Ik ben dol op gerechten die in een handomdraai op tafel staan, maar toch vol smaak zitten. En deze kabeljauw met kruidenpuree is daar hét perfecte voorbeeld van! Het is mijn go-to recept als ik iets gezonds maar overheerlijks wil maken zonder uren in de keuken te staan. De combinatie van malse vis en die romige, kruidige puree is gewoonweg onweerstaanbaar.
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt? De puree! Die paar verse kruiden maken echt een wereld van verschil – vertrouw me, dit proef je. Ik ontdekte dit recept tijdens een vakantie in Bretagne, waar ze vis op deze simpele maar geniale manier bereiden. Sindsdien staat het minstens één keer per week bij ons op het menu.
Het mooie is: je hebt maar een paar basis ingrediënten nodig. Geen ingewikkelde technieken, geen exotische smaken – gewoon puur genieten van wat de natuur te bieden heeft. Perfect voor doordeweeks maar ook feestelijk genoeg voor gasten. Klaar om te koken?
Waarom je van deze kabeljauw met kruidenpuree zult houden
Oh, dit gerecht heeft zoveel voordelen! Ik kan er uren over praten, maar hier zijn mijn favoriete redenen:
- Supersnel klaar: Binnen 30 minuten staat dit smaakvolle gerecht op tafel. Perfect na een drukke werkdag!
- Versheid die je proeft: Die combinatie van frisse dille en pittige peterselie in de romige puree? Een feestje voor je smaakpapillen.
- Super veelzijdig: Wissel gerust van vis of kruiden – het werkt altijd. Mijn kids zijn dol op de variant met koolvis en basilicum.
- Gezond zonder moeite: Weinig vet, veel eiwitten en vitaminen. Zo eet je lekker zonder schuldgevoel.
Zie je? Dit is echt zo’n recept waar je steeds weer naar terug grijpt. Het is gewoon altijd goed!
Ingrediënten voor kabeljauw met kruidenpuree
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht:
- Voor de vis: 400 g kabeljauwfilet (in 2 gelijke porties), 1 eetlepel olijfolie, zout en versgemalen peper naar smaak
- Voor de puree: 200 g aardappelen (geschild en in gelijke blokjes), 50 ml room, 20 g boter, 1 teentje knoflook (fijngemaakt)
- De kruiden: 10 g verse peterselie (fijngehakt), 10 g verse dille (fijngehakt) – en ja, het moet echt vers zijn!
Dat is alles! Zo simpel kan het zijn. Ik gebruik altijd een keukenweegschaal voor de kruiden – een klein handje vol is meestal precies goed.
Aanpassingen en vervangingen
Geen paniek als je iets niet hebt! Hier zijn mijn favoriete swaps:
- Vervang room door ongezoete amandelmelk voor een lichtere variant (wel wat extra boter toevoegen)
- Koolvis of heek werken ook perfect als je geen kabeljauw vindt
- Geen dille? Probeer eens basilicum of bieslook voor een andere twist
Het mooie is: dit recept vergeeft veel. Experimenteer gerust!
Stappenplan voor kabeljauw met kruidenpuree
Oké, laten we beginnen! Dit is precies hoe ik mijn perfecte kabeljauw met kruidenpuree maak:
- De aardappelen koken: Breng een pan water met een snuf zout aan de kook. Doe de geschilde aardappelblokjes erin en kook ze in 12-15 minuten gaar. Je weet dat ze goed zijn als ze makkelijk van een vork glijden.
- De puree maken: Giet de aardappelen af en stamp ze meteen fijn met de room, boter en geperste knoflook. Dit is het moment waarop je puree echt romig wordt – stamp tot er geen klontjes meer zijn!
- Kruiden toevoegen: Roer de fijngehakte peterselie en dille door de warme puree. Proef even en breng eventueel op smaak met extra zout of peper. Dek af om warm te houden.
- Vis kruiden: Bestrooi de kabeljauwfilets gelijkmatig met zout en peper aan beide kanten. Niet te zuinig zijn – vis houdt van smaak!
- Vis stoven: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Leg de vis erin en bak 3-4 minuten per kant, tot hij mooi goudbruin is en perfect gaar.
- Serveren: Schep een flinke lepel kruidenpuree op elk bord en leg de kabeljauw er sierlijk bovenop. Eventueel nog wat verse kruiden als garnering – en smullen maar!
Tips voor het perfecte gerecht
Nog wat van mijn beste tips voor dit gerecht:
- Let op het vuur: Te heet en je vis schroeit aan, te laag en hij wordt taai. Middelhoog is perfect!
- Puree check: Voeg eventueel een scheutje extra room toe als je puree te dik is – hij moet mooi glanzend zijn.
- Timing is alles: Begin met de puree, dan de vis. Zo is alles precies op hetzelfde moment klaar.
En het belangrijkste: geniet ervan! Dit gerecht moet met liefde gemaakt worden.
Serveersuggesties voor kabeljauw met kruidenpuree
O, wat kan je hier allemaal lekker bij serveren! Mijn favoriete combinaties:
- Lentegroenten: Geblancheerde asperges of doperwtjes passen perfect bij de frisse smaken. In de winter wissel ik vaak af met geroosterde worteltjes – heerlijk!
- Simpele salade: Een handje rucola met een dressing van citroen en olijfolie brengt net dat extra frisse accent.
- Friszuur: Een schijfje citroen of limoen erbij? Altijd goed! Het snijdt door de romigheid van de puree.
Bij mij thuis gaat er vaak gewoon wat vers stokbrood bij – perfect om de laatste restjes puree mee op te scheppen! Voor meer inspiratie over bijgerechten met vis, kijk eens naar dit knoflookboter steakstukjes met aardappelen recept, hoewel het vlees is, zijn de bijgerecht-ideeën vaak uitwisselbaar.
Bewaren en opwarmen
Heb je wat over? Gelukkig is dit gerecht ook de volgende dag nog heerlijk! Bewaar de kabeljauw en puree apart in luchtdichte bakjes in de koelkast – maximaal 2 dagen voor de beste smaak. Een handige tip van mij: doe een velletje bakpapier op de vis om uitdroging te voorkomen.
Bij het opwarmen gaat het om geduld. Verwarm de puree rustig in een pannetje met een scheutje extra room of melk. De vis? Die doe ik altijd op laag vuur in een pan met een deksel erop – zo blijft hij mooi mals. Of nog beter: even in de oven op 150°C voor 5-10 minuten. Vertrouw me, zo smaakt hij bijna vers!
Voedingswaarden van kabeljauw met kruidenpuree
Voor wie bewust wil eten, is dit gerecht een echte aanrader! Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie. Maar let op: dit zijn richtlijnen – de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de grootte van je porties en de exacte ingrediënten die je gebruikt.
Een portie kabeljauw met kruidenpuree bevat ongeveer:
- 320 kcal – Perfect voor een lichte maar voedzame maaltijd
- 30 g eiwit – Dankzij die heerlijke kabeljauw, een echte proteïnebom!
- 12 g vet (waarvan 6 g verzadigd) – Vooral afkomstig van de room en boter in de puree
- 20 g koolhydraten – Voornamelijk uit de aardappelen, met 3 g vezels
En weet je wat ik zo fijn vind? Dit gerecht zit boordevol goede voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren uit de vis en vitamine C uit de verse kruiden. Gezonde voeding hoeft écht niet saai te zijn! Voor meer informatie over de gezondheidsvoordelen van vis, kun je betrouwbare bronnen raadplegen over de voordelen van vis eten.
Nogmaals: deze waarden zijn indicatief. Maak je geen zorgen over exacte getallen – geniet vooral van deze heerlijke, gebalanceerde maaltijd!
Veelgestelde vragen over kabeljauw met kruidenpuree
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept – hier zijn mijn antwoorden op de meest gestelde:
- Kan ik bevroren vis gebruiken? Absoluut! Laat de kabeljauw wel eerst goed ontdooien in de koelkast (geen warm water!) en dep hem droog voor het bakken. Bevroren vis kan wat wateriger zijn, dus bak hem op iets hoger vuur voor die mooie korst.
- Hoe maak ik de puree glutenvrij? Gelukkig is dit recept van nature al bijna glutenvrij! Controleer alleen of je room en boter glutenvrij zijn (meestal wel). De rest is safe – zo simpel is het.
- Kan ik de kruidenpuree van tevoren maken? Zeker, maar voeg de kruiden pas vlak voor serveren toe. Bewaar de basispuree maximaal 1 dag in de koelkast en verwarm hem rustig met wat extra room. De verse kruiden blijven zo lekker fris!
Nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag verder! Als je van snelle visgerechten houdt, is dit recept voor gegrilde kabeljauw met tomaten-dillesaus misschien ook iets voor jou.
En nu is het jouw beurt! Dit recept is zo simpel en lekker – ik kan niet wachten om te horen hoe jouw versie is geworden. Laat het me weten in de reacties hieronder. Ging alles volgens plan? Heb je een eigen twist toegevoegd? Of misschien een leuke variatie ontdekt? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën!
Oh, en maak je geen zorgen als het de eerste keer niet perfect is. Mijn allereerste poging was ook een beetje een puinhoop – de puree was te dik en de vis iets te gaar. Maar oefening baart kunst, en nu is het één van mijn meest gemaakte gerechten. Dus ga ervoor, experimenteer, en vooral: geniet van elke hap! Voor meer snelle recepten, kijk eens naar deze Koreaanse gehaktbowl.
Vergeet niet een foto te maken van jouw creatie – ik ben benieuwd! En deel dit recept vooral met vrienden die ook van simpel maar smaakvol koken houden. Tot de volgende keer, lieve kookmaatjes!
Print
Malse kabeljauw met kruidenpuree in 30 minuten klaar
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Kabeljauw met kruidenpuree is een gezond en smaakvol gerecht. De vis wordt zachtjes gestoofd en geserveerd met een romige puree van verse kruiden.
Ingredients
- 400 g kabeljauwfilet
- 200 g aardappelen
- 50 ml room
- 20 g boter
- 1 teentje knoflook
- 10 g verse peterselie
- 10 g verse dille
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Instructions
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
- Pureer de aardappelen met room, boter en geperste knoflook.
- Voeg fijngehakte peterselie en dille toe aan de puree.
- Bestrooi de kabeljauw met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en stoof de vis zachtjes in 5-7 minuten gaar.
- Serveer de kabeljauw met de kruidenpuree.
Notes
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak.
- Je kunt ook andere witte vissoorten gebruiken.
- Voeg eventueel een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Stoven
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kabeljauw, kruidenpuree, visgerecht, gezond, stoofvis
