Oh man, ik word altijd zo blij van dit gerecht! Mijn oma maakte vroeger altijd kabeljauw met kruidenboter voor speciale gelegenheden. Het was haar go-to recept als ze iets lekkers maar ontzettend makkels wilde maken. En gelijk had ze! Die romige kruidenboter die over de malse vis smelt… heerlijk! Het mooie is: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig voor een gerecht dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor drukke doordeweekse dagen, maar ook elegant genoeg voor gasten. Echt zo’n recept waar iedereen van houdt!
Ingrediënten voor kabeljauw met kruidenboter
Het mooie aan dit recept? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke kabeljauw met kruidenboter:
- 4 kabeljauwfilets (150g per stuk) – kies lekker dikke stukken, die blijven het sappigst
- 100g ongezouten boter – op kamertemperatuur! Dat maakt het mengen zoveel makkelijker
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden – ik gebruik altijd een rasp voor extra fijne stukjes
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt – echt, vers maakt hier zo’n verschil!
- 1 theelepel citroensap – net dat frisse accentje dat het nodig heeft
- Zout en peper naar smaak – ik gebruik altijd grof zeezout en versgemalen peper
En dat is het al! Geen ingewikkelde spullen, gewoon basisdingen die samen iets magisch maken. Oh, en een kleine tip van mij: haal die boter een uur van tevoren al uit de koelkast. Niets zo frustrerend als harde boter als je haast hebt!
Hoe maak je kabeljauw met kruidenboter?
Oké, laten we beginnen! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker het wordt. Ik doe het al jaren zo en het werkt altijd. Beloofd!
Bereid de kruidenboter voor
Eerst die heerlijke kruidenboter! Neem een kommetje en doe daar die mooie zachte boter in. Snijd de knoflook zo fijn mogelijk – ik gebruik vaak een microplane rasp voor extra fijne stukjes. Voeg de knoflook toe aan de boter samen met de gehakte peterselie, het citroensap en een snufje zout en peper.
Nu komt het leuke: meng alles door elkaar met een vork. Je wilt een mooie, egale massa krijgen waar alle smaken goed verdeeld zijn. Proef even! Meer citroen nodig? Peper? Dit is het moment om te ajusteren. De textuur moet zacht maar niet te papperig zijn – precies goed om straks makkelijk over de vis te smeren.
Bak de kabeljauw in de oven
Zet je oven vast aan op 200°C. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal – niet te dicht op elkaar! Smeer elke filet royaal in met je zelfgemaakte kruidenboter. Zorg dat het mooi verdeeld is, ook aan de zijkantjes.
De oven moet nu goed voorverwarmd zijn. Schuif de schaal naar binnen en bak de vis in 12-15 minuten gaar. Hoe weet je wanneer het klaar is? De vis wordt mooi ondoorzichtig en je kunt hem voorzichtig met een vork uit elkaar trekken. Let op: niet te lang bakken, anders wordt hij droog!
Een laatste tip: als de boter aan het eind wat bruin begint te worden aan de randjes, is dat juist lekker! Dat geeft extra smaak. Mijn oma zei altijd: “Die krokante randjes zijn het beste stukje.” En wie ben ik om haar tegen te spreken?
Tips voor het perfecte gerecht
Hier zijn mijn favoriete trucjes om je kabeljauw met kruidenboter zo smakelijk als mogelijk te maken:
- Maak kruidenboter van tevoren – Ik maak meestal een grote batch kruidenboter en bewaar het in de koelkast. Zo heb ik altijd een snelle marinade voor vis!
- Gebruik een microplane rasp – Ik vind dat fijngesneden knoflook beter in de boter smelt. Een rasp helpt hier enorm!
- Proef kruidenboter – Voel je vrij om meer peterselie, citroen of peper toe te voegen. Het moet zo smaken dat jij het lekker vindt!
- Bak vis op kamertemperatuur – Laat de kabeljauwfilets 30 minuten voor het bakken uit de koelkast komen. Zo worden ze sappiger!
- Bak vis tot 65°C – Gebruik een thermometer om de perfecte donkere te bezoeken. Vis is gaar als 65°C is.
Met deze tips maak jij gegarandeerd een perfecte kabeljauw met kruherboter!
Veelgestelde vragen over kabeljauw met kruidenboter
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat mensen het meest willen weten:
Kan ik een andere vissoort gebruiken?
Absoluut! Kabeljauw is geweldig, maar heek, koolvis of zelfs zalm werken ook prima. Let wel op de baktijd – dunnere filets hebben minder tijd nodig. Mijn vuistregel: ongeveer 10 minuten per 2,5 cm dikte.
Hoe bewaar ik de kruidenboter?
Die kun je tot 2 weken in de koelkast bewaren (in een afgesloten bakje) of zelfs invriezen voor later! Ik rol ‘m vaak in vershoudfolie tot een worstje, dan kun je plakjes afsnijden als je ze nodig hebt. Superhandig!
Mijn kruidenboter wordt niet mooi egaal, wat doe ik fout?
Grote kans dat je boter niet zacht genoeg was. Laat ‘m echt op kamertemperatuur komen voor je begint. En meng eerst de boter alleen goed, voordat je de andere ingrediënten toevoegt. Werkt als een trein!
Hoe weet ik zeker dat de vis gaar is?
Naast de 12-15 minuten in de oven: de vis moet ondoorzichtig wit zijn en makkelijk met een vork uit elkaar vallen. Twijfel je? Steek er een mes in – als het makkelijk naar binnen gaat en warm aanvoelt, is het goed. Of gebruik een keukenthermometer: 65°C is perfect!
Kan ik dit gerecht maken zonder oven?
Zeker! Bak de vis dan in een pan met een beetje olie op middelhoog vuur. Doe de kruidenboter er de laatste 2 minuten bovenop zodat het smelt. Net zo lekker, alleen mis je die knapperige randjes uit de oven.
Variaties op kabeljauw met kruidenboter
Het leuke aan dit recept? Je kunt er eindeloos mee variëren! Ik experimenteer er graag mee – soms wil ik gewoon iets anders proberen. Hier zijn mijn favoriete twists:
- Andere kruiden: Vervang peterselie door verse dille of basilicum voor een heel ander smaakprofiel. Of doe er wat fijngehakte bieslook door voor een uiige touch!
- Citrusvariaties: Lime in plaats van citroen geeft een tropisch tintje, of probeer eens een theelepeltje sinaasappelschil voor zoetere tonen.
- Viswissels: Geen kabeljauw in huis? Heek of koolvis werken net zo goed. Voor extra luxe probeer je het eens met heilbot – wow!
- Kick toevoegen: Een snufje chilivlokken of een theelepel harissa in de boter maakt ‘m lekker pittig.
Zo blijft dit simpele gerecht altijd verrassend! Welke variant ga jij eerst proberen?
Serveersuggesties
Wat ik zo leuk vind aan kabeljauw met kruidenboter? Dat het met zóveel dingen lekker combineert! Hier zijn mijn favoriete manieren om dit gerecht te serveren – omdat de juiste bijgerechten echt het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘wow’.
Frisse salades zijn mijn go-to. Die romige kruidenboter vraagt om iets lichts ernaast. Ik maak vaak een simpele gemengde salade met rucola, komkommer en cherrytomaatjes. Een dressing van olijfolie, azijn en een snufje mosterd is perfect – niet te zwaar. Of probeer eens een salade met geroosterde rode biet en geitenkaas voor iets bijzonders!
Gestoomde groenten werken ook fantastisch. Sperziebonen, broccoli of worteltjes – gewoon even kort stomen zodat ze nog een beetje bite houden. Dat frisse groene combineert zo goed met de rijke smaak van de vis. Een snufje zeezout erover en klaar is kees. Mijn geheime wapen? Een scheutje citroen over de groenten voor extra frisheid!
Voor de koolhydratenliefhebbers: aardappelpuree is een droomcombinatie met deze kabeljauw. Die smeuïge puree met die kruidenboter… hemels! Of wat dacht je van gebakken aardappelblokjes met rozemarijn? Knapperig van buiten, zacht van binnen – precies goed om de zachte textuur van de vis te complementeren.
En voor drukke avonden? Gewoon wat goed brood erbij! Stokbrood om die heerlijke botersaus mee op te deppen, of een paar sneetjes zuurdesem. Mijn kinderen vinden het geweldig om zo hun bord “schoon” te maken. Echt, soms zijn de simpelste combinaties het beste!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – bij ons blijft er bijna nooit wat over van deze kabeljauw, hij is gewoon te lekker! Maar mocht je toch wat hebben, dan zijn hier mijn tips om ‘m perfect te bewaren en later nog eens van te genieten.
Koelkast: Bewaar restjes in een luchtdichte bak (die kruidenbotergeur is sterk!) en eet ze binnen maximaal 2 dagen op. Ik leg vaak een velletje bakpapier op de vis voordat ik de deksel erop doe – dat voorkomt dat ‘ie te vochtig wordt. Superbelangrijk: laat de vis eerst even afkoelen voordat je ‘m in de koelkast zet!
Opwarmen: De oven is echt de beste manier. Verwarm voor op 160°C, leg de vis op een bakplaat met een beetje water eronder (tegen uitdrogen) en warm in zo’n 8-10 minuten op. Gebruik geen magnetron – dan wordt die heerlijke kabeljauw veel te taai! Kleine cheat: ik smeer soms nog een extra dotje kruidenboter erop voor het opwarmen voor extra smaak.
Koud eten: Geloof het of niet, maar ik vind de koude kabeljauw de volgende dag ook geweldig op een broodje! Doe er wat slablaadjes en een schijfje tomaat bij – instant luxe lunch. De kruidenboter is dan wel hard geworden, maar dat geeft juist een lekkere textuur.
Invriezen: Kan wel, maar ik raad het eigenlijk niet aan. Vis uit de vriezer wordt vaak wat taai. Mocht het echt nodig zijn: vries dan alleen de rauwe, ingesmeerde filets in (niet gebakken!) en bak ze later vanaf bevroren in de oven – reken dan wel 5-10 minuten extra baktijd. De kruidenboter zelf? Die vries ik wél graag in, in kleine porties!
Voedingsinformatie
Laat ik vooropstellen dat ik geen voedingsdeskundige ben – ik ben gewoon een thuiskok die van lekker eten houdt! De voedingswaarden hieronder zijn schattingen gebaseerd op de ingrediënten die ik gebruik. Let op: deze kunnen variëren afhankelijk van het merk boter dat je neemt, hoe groot je visfilets precies zijn, of hoeveel kruidenboter je er echt opsmeert (want laten we eerlijk zijn, ik ben soms iets te royaal!).
Dit gerecht is van nature glutenvrij en zit boordevol eiwitten dankzij die heerlijke kabeljauw. De boter zorgt natuurlijk voor wat vet, maar hey – alles met mate toch? Ik vind het altijd een goede balans tussen lekker en nog steeds behoorlijk gezond. Voor de liefhebbers: je kunt altijd wat minder boter gebruiken of een deel vervangen door olijfolie als je dat liever hebt.
Moraal van het verhaal: geniet ervan, eet met aandacht, en maak je niet te druk over de cijfertjes. Het leven is te kort om niet te genieten van zo’n heerlijke zelfgemaakte maaltijd!
Oké, eerlijk is eerlijk – dit is niet echt een recept waar je maanden over moet nadenken. Het is makkelijk, lekker en perfect voor elke gelegenheid. Dus waar wacht je nog? Ga naar de keuken, pak die vis en kruidenboter en maak het eenmaal! Trust me, je zult het geweldig vinden!
En hey, probeer het vooral eens en deel je resultaten met me in de comments. Ik ben zo benieuwd wat jij van dit recept vindt! Of snap je een foto en deel ‘m op social media – ik wil graag zien hoe jouw kabeljauw met kruidenboter eruit ziet!
Happy cooking! – Ik wacht met smachten op jouw resultaten!
Heerlijke kabeljauw met kruidenboter in 15 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht van kabeljauw met zelfgemaakte kruidenboter.
Ingredients
- 4 kabeljauwfilets (150g per stuk)
- 100g ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de boter, knoflook, peterselie, citroensap, zout en peper in een kom tot een kruidenboter.
- Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en smeer ze in met de kruidenboter.
- Bak de kabeljauw in de oven in 12-15 minuten gaar.
- Serveer direct met een frisse salade of gestoomde groenten.
Notes
- Je kunt de kruidenboter van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
- Vervang de kabeljauw door een andere witvis zoals heek of koolvis.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: kabeljauw, kruidenboter, visgerecht, eenvoudig recept
