Oh, wat ben ik dol op dit gerecht! Kabeljauw met basilicumsaus is zo’n simpel maar smaakvol recept dat altijd weer verrast. Het voelt alsof ik een stukje Mediterrane zon op mijn bord tover, zonder uren in de keuken te hoeven staan. Ik maakte dit voor het eerst tijdens een chaotische doordeweekse avond – weinig tijd, maar wél zin in iets speciaals. En wow, wat was het een hit! De frisse basilicum en de zachte kabeljauw vormen zo’n perfecte combinatie. Het geheim? Echt, het zit ‘m in die paar simpele ingrediënten die samen iets magisch maken. Perfect voor als je snel iets lekkers op tafel wilt zetten, maar geen zin hebt in gedoe.
Ingrediënten voor kabeljauw met basilicumsaus
Het mooie van dit recept? Je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig voor een smaakexplosie! Hier is wat je nodig hebt:
- 400 gram kabeljauwfilet (in mooie porties gesneden, ongeveer 2 cm dik)
- 1 flink bosje verse basilicum (ongeveer 30 gram, alleen de blaadjes)
- 2 teentjes knoflook (geperst, voor die heerlijke bite)
- 50 ml olijfolie (extra vergine, voor de beste smaak)
- 1 eetlepel vers citroensap (ongeveer een halve citroen)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Tip van mij: koop echt de allerbeste olijfolie die je kunt vinden – het maakt echt verschil in deze simpele saus!
Hoe maak je kabeljauw met basilicumsaus
Oké, laten we beginnen! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker het wordt. Ik heb het stap voor stap voor je uitgeschreven, precies zoals ik het altijd doe.
Voorbereiding van de kabeljauw
Eerst de vis! Snijd de kabeljauw in mooie porties van ongeveer 2 cm dik – niet te dun, want dan droogt hij uit. Kruid beide kanten royaal met zout en versgemalen peper. Ik laat hem altijd even 5 minuten rusten zodat het zout kan intrekken. Ondertussen…
Bereiding van de basilicumsaus
Hier komt het magische deel! Doe alle basilicumblaadjes (was ze even!), knoflook, olijfolie en citroensap in een keukenmachine of blender. Mix tot een gladde, felgroene saus. Proef even en voeg eventueel wat extra zout of citroen toe. De saus moet een mooie dikte hebben – niet te dun, maar ook niet te dik. Als het te dik is, voeg dan een theelepeltje water toe.
Afronden en serveren
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de kabeljauw in 4 minuten per kant – niet langer! De vis moet net gaar zijn maar nog sappig. Serveer met een flinke schep van die heerlijke basilicumsaus erover. Ik doe er vaak nog wat extra basilicumblaadjes bovenop voor de presentatie. Echt, zo simpel kan het zijn!
Oh, en als je een grill hebt: de kabeljauw grillen werkt ook fantastisch! Ongeveer dezelfde tijd aan elke kant, tot hij mooi goudbruin is. De rook geeft een extra smaakdimensie die geweldig combineert met de frisse saus.
Tips voor de perfecte kabeljauw met basilicumsaus
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die het écht net even beter maken:
- Gebruik altijd verse basilicum – gedroogd werkt gewoon niet in deze saus. En doe de blaadjes pas vlak voor het blenden bij de andere ingrediënten, zodat ze hun mooie groene kleur houden.
- Let op de baktijd – kabeljauw is perfect als hij nog net niet uit elkaar valt. Die 4 minuten per kant is echt heilig, langer wordt hij snel te droog.
- Proef de saus altijd even voor je hem serveert. Soms wil je net wat meer knoflook of citroen, afhankelijk van hoe pittig of fris je hem wilt hebben.
- Serveer meteen – zowel de vis als de saus zijn het allerlekkerst als ze vers zijn. Laat de kabeljauw niet te lang staan, want dan wordt de saus donkerder.
Oh, en één laatste ding: vergeet niet te genieten terwijl je kookt! Dat is toch het belangrijkste.
Variaties op kabeljauw met basilicumsaus
Wat ik zo leuk vind aan dit recept is hoe makkelijk je kunt variëren! Probeer eens:
- Peterselie in plaats van basilicum voor een iets mildere smaak – ook lekker met een snufje kappertjes erdoor!
- Voeg cherrytomaatjes toe die je even meebakt met de kabeljauw voor zoete contrast.
- Een scheutje witte wijn in de saus maakt hem extra verfijnd.
- Vervang de kabeljauw door heilbot als je iets vettere vis wilt.
Zie je? Eén basisrecept, eindeloos veel mogelijkheden!
Veelgestelde vragen over kabeljauw met basilicumsaus
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op wat mensen het meeste willen weten:
Kan ik diepvrieskabeljauw gebruiken?
Jazeker! Ontdooi hem wel goed in de koelkast voor gebruik en dep hem droog. Diepvriesvis kan wat meer vocht verliezen, dus bak hem misschien 30 seconden minder per kant.
Hoe bewaar ik leftovers?
Eerlijk? Dit gerecht is het allerlekkerst vers, maar je kunt restjes maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast bewaren. Verwarm de vis heel zachtjes om uitdroging te voorkomen.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Je kunt hem een paar uur van tevoren maken, maar hij wordt wel donkerder. Bewaar hem luchtdicht in de koelkast met een laagje olijfolie erop tegen verkleuring.
Is dit recept glutenvrij?
Ja! Alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Let alleen op bij kant-en-klare ingrediënten dat er geen toevoegingen zitten.
Wat serveer je erbij?
Ik doe vaak gebakken aardappeltjes of een simpele salade. Maar eerlijk? Soms eet ik ‘m gewoon zo, met wat brood om de saus op te soppen!
Voedingsinformatie
Waarden zijn geschat en variëren per ingrediënt. Per portie (1/2 van het recept) bevat dit gerecht ongeveer:
- 280 kcal
- 15 g vet (2 g verzadigd)
- 30 g eiwit
- 2 g koolhydraten
Super gezond dus, en ook nog eens ontzettend lekker!
Nou, daar heb je het! Mijn all-time favoriete kabeljauw met basilicumsaus – zo simpel, maar oh zo lekker. Ik hoop dat je net zo verliefd wordt op dit gerecht als ik. Het is echt mijn go-to voor drukke doordeweekse avonden. Voor meer snelle en smaakvolle recepten, bekijk ook eens onze kip recepten.
Zo, dat was ‘m dan! Als je dit recept een keer probeert, laat het me weten! Ik ben benieuwd naar je ervaringen. Voor meer inspiratie op het gebied van visgerechten, kun je ook kijken naar zeevruchten recepten.
Zo, dat was ‘m dan! Ik hoop echt dat je net zo van dit recept gaat houden als ik. Het is zo’n fijn schotel om te maken, en het ziet er eindelijk lekker uit met een druk leven in de keuken. Ik maakte dit voor het eerst tijdens een chaotische doordeweekse avond – weinig tijd, maar wél zin in iets speciaals. En wow, wat was het een hit! De frisse basilicum en de zachte kabeljauw vormen zo’n perfecte combinatie. Het geheim? Echt, het zit ‘m in die paar simpele ingrediënten die samen iets magisch maken. Perfect voor als je snel iets lekkers op tafel wilt zetten, maar geen zin hebt in gedoe. Als je van dit soort snelle gerechten houdt, probeer dan ook eens knapperige bang bang zalm hapjes.
Print
Makkelijk kabeljauw met basilicumsaus in slechts 4 minuten
- Total Time: 18 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met kabeljauw en basilicumsaus.
Ingredients
- 400 gram kabeljauwfilet
- 1 bosje verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd de kabeljauw in porties en kruid met zout en peper.
- Pureer de basilicum, knoflook, olijfolie en citroensap tot een gladde saus.
- Bak de kabeljauw in een pan op middelhoog vuur in 4 minuten per kant.
- Serveer de kabeljauw met de basilicumsaus erover.
Notes
- Je kunt de kabeljauw ook grillen in plaats van bakken.
- Voeg eventueel een snufje chilipeper toe aan de saus voor extra pit.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 8 minuten
- Method: Bakken/Grillen
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kabeljauw, basilicumsaus, visgerecht, gezond
