Weet je wat mijn redding is na zo’n drukke dag? Deze honing-knoflook kip roerbakschotel! Binnen 25 minuten staat er een smaakbom op tafel die mijn hele gezin aan tafel krijgt. Die heerlijke combinatie van zoete honing en pittige knoflook maakt altijd indruk – mijn kinderen vragen er zelfs om als ik eenmaal aan het roerbakken ben.
Dit recept is mijn go-to als ik iets lekker maar supersimpel wil maken. De eerste keer dat ik het probeerde, was ik verbaasd hoe zo’n simpel gerecht zóveel smaak kan hebben. Sindsdien staat het minstens één keer per week op ons menu!
Ingrediënten voor honey garlic chicken stir fry
Het mooie van dit gerecht? Je hebt waarschijnlijk al bijna alles in huis! Hier is wat je nodig hebt voor die heerlijke honing-knoflook smaak:
- 450 gram kipfilet, gesneden in blokjes van ongeveer 2 cm (voor gelijkmatig bakken)
- 2 eetlepels honing – ik gebruik vaak bloemenhoning, maar elke soort werkt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je, zoals ik, gek bent op knoflook!)
- 1 eetlepel sojasaus – de gewone of light variant
- 1 eetlepel olijfolie voor het bakken
- 1 theelepel gemberpoeder (of 1 cm verse gember, fijngeraspt)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 ui, in dunne halve ringen
- 1 theelepel sesamolie – het geheim voor die heerlijke nootachtige afdronk!
- 1 snufje zwarte peper naar smaak
Geen kip in huis? Vervang het gerust door 400 gram stevige tofu (goed uitgeknepen) of zelfs garnalen voor een andere twist. En voor mijn glutenvrije vrienden: gebruik tamari in plaats van gewone sojasaus!
Hoe maak je honey garlic chicken stir fry
Dit is zo’n recept waarbij de volgorde echt uitmaakt – vertrouw me, ik heb het vaak genoeg verpest om te weten hoe het wél moet! Hier is mijn bewezen methode voor die perfecte honing-knoflook kip:
Kip bakken
Eerst die wok goed heet laten worden – ik zet hem op middelhoog tot hoog vuur en wacht tot de olie licht begint te rimpelen. Dan gaan de kipblokjes erin, maar niet te veel tegelijk! Als je de pan overvol doet, stoomt de kip in plaats van dat hij mooi bruin wordt. Ik bak ze in 5-7 minuten rondom goudbruin, waarbij ik ze af en toe omdraai. Je weet dat het goed gaat als je die heerlijke geur van gebakken kip ruikt!
Groenten toevoegen
Nu komt het leuke gedeelte! Eerst de knoflook en gember erbij – bak ze maar 30 seconden mee tot je die heerlijke geur ruikt (pas op dat ze niet verbranden!). Dan de uienringen erbij voor 1-2 minuten tot ze glazig worden. Als laatste gaan de paprikareepjes erin, die bakken we nog 3 minuten mee zodat ze knapperig blijven. Mijn tip: roer constant met een houten lepel zodat alles gelijkmatig gaart.
Saus mengen
Tijd voor de magie! Ik meng snel de honing, sojasaus, sesamolie en peper door elkaar in een kommetje en giet het over de kip en groenten. Nu nog 2 minuten laten pruttelen tot de saus mooi glanst en een beetje indikt. Als je met je lepel een streep door de saus kunt trekken die even blijft staan, weet je dat hij perfect is! Proef nog even of er wat extra peper of een druppeltje honing bij moet.
En klaar is kees! Serveer het direct – dit gerecht is op z’n allerlekkerst als het vers uit de pan komt. Die eerste hap waar de zoete honing en hartige knoflook je smaakpapillen laten dansen… daar doe ik het voor!
Tips voor de perfecte honey garlic chicken stir fry
Na talloze keren dit gerecht te hebben gemaakt (en een paar minder geslaagde pogingen), heb ik wat gouden tips verzameld voor het perfecte resultaat:
- Houd dat vuur hoog! Roerbakken draait om snel garen op hoge temperatuur. Als je pan niet heet genoeg is, krijg je geen mooi bruin korstje op je kip en worden je groenten slap.
- Vers boven poeder – gebruik altijd verse knoflook, geen poeder. Die intense smaak van versgehakte teentjes maakt echt een wereld van verschil.
- Dubbel de saus als je van extra smaak houdt. Ik meng vaak wat extra honing en sojasaus door elkaar voor een rijker gerecht dat heerlijk combineert met rijst.
- Niet roeren te snel! Laat de kip even met rust als die in de pan gaat – zo krijgt hij die mooie bruine kleur. Constant roeren zorgt ervoor dat hij stoomt in plaats van bakt.
- Snij alles op gelijke grootte – gelijkmatige stukjes zorgen voor gelijkmatige gaartijd. Niets is vervelender dan half-verbrande kip naast rauwe paprika!
Met deze simpele trucs maak je elke keer een roerbakschotel waar je restaurantwaardig van wordt. Beloofd!
Variaties op honey garlic chicken stir fry
Het leuke aan dit recept? Je kunt er alle kanten mee op! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Pittig: gooi er een halve theelepel chilivlokken of een fijngehakte rode peper bij met de knoflook. Wow, wat een kick!
- Vega: vervang de kip door stevige tofu of zelfs garnalen. Even bakken en klaar!
- Minder zout: gebruik kokos aminos in plaats van sojasaus – net zo lekker maar een stuk minder zout.
Zo maak je altijd iets nieuws zonder het basisrecept kwijt te raken!
Bewaren en opwarmen
Overgebleven honing-knoflook kip? Geen probleem! Bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Bij het opwarmen doe ik altijd een scheutje water in de pan – zo blijft de kip mals en voorkom je dat de saus te dik wordt. Vriezen raad ik af; de structuur van de kip en groenten wordt dan helaas wat slap. Maar eerlijk? Bij ons blijft er zelden wat over!
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er zoal in dit gerecht zit – hieronder vind je een overzicht van de voedingswaarden per portie. Let op: dit zijn schattingen, de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de precieze ingrediënten die je gebruikt.
- Portiegrootte: 1 bord (ongeveer ¼ van het recept)
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 28g – perfect voor spierherstel!
- Koolhydraten: 22g
- Suikers: 12g (voornamelijk uit de honing)
- Vetten: 8g
- Verzadigd vet: 1.5g
- Vezels: 2g
- Natrium: 450mg
Het leuke aan dit gerecht? Het is vrij laag in calorieën maar bomvol smaak. En door de combinatie van eiwitten uit de kip en koolhydraten uit de honing, krijg je een voldaan gevoel zonder je overvol te voelen. Perfect voor na het sporten of als licht maar voedzaam avondmaal!
Veelgestelde vragen over honey garlic chicken stir fry
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
- Kan ik kipdij gebruiken in plaats van kipfilet? Jazeker! Kipdij is wat vetter en smaakvoller, maar bak het wel 1-2 minuten korter omdat het sneller gaart. Snijd het in kleinere blokjes voor het beste resultaat.
- Hoe maak ik dit gerecht glutenvrij? Simpel! Vervang de sojasaus door tamari – die is van nature glutenvrij en smaakt bijna hetzelfde. Let wel op dat je honing zonder toevoegingen gebruikt.
- Waarom plakt mijn kip aan de pan? Meestal staat je vuur niet hoog genoeg. Zorg dat de pan goed heet is voor je de kip erin doet, en gebruik genoeg olie. En – heel belangrijk – laat die kip even met rust zodat hij mooi kan bruinen!
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag om de perfecte honing-knoflook kip te maken!
Probeer dit recept en laat ons weten hoe het smaakte!
Nu is het jouw beurt! Dit honing-knoflook kip roerbakrecept is zo simpel en smaakvol – ik kan niet wachten om te horen wat jij ervan vindt. Maak je eigen versie, speel met de ingrediënten en vooral… geniet ervan! Deel je creatie gerust met ons of vertel hoe het bij jou aan tafel viel. Smakelijk!
Print
25-minuten honey garlic chicken stir fry: Smaakbom voor drukke dagen
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een snelle en smaakvolle honing-knoflook kip roerbakschotel die perfect is voor een drukke weekdag.
Ingredients
- 450 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels honing
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 ui, in dunne ringen gesneden
- 1 theelepel sesamolie
- 1 snufje zwarte peper
Instructions
- Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze in 5-7 minuten goudbruin.
- Voeg de knoflook, gember en ui toe en bak 2 minuten mee.
- Doe de paprika in de pan en roerbak nog 3 minuten.
- Meng de honing, sojasaus, sesamolie en peper door het mengsel.
- Laat nog 2 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
- Serveer direct met rijst of noedels.
Notes
- Voor een pittige variant kun je een halve theelepel chilivlokken toevoegen.
- Vervang de kip door tofu voor een vegetarische versie.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280
- Sugar: 12g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: honing-knoflook kip, roerbakschotel, snel gerecht, Aziatisch koken
