Zeg eens eerlijk, wie houdt er nou niet van een simpel maar smaakvol visgerecht? Mijn kabeljauw met preipuree is zo’n recept waar ik telkens weer naar terug grijp – vooral als ik iets lekkers op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Het geheim? Die romige preipuree die perfect combineert met de stevige, zachte kabeljauw. Ik kan je nu al vertellen: zodra je die geur van botergebakken prei en verse knoflook door je keuken ruikt, weet je dat je iets speciaals gaat eten. En het mooie is: het kan echt binnen een halfuurtje op tafel staan!
Ingrediënten voor kabeljauw met preipuree
Voor dit heerlijke gerecht heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig – precies zoals ik het altijd doe. Let op: verse ingrediënten maken echt het verschil!
- 400 g verse kabeljauwfilet (mag ook diepvries, maar ontdooi ‘m dan goed)
- 2 grote preien, in dunne ringen gesneden (was ze goed, want tussen die laagjes zit altijd zand!)
- 200 ml room (volle room geeft de beste romigheid)
- 50 g echte boter (geen margarine, alsjeblieft)
- 1 flink teentje knoflook, fijngeperst
- Snufje zeezout en versgemalen peper (naar smaak)
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken van de vis)
Hoe maak je kabeljauw met preipuree
Oké, hier komt het leuke gedeelte – laten we die heerlijke kabeljauw met preipuree maken! Ik garandeer je: het is makkelijker dan je denkt. Volg gewoon deze simpele stappen en je hebt een restaurantwaardig gerecht op tafel staan.
Stap 1: Bereid de preipuree
Pak een ruime pan en smelt daar de boter in op laag vuur. Gooi er die mooie preiringen bij en laat ze zo’n 10 minuten zachtjes bakken – je wilt dat ze mooi zacht worden, niet bruin! Voeg dan de geperste knoflook toe (wauw, die geur!) en bak nog even mee. Giet nu de room erbij en laat het geheel zo’n 5 minuten zachtjes pruttelen tot je een romige puree hebt. Proef even en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2: Bak de kabeljauw
Terwijl de preipuree staat te pruttelen, pak je een andere pan. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper aan beide kanten. Bak ze dan in 3-4 minuten per kant – afhankelijk van de dikte. Belangrijk: de vis is perfect als hij mooi wit is en in vlokken uit elkaar valt. Niet langer bakken, anders wordt hij droog!
Stap 3: Serveer de kabeljauw met preipuree
Schep een flinke lepel van die romige preipuree op je bord. Leg daar voorzichtig een stuk kabeljauw bovenop. Voor een extra fris tintje kun je er nog wat citroenpartjes bij serveren of een snufje verse peterselie strooien. En klaar is je restaurantwaardige maaltijd! Eet smakelijk!
Tips voor het perfecte gerecht
Na jaren dit gerecht te maken, heb ik wat gouden tips verzameld die het verschil maken. Ten eerste: bak de kabeljauw nooit in een overvolle pan! Die vis heeft ruimte nodig om mooi te garen. Check of de vis gaar is door er voorzichtig met een vork in te prikken – hij moet mooi in vlokken uiteenvallen. En proef, proef, proef! Die preipuree kan altijd nog wat extra zout of peper gebruiken. Oh, en een laatste tip: als je de room per ongeluk te lang hebt laten inkoken, voeg dan gewoon een scheutje melk toe om het weer romig te maken. Easy peasy!
Variaties op kabeljauw met preipuree
O, wat hou ik ervan om met dit basisrecept te spelen! Geen kabeljauw in huis? Geen probleem – koolvis werkt ook fantastisch, en is vaak wat voordeliger. Voor een extra smaakboost kun je wat tijm of dille aan de preipuree toevoegen als je de knoflook erbij doet. Persoonlijk vind ik een scheutje witte wijn in de puree (in plaats van een deel van de room) heerlijk voor wat meer diepte. En voor diegenen die van een frisse kick houden: een flinke scheut citroensap over de kabeljauw knijpen net voor het serveren is echt een gamechanger!
Waarom je dit gerecht lekker zult vinden
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet! Hier zijn de redenen waarom:
- Supersimpel: Binnen 35 minuten staat dit smaakbommetje op tafel – perfect voor doordeweekse dagen.
- Burst of flavor: Die romige prei met knoflook en de zachte kabeljauw? Een match made in heaven!
- Gezond maar niet saai: Vol eiwitten, vitamines en goede vetten, maar smaakt als comfort food.
- Restaurantwaardig: Zo’n gerecht waarvan je gasten denken dat je uren in de keuken hebt gestaan.
- Makkelijk aan te passen: Voeg kruiden of citroen toe voor je eigen draai eraan.
Serieus, wat wil je nog meer? Dit is comfort food op z’n Nederlands best!
Voedingsinformatie
Voor alle gezondheidsbewuste koks onder ons: hier krijg je een mooi overzicht van wat er precies in je kabeljauw met preipuree zit. Let op: dit zijn schattingen per portie, want precieze waarden kunnen variëren afhankelijk van je specifieke ingrediënten.
- Calorieën: Ongeveer 350 kcal
- Vetten: 20 g (waarvan 10 g verzadigd)
- Koolhydraten: 15 g (waarvan 5 g suikers)
- Vezels: 3 g
- Eiwitten: 25 g – perfect voor spieropbouw!
Best een prima balans voor zo’n smaakvol gerecht, vind je niet? En dat allemaal zonder schuldgevoel!
Veelgestelde vragen over kabeljauw met preipuree
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden die je nodig hebt!
Kan ik andere vissoorten gebruiken?
Absoluut! Koolvis is een geweldig alternatief voor kabeljauw. Ook heek of schelvis werken prima. Het belangrijkste is dat je een stevige witte vissoort kiest die niet uit elkaar valt tijdens het bakken.
Hoe bewaar ik restjes?
Zet de kabeljauw en preipuree apart in afgesloten bakjes in de koelkast. Het blijft maximaal 2 dagen goed. Opwarmen doe je voorzichtig in een pan op laag vuur – de vis wordt snel droog als je ‘m te lang verhit!
Mijn preipuree is te dun/te dik, wat nu?
Geen paniek! Te dun? Laat wat langer inkoken zonder deksel. Te dik? Roer er een scheutje melk of water doorheen. Het is jouw puree, maak ‘m precies zoals jij ‘m lekker vindt.
Kan ik dit gerecht invriezen?
De preipuree kun je prima invriezen, maar de kabeljauw wordt wat taai na ontdooien. Mijn advies: maak vers, het duurt toch maar een half uurtje!
Laat me weten hoe jouw kabeljauw met preipuree is geworden!
Ik ben zo benieuwd of jullie net zo enthousiast zijn over dit gerecht als ik! Probeer het vooral eens en vertel me wat je ervan vond. Voegde je er iets speciaals aan toe? Of misschien heb je nog een handige variatie bedacht? Hieronder kun je je ervaringen delen – ik lees ze graag! Want zeg nou zelf, zo’n lekker recept moet je gewoon doorvertellen, toch?
Print
Heerlijke kabeljauw met preipuree in slechts 35 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met kabeljauw en romige preipuree.
Ingredients
- 400 g kabeljauwfilet
- 2 grote preien
- 200 ml room
- 50 g boter
- 1 teentje knoflook
- Snufje zout en peper
- 1 eetlepel olijfolie
Instructions
- Snijd de prei in dunne ringen en bak ze zachtjes in een pan met boter.
- Voeg de geperste knoflook toe en laat even meebakken.
- Giet de room erbij en laat de prei zachtjes koken tot een puree.
- Kruid de kabeljauw met zout en peper en bak hem in een aparte pan met olijfolie.
- Serveer de kabeljauw met een schep preipuree.
Notes
- Je kunt ook andere witte vis gebruiken zoals koolvis.
- Voeg eventueel wat citroensap toe voor een frisse smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kabeljauw, preipuree, visgerecht, Nederlands gerecht
