Ik ben gek op dit gerecht! Honey garlic shrimp bowls met geroosterde broccoli zijn mijn redding op drukke doordeweekse avonden. Het is zo simpel: binnen 35 minuten heb je een gezonde, smaakvolle maaltijd op tafel staan. En het mooie is – je hebt maar één bakplaat en één pan nodig, dus weinig afwas! Als moeder van twee drukke kinderen weet ik als geen ander hoe belangrijk snelle, voedzame maaltijden zijn. De combinatie van zoete honing, knoflook en malse garnalen met die heerlijk gekarameliseerde broccoli is gewoon onweerstaanbaar. Echt een gerecht waar het hele gezin van smult!
Ingrediënten voor honey garlic shrimp bowls with roasted broccoli
Oké, hier komt het lijstje met alles wat je nodig hebt voor deze heerlijke maaltijd. Ik heb het opgedeeld in twee groepjes: één voor de garnalen en één voor de broccoli. Zo kun je alles mooi voorbereiden zonder in de war te raken!
Voor de honing-knoflookgarnalen:
- 400 g garnalen (gepeld en schoongemaakt) – ik gebruik vaak diepvriesgarnalen, maar verse zijn natuurlijk ook perfect
- 2 eetlepels honing – hoe donkerder, hoe meer smaak!
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt – of meer als je gek bent op knoflook zoals ik
- 1 eetlepel sojasaus – de gewone of light variant, wat je hebt
- 1 eetlepel olijfolie – voor het bakken
- 1 eetlepel vers citroensap – echt vers geperst maakt een wereld van verschil
Voor de geroosterde broccoli:
- 1 middelgrote broccoli, in roosjes gesneden – ongeveer 300-400 gram
- 1 eetlepel olijfolie – voor de smaak en dat mooie krokante randje
- Snufje zout en peper – naar smaak, ik gebruik altijd flink wat
Psst… heb je zin in iets pittigs? Voeg dan vooral wat rode pepervlokken toe aan de garnalen. En vergeet niet dat je altijd kunt spelen met de hoeveelheid honing voor meer of minder zoetheid. Dit is jouw maaltijd, maak ‘m precies zoals jij ‘m lekker vindt!
Zo maak je honey garlic shrimp bowls with roasted broccoli
Dit is zo’n makkelijk gerecht dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken! Maar let op deze stappen, want de timing is belangrijk. We beginnen met de broccoli – die heeft wat langer nodig – en dan maken we snel de garnalen klaar terwijl de broccoli roostert. Zo heb je alles tegelijk klaar!
Bereiding van de broccoli
Eerst die heerlijk knapperige broccoli. Verwarm je oven voor op 200°C – dit is echt belangrijk voor dat perfecte krokante resultaat. Doe de broccoliroosjes in een kom en meng ze met de olijfolie, zout en peper. Ik gooi er vaak nog een extra scheutje olie bij, want laten we eerlijk zijn: hoe meer olie, hoe lekkerder die roosjes worden! Spreid ze daarna uit op een bakplaat. Zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen, anders worden ze slap in plaats van krokant.
Zet de broccoli in de oven en laat ongeveer 20 minuten roosteren. Na 10 minuten even omdraaien voor een gelijkmatige bruining. Je weet dat ze goed zijn als de randjes mooi goudbruin zijn en de steel net zacht genoeg is om er makkelijk in te prikken met een vork. Mmm, ik ruik het nu al!
Bereiding van de honing-knoflookgarnalen
Tijd voor het spektakelstuk! Verhit een grote pan op middelhoog vuur met de olijfolie. Voeg eerst de gehakte knoflook toe – bak deze ongeveer 1 minuut tot het geurig wordt, maar laat het vooral niet verbranden! Burnt garlic is echt niet lekker, vertrouw me maar.
Doe nu de garnalen in de pan (zorg dat ze goed droog zijn!) en bak ze 1-2 minuten aan elke kant. Voeg dan de honing en sojasaus toe. O, wat een heerlijk aroma! Roer goed door en laat nog 1 minuut pruttelen tot de saus iets dikker wordt. Proeftip: haal de garnalen net van het vuur als ze nog net niet helemaal opgerold zijn – ze garen nog even door in de warme saus.
Als laatste sprenkel je het citroensap erover. Dit frisse zuurtje maakt alle smaken echt wakker. En klaar is je heerlijke maaltijd! Zet alles samen op tafel en geniet meteen, want die garnalen zijn het lekkerst als ze vers uit de pan komen.
Tips voor perfecte honey garlic shrimp bowls with roasted broccoli
Natuurlijk wil je dat jouw honey garlic shrimp bowls met geroosterde broccoli perfect worden! Daarom heb ik een paar handige tips voor je die ik zelf altijd gebruik. Deze kleine trucjes maken echt een groot verschil in smaak en textuur.
Droog de garnalen goed af
Dit is echt een game-changer! Droog de garnalen voor het bakken goed af met keukenpapier. Natte garnalen gaan stomen in plaats van bakken, en dan mis je dat lekkere krokante randje. Plus, de saus hecht beter als de garnalen droog zijn. Vertrouw me, dit kleine stapje is het waard!
Speel met de hoeveelheid honing
Honing is natuurlijk de ster van dit gerecht, maar niet iedereen houdt van even zoet. Begin met 1 eetlepel en proef tijdens het koken. Voeg gerust nog een extra schepje toe als je meer zoetheid wilt. Ik gebruik vaak 2 eetlepels, maar soms doe ik er een beetje minder in als ik het wat minder zoet wil hebben. Het is jouw gerecht, dus maak het precies zoals jij het lekker vindt!
Voeg rode pepervlokken toe voor pit
Als je van een beetje pittigheid houdt, gooi er dan gerust wat rode pepervlokken bij. Een snufje is vaak al genoeg om de smaken een boost te geven zonder dat het te heet wordt. Ik doe dit altijd als ik het gerecht wat spannender wil maken. Het combineert verrassend goed met de zoete honing en knoflook!
Gebruik vers citroensap
Dit kan niet genoeg benadrukt worden: gebruik altijd vers geperst citroensap! Dat uit zo’n flesje is echt niet hetzelfde. Vers sap geeft dat frisse, heldere zuurtje dat alle smaken mooi in balans brengt. Sproei het er vlak voor het serveren overheen, zodat de smaak echt tot zijn recht komt. Echt, het is die moeite waard!
Veelgestelde vragen over honey garlic shrimp bowls with roasted broccoli
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hierbij een handig overzicht van de meestgestelde vragen met mijn persoonlijke antwoorden. Dit zijn de dingen die ik in de loop der jaren zelf heb geleerd en uitgeprobeerd!
Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
Absoluut! Sterker nog, ik gebruik ze zelf bijna altijd. Het belangrijkste is dat je ze goed laat ontdooien – ik leg ze ’s ochtends al in de koelkast of, als ik haast heb, in een kom met koud water. Wat je niet wilt is dat ze nog bevroren de pan in gaan, want dan worden ze taai. En vergeet niet ze goed af te drogen voor het bakken, dat maakt echt verschil!
Hoe bewaar ik restjes?
De garnalen bewaar je het best in een luchtdichte bak in de koelkast, maar echt lang houdbaar zijn ze niet. Maximaal 1-2 dagen, anders worden ze rubberig. De geroosterde broccoli kun je wat langer bewaren (tot 3 dagen), maar verliest wel z’n lekkere bite. Mijn advies? Maak precies genoeg voor één maaltijd, want vers is toch het allerlekkerst. Eventueel kun je de ingrediënten apart bewaren en dan later even kort opwarmen.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor sojasaus?
Geen soja in huis? Geen paniek! Tamari is een geweldig alternatief (en glutenvrij bovendien). Kokosaminen werken ook prima en geven een iets zoetere smaak. In noodgeval kun je zelfs wat Worcestershire saus proberen, maar gebruik dan wel iets minder omdat de smaak intenser is. Persoonlijk vind ik tamari het beste alternatief – het geeft diezelfde umami-smaak die het gerecht nodig heeft.
Is dit gerecht geschikt voor meal prep?
Eerlijk? Garnalen zijn niet de beste keuze voor meal prep omdat ze snel taai worden. Maar wat wél goed werkt: maak de honing-knoflooksaus apart klaar en bewaar die. Rooster de broccoli en bewaar die apart. Bak dan vlak voor het serveren vers de garnalen en meng met de opgewarmde saus. Zo heb je het gemak van meal prep maar wel de perfecte textuur!
Kan ik andere groenten gebruiken dan broccoli?
Natuurlijk! Spruitjes werken verrassend goed (halveer ze wel eerst), en bloemkool is ook een favoriet van mij. Eigenlijk werkt bijna elke stevige groente die je kunt roosteren. Worteltjes, paprika of zelfs sperziebonen – allemaal heerlijk! Het enige wat telt is dat je ze goed kruidt en krokant roostert. Experimenteer vooral met wat je lekker vindt!
Voedingsinformatie
Ik vind het altijd fijn om te weten wat ik precies eet, dus hier komt de voedingsinformatie voor deze heerlijke honey garlic shrimp bowls met broccoli. Let wel: deze waarden zijn geschat en kunnen iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Iedere honing, sojasaus of olijfolie heeft net iets andere waarden!
- Portiegrootte: 1 kom (ongeveer de helft van het recept)
- Calorieën: 320 kcal – best netjes voor zo’n vullende maaltijd!
- Vet: 10 g (1.5 g verzadigd)
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 4 g – dankzij die heerlijke broccoli
- Suikers: 12 g (voornamelijk uit de honing)
- Eiwitten: 30 g – perfect als je na het sporten wat extra proteïne nodig hebt
- Natrium: 800 mg
Wat ik zelf zo fijn vind aan dit gerecht: het is een mooie balans tussen eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten. En met die 4 gram vezels per portie blijf je lang verzadigd. Wil je het nog gezonder maken? Gebruik dan wat minder honing of kies voor een light sojasaus. Maar persoonlijk geniet ik het liefst van de volle smaakvariant!
Serveersuggesties
Nu komt het leukste deel – hoe serveer je deze heerlijke honey garlic shrimp bowls met broccoli? Ik heb wat favoriete manieren die altijd een succes zijn:
Allereerst: zet er altijd iets bij om de sauzen mee op te scheppen! Ik serveer het vaak met:
- Fluffy witte rijst – de klassieker die perfect bij de smaken past
- Quinoa voor een eiwitrijke, gezonde variant
- Noedels als ik zin heb in iets anders – die pakken de honing-knoflooksaus zo lekker op
Voor de finishing touch strooi ik er graag wat over:
- Sesamzaadjes voor een lekkere crunch
- Vers gehakte koriander voor een fris accent
- Fijngesneden lente-ui voor extra kleur en bite
Bonus tip: zet een schijfje citroen apart op tafel, zodat iedereen zelf nog wat extra friszuur kan toevoegen. En een flesje sriracha voor de liefhebbers van pittig – dat combieert gewéldig met de honing!
Laat weten hoe jouw honey garlic shrimp bowls met broccoli werden!
Ik ben zo benieuwd naar jouw ervaring met dit recept! Heb je een van mijn tips uitgeprobeerd? Misschien heb je zelf wel een geweldige variatie bedacht – ik hoor het graag! Deel vooral welk ingrediënt je hebt toegevoegd of aangepast. Ging je voor extra pittig met die pepervlokken? Of heb je een andere groente geprobeerd? Ik leer zelf ook altijd graag bij van anderen, dus vertel me alles!
En zeg eerlijk… at je stiekem alles zelf op of moest je delen met je huisgenoten? Bij ons thuis is het altijd een race wie het meeste kan opscheppen. Laat hieronder je verhaal achter, of deel een foto van jouw creatie op social media (tag me vooral, dan kan ik meelezen!). Samen maken we dit recept nog lekkerder!
Print
35-minuten honey garlic shrimp bowls met krokante broccoli
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Lekker en gezond gerecht met honing-knoflookgarnalen en geroosterde broccoli.
Ingredients
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 el honing
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 el olijfolie
- 1 broccoli, in roosjes gesneden
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de broccoli met olijfolie, zout en peper en rooster in 20 minuten gaar.
- Verhit olie in een pan en bak de knoflook 1 minuut.
- Voeg garnalen, honing en sojasaus toe en bak in 3-4 minuten gaar.
- Besproei met citroensap en serveer met de broccoli.
Notes
- Voeg rode pepervlokken toe voor extra pit.
- Serveer met rijst voor een volledige maaltijd.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Method: Roosteren, Bakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 220 mg
Keywords: honing, knoflook, garnalen, broccoli, gezond, snel
