Oh, wat ben ik dol op deze Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies! Het is zo’n simpel recept, maar de smaak brengt meteen een vloedgolf aan herinneringen terug. Ik kan me voorstellen hoe Jimmy Carter als kind stiekem een koekje uit de koektrommel griste bij zijn oma. Dat is precies wat deze koekjes zo speciaal maakt – ze smaken naar huis, naar liefde, naar die eenvoudige momenten die het leven zo mooi maken.
Het mooie is dat je maar 5 ingrediënten nodig hebt voor deze heerlijke pinda-koekjes. Geen gedoe met bloem of bakpoeder, gewoon puur pindakaas, suiker en een paar basisdingen die je vast al in huis hebt. Mijn nichtje noemt ze altijd “magische koekjes” omdat het deeg zo makkelijk in elkaar zit, maar het resultaat is absoluut verrukkelijk. Probeer ze maar eens niet in één keer op te eten – dat lukt je niet!
Wat ik het leukste vind aan dit recept? Dat het zo’n stukje geschiedenis is. Deze koekjes werden jaren geleden al gebakken in het huis van de Carters, en nu kunnen wij datzelfde genot ervaren. Als dat geen goed gevoel geeft!
Ingrediënten voor Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies
Wat je nodig hebt voor deze heerlijke koekjes is echt minimaal – precies zoals oma Carter het deed! Zorg dat je dit bij de hand hebt:
- 250 gram pindakaas (ik gebruik zelf altijd de romige variant zonder stukjes voor de beste textuur)
- 200 gram suiker (gewoon witte basterdsuiker werkt perfect)
- 1 groot ei (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract (het echte spul, geen imitatie!)
- 1 snufje zout (helpt de smaken echt naar voren te brengen)
Zie je? Geen ingewikkelde ingrediëntenlijst! Dit is alles wat je nodig hebt voor koekjes waar iedereen dol op zal zijn. En geloof me, je hebt waarschijnlijk alles al in je voorraadkast staan.
Hoe maak je Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies
Dit is zo’n makkelijk recept dat je het bijna met je ogen dicht kunt doen! Maar let toch maar even goed op, want deze simpele stappen maken het verschil tussen goede en verbluffende koekjes.
Stap 1: Bereid het deeg
Doe de pindakaas, suiker, ei, vanille-extract en dat snufje zout in een kom. Pak een stevige lepel of spatel en roer alles door elkaar tot je een glad, plakkerig deeg hebt. Het lijkt misschien te kleverig, maar dat hoort zo – vertrouw me maar!
Stap 2: Vorm de koekjes
Neem steeds een theelepel deeg en rol er balletjes van ter grootte van een walnoot. Leg ze met wat ruimte ertoe op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze dan plat met een vork in een kruisvorm – zo mooi als bij oma Carter!
Stap 3: Bak de koekjes
Zet de koekjes in de voorverwarmde oven op 180°C. Na 10 minuten kijk je even – ze moeten licht goudbruin zijn aan de randen. Laat ze maximaal 12 minuten bakken voor de perfecte textuur: zacht van binnen, knapperig aan de buitenkant.
Stap 4: Laat afkoelen
Haal de bakplaat uit de oven en weersta de verleiding om meteen te proeven! Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat liggen, dan worden ze steviger. Daarna kunnen ze naar een rooster om helemaal af te koelen. Zo ontwikkelen ze die heerlijke smaak en textuur die deze koekjes zo speciaal maakt.
Tips voor het maken van Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies
Nog een paar gouden tips van mij om deze koekjes nóg lekkerder te maken! Gebruik natuurlijke pindakaas zonder toegevoegde olie voor een meer intense smaak. Wil je ze extra speciaal maken? Doe er wat chocoladeschilfers door het deeg – de combinatie met pinda is hemels!
Voor knapperige koekjes bak je ze 1-2 minuten langer, maar houd ze goed in de gaten. En weet je wat ik stiekem doe? Ik rol de balletjes door wat extra suiker voor een lekker krokant korstje. Oh, en bewaar ze in een blik met een theedoek erop – zo blijven ze wekenlang perfect!
Veelgestelde vragen over Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies
Kan ik pindakaas met stukjes gebruiken?
Ja, dat kan, maar ik raad romige pindakaas aan voor de beste textuur. Pindakaas met stukjes geeft een iets stevigere bite, wat ook lekker kan zijn. Het is een kwestie van smaak!
Hoe bewaar ik de koekjes?
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of een koekjesblik met een theedoek erop. Zo blijven ze minstens een week lekker. Je kunt ze ook invriezen – gewoon in een diepvrieszak doen en ze zijn maandenlang goed.
Kan ik de koekjes vegan maken?
Zeker! Vervang het ei door 1 eetlepel lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water. En gebruik een vegan pindakaas zonder toegevoegde melkbestanddelen. Het resultaat is net zo lekker!
Waarom worden mijn koekjes te plat?
Dat kan komen doordat je ei te groot was of de pindakaas te zacht. Zorg dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn, maar niet te warm. Als het deeg te plakkerig is, kun je een beetje bloem toevoegen.
Voedingsinformatie voor Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies
Natuurlijk wil je weten wat je binnenkrijgt met deze heerlijke koekjes! Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen verschillen per ingrediënt of merk dat je gebruikt. Maar om je een idee te geven:
Per koekje (van ongeveer 20 stuks uit dit recept) bevatten ze zo’n 120 calorieën, 7 gram vet (waarvan 1,5 gram verzadigd) en 12 gram koolhydraten. Ze bevatten ook 4 gram eiwit per stuk – best netjes voor een koekje! Het zoutgehalte valt mee met ongeveer 50mg per portie.
Dus geniet ervan, maar natuurlijk wel met mate. Of… misschien toch maar niet, want ze zijn zo verslavend lekker!
Waarom je dol zult zijn op Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies
Waarom zou je dol zijn op deze koekjes? Laat me je vertellen wat ze zo geweldig maakt:
- Zo simpel! Slechts 5 ingrediënten en geen gedoe met bloem of bakpoeder – zelfs mijn 8-jarige nichtje kan ze maken.
- Snelle fix voor zoete trek. Van mengkom tot oven in 10 minuten – ideaal als er onverwacht visite komt!
- Die nostalgische smaak die je meteen terugbrengt naar je kindertijd. Iedere hap is een warme herinnering.
- Super veelzijdig – lekker zoals ze zijn, of met chocolade, honing of een snufje kaneel voor je eigen draai.
- Perfect voor allergievriendelijke diëten (zonder gluten of zuivel). Iedereen kan ervan genieten!
En het allerbelangrijkste? Die heerlijke combinatie van zoet en zout die je gewoon niet kunt weerstaan. Eén hap en je bent verkocht, net als ik!
Bewaren en opwarmen van Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies
Deze koekjes blijven het langst lekker in een luchtdichte trommel of blik – doe er een theedoek onder het deksel voor extra versheid. Ze blijven zo minstens een week perfect! Wil je ze langer bewaren? Vries ze in: gewoon in een diepvrieszak en ze zijn maandenlang goed.
Als je ze weer knapperig wilt hebben, leg ze dan 5 minuutjes in een oven van 160°C. Of, mijn geheime trucje: 10 seconden in de magnetron voor dat heerlijke versgebakken gevoel. Maar eerlijk? Meestal blijven ze niet lang genoeg liggen om op te warmen – bij ons zijn ze altijd binnen een dag op!
Vind jij deze recepten leuk?
Wat leuk dat je dit recept hebt geprobeerd! Laat me weten hoe jouw Jimmy Carters grandmothers peanut butter cookies zijn geworden – ik ben benieuwd! Deel je creatie op sociale media met #omaCarterskoekjes of laat een berichtje achter hieronder. Samen kunnen we deze heerlijke traditie in ere houden!
Print
5-ingrediënten Jimmy Carters peanut butter cookie geheimpjes
- Total Time: 22 minuten
- Yield: 20 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijk recept voor de beroemde pinda-koekjes van Jimmy Carters oma.
Ingredients
- 250 gram pindakaas
- 200 gram suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng de pindakaas, suiker, ei, vanille-extract en zout in een kom.
- Rol kleine balletjes van het deeg en druk ze plat met een vork.
- Plaats de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
- Bak ze 10-12 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking.
- Je kunt ook chocoladeschilfers toevoegen voor extra smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: jimmy carters grandmothers peanut butter cookies, pinda-koekjes, Amerikaans dessert
