!
Ingrediënten voor Kabeljauw met truffelcrème
Oké, laten we beginnen met de basis – en geloof me, deze paar ingrediënten gaan samen iets magisch creëren! Je hebt nodig:
- 400 g verse kabeljauwfilet (ik hou van één mooi dik stuk, dat blijft het sappigst)
- 100 ml truffelcrème (die vind je tegenwoordig bij bijna elke delicatessenwinkel)
- 1 flinke eetlepel goede olijfolie (extra vierge, alsjeblieft!)
- Een snufje zeezout (maar doe voorzichtig, truffel is al hartig)
- Versgemalen peper naar smaak
- 1 theelepeltje vers citroensap (net dat frisse accentje!)
Ingrediëntennotities en vervangingen
Geen truffelcrème in huis? Geen paniek! Een scheutje room met een klein beetje truffelolie werkt ook prima – al smaakt het net iets minder intens. En als je echt luxe wilt doen: rasp wat verse truffel erover bij het serveren. Voor de vis: kabeljauw is perfect, maar heilbot of zeebaars doen het ook goed. Let wel: andere vissoorten hebben mogelijk een andere baktijd nodig. Oh, en die citroen? Die is echt essentieel, dus sla die niet over!
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig voor dit recept, geloof me! Pak gewoon:
- Een ovenschaal (ik gebruik vaak een kleine keramische)
- Een steelpannetje voor de truffelcrème
- Een lepel om mee te roeren
- Een kwastje of lepel om de vis in te smeren
Zie je? Niks ingewikkelds – precies waar ik zo van hou aan dit recept!
Stapsgewijze instructies voor Kabeljauw met truffelcrème
Oké, schort om en laten we beginnen! Dit is zo’n makkelijk recept, maar ik ga je alle kleine trucjes vertellen die ik in de loop der jaren heb geleerd. Eerst: zet je oven aan op 180°C. Vertrouw me, die voorverwarmde oven maakt echt verschil voor die perfecte garing!
Nu de kabeljauw: dep hem eerst droog met keukenpapier. Vis houdt van vocht, maar niet van nattigheid aan de buitenkant! Bestrijk hem dan met die heerlijke olijfolie – niet te zuinig, maar ook niet overdrijven. Een dun laagje is perfect. Strooi er vervolgens een snufje zout en peper over. Ik draai zelf altijd wat extra peper, maar dat is smaak natuurlijk.
Leg de vis in je ovenschaal (geen vet nodig, die olie doet zijn werk) en zet hem in de oven. Nu komt het belangrijke deel: precies 15 minuten bakken. Niet langer, anders wordt hij droog. Oh, en draai hem niet om – dat is echt niet nodig en je breekt alleen maar die mooie filet!
Tijdens het bakken: pak je steelpannetje en verwarm de truffelcrème op laag vuur. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt. Als de crème warm is (niet koken!), haal je hem van het vuur en voeg je dat theelepeltje citroensap toe. Proef even – soms doe ik er nog een snufje peper bij als ik het gevoel heb dat het nodig is.
Nu komt het mooiste moment: haal de vis uit de oven (hij moet mooi wit en net uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt) en serveer hem direct met die hemelse truffelcrème erover. Klaar is Kees, of beter gezegd: klaar is je restaurantwaardige gerecht!
Tips voor het perfecte gerecht
Mijn gouden tip: check de vis na 12 minuten al even. Ovens verschillen en dikte van de filet ook! De vis is perfect als hij net begint uit elkaar te vallen als je er voorzichtig met een vork in prikt. En onthoud: de vis blijft nog even nagaren buiten de oven, dus liever iets te vroeg eruit dan te laat!
Variaties op Kabeljauw met truffelcrème
Oh, wat kun je hier allemaal mee doen! Soms gooi ik er wat verse tijm bij tijdens het bakken – dat aroma werkt fantastisch met de truffel. Of probeer eens wat dun gesneden champignons mee te bakken, die worden heerlijk aardig. Voor een extra luxe touch: rasp wat Parmezaan over de vis vlak voor het serveren. En mijn favoriete zomervariant? Vervang de citroen door een scheutje witte wijn in de truffelcrème. Experimenteer maar raak!
Serveersuggesties
Oh, wat serveer je hier nou bij? Mijn absolute favoriet: gebakken asperges met een snufje zout en olijfolie. Die aardse smaak matcht perfect met de truffel! Of ga voor een frisse salade van rucola en granaatappelpitjes – dat contrast met de romige saus is hemels. En voor de koolhydratenliefhebbers: een schaaltje romige aardappelpuree erbij, waar je die heerlijke truffelsaus in kunt dippen. Mmm, ik krijg er nu al trek van!
Opslag en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Bewaar de kabeljauw en truffelcrème apart in afgesloten bakjes in de koelkast – zo blijft het tot 2 dagen goed. Opwarmen doe je heel voorzichtig: leg de vis 1-2 minuten in een pan met een scheutje water op laag vuur, of 30 seconden in de magnetron. De truffelcrème verwarm je apart en giet je pas op het laatste moment erover. Let op: te lang opwarmen maakt de vis droog, dus liever iets te kort dan te lang!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn een schatting en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Zo maakt het bijvoorbeeld uit of je volle of magere truffelcrème neemt. Maar over het algemeen is dit recept lekker gezond – veel eiwitten en relatief weinig koolhydraten!
Veelgestelde vragen over Kabeljauw met truffelcrème
Kan ik bevroren kabeljauw gebruiken?
Ja hoor, dat werkt prima! Laat de vis wel eerst goed ontdooien in de koelkast en dep hem extra droog voor het bakken. Bevroren vis bevat vaak meer vocht, dus check zeker even na 12 minuten of hij al gaar is.
Hoe bewaar ik truffelcrème?
Die fijne truffelcrème blijft in een goed afgesloten potje in de koelkast zo’n 2 weken goed. Als je hem langer wilt bewaren: invriezen kan ook! Laat hem dan wel langzaam in de koelkast ontdooien voor gebruik.
Is er een vervanger voor truffelcrème?
Geen paniek als je geen truffelcrème hebt! Meng gewone room met een paar druppels truffelolie – het wordt minder intens, maar nog steeds lekker. Of probeer eens truffelmayonaise voor een andere twist.
Hoe weet ik zeker dat de vis gaar is?
Mijn trucje: prik voorzichtig met een vork in het dikste deel. Als de vis mooi wit is en net begint uit elkaar te vallen, is hij perfect. Twijfel je? Beter iets te vroeg eruit halen – hij gart nog even na!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben zo benieuwd hoe je het vond! Laat hieronder een reactie achter of geef een beoordeling – je feedback maakt mij altijd zo blij. En eh… vertel eerlijk, was je ook zo verbaasd dat iets zo simpel zo lekker kan zijn?
25-minuten Kabeljauw met truffelcrème – eenvoudig & hemels (54 chars)
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig maar verfijnd gerecht met kabeljauw en truffelcrème.
Ingredients
- 400 g kabeljauwfilet
- 100 ml truffelcrème
- 1 el olijfolie
- Snuf zout
- Snuf peper
- 1 tl citroensap
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrijk de kabeljauw met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de vis in een ovenschaal en bak 15 minuten.
- Verwarm de truffelcrème in een pannetje.
- Serveer de kabeljauw met de truffelcrème en een beetje citroensap.
Notes
- Gebruik verse kabeljauw voor het beste resultaat.
- Voeg eventueel verse kruiden toe voor extra smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kabeljauw, truffel, visgerecht, eenvoudig
