Ah, niets verslaat de geur van versgebakken homemade garlic naan die door je keuken dwarrelt! Dit luchtige, knoflookrijke brood is mijn absolute favoriet bij een goeie curry, maar eerlijk? Ik eet het ook gewoon zo uit de pan. Het mooie is: het is zó makkelijk zelf te maken, veel lekkerder dan die slapjes uit de supermarkt.
Toen ik voor het keer homemade garlic naan maakte, dacht ik dat het ingewikkeld zou zijn. Maar wat een verrassing! Met een paar simpele ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, tover je binnen een uurtje deze heerlijke broden op tafel. De geur van versgehakte knoflook vermengd met gesmolten boter… Ik word er nu al vrolijk van!
Het geheim? Lauwwarme melk voor een perfect gerezen deeg, en vooral: niet te zuinig zijn met die knoflook. Mijn vrienden vragen steeds vaker om dit recept, dus nu deel ik het graag met jou. Wedden dat je nooit meer naar de winkel gaat voor naan?
Ingrediënten voor homemade garlic naan
Het mooie van deze homemade garlic naan? Je hebt waarschijnlijk alles al in huis! Hier komt mijn vaste lijstje – let vooral op die lauwwarme melk en gesmolten boter, die maken echt het verschil:
- 500 g bloem (gewoon tarwebloem werkt perfect)
- 1 eetlepel suiker (voor dat subtiele zoetje)
- 1 theelepel zout (ik gebruik altijd zeezout)
- 7 g gedroogde gist (1 zakje)
- 250 ml lauwwarme melk (niet te heet, anders gaat je gist dood!)
- 50 g gesmolten boter (echte boter, geen margarine)
- 3 flinke tenen knoflook, fijngehakt (of meer als je durft!)
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt (maar dit mag je overslaan als je ’t niet lekker vindt)
Benodigdheden
Geen fancy spullen nodig hoor! Dit is wat ik altijd gebruik:
- Een grote mengkom (mijn favoriet is die oude gele van mijn oma)
- Een deegroller (of een wijnfles als je die niet hebt – werkt net zo goed!)
- Een goede koekenpan (ik zweer bij mijn gietijzeren pan)
- Een borsteltje om de knoflookboter mee te verdelen
Stappenplan voor homemade garlic naan
Oké, nu komt het leuke gedeelte – tijd om die handen vuil te maken! Volg deze stappen en je hebt binnen no time perfecte homemade garlic naan. Het belangrijkste? Geniet ervan en wees niet bang om een beetje te knoeien. Dat hoort erbij!
Het deeg voorbereiden
Eerst dat deeg! Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en gist door elkaar. Hier komt het eerste geheim: die melk moet écht lauwwarm zijn. Ik test het altijd op mijn pols – als het aanvoelt als een warm bad, is het goed. Giet de melk erbij samen met de gesmolten boter en meng alles tot een ruw deeg.
Nu komt het kneuzen. Dump het deeg op een licht bebloemd aanrecht en kneed het minstens 5 minuten. Het moet soepel worden en niet meer plakkerig aanvoelen. Voeg eventueel wat extra bloem toe als het te nat is. Wanneer je er met je vinger in prikt en het deeg veert terug, weet je dat het goed is!
Het deeg laten rijzen
Leg het deeg terug in de kom, dek af met een schone theedoek en zet het op een warm plekje. Bij mij staat het altijd op de verwarming. Na ongeveer een uur moet het deeg verdubbeld zijn in grootte. Geen haast – laat het rustig zijn werk doen!
Bakken en afwerken
Yes, nu mag het vuur aan! Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken (of 8 als je kleinere naan wilt) en rol ze uit tot ovale vormen van ongeveer 0,5 cm dik. Niet te perfect hoor – die onregelmatigheden geven juist karakter!
Nu komt de knoflookboter: smelt wat extra boter en meng daar de gehakte knoflook door. Bestrijk elke naan royaal met dit mengsel en strooi er de koriander overheen. Verwarm je pan goed voor op middelhoog vuur en bak elke naan ongeveer 2 minuten per kant, tot er mooie bruine vlekjes ontstaan.
Mijn favoriete moment? Als die knoflook begint te sissen en je keuken naar India ruikt! Serveer ze meteen – warm smaken ze het allerbeste. En o ja: pas op voor diefstal… bij mij verdwijnen ze vaak al voor ze op tafel staan!
Tips voor perfecte homemade garlic naan
Na jarenlang homemade garlic naan te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd! Ten eerste: als je geen melk hebt, vervang het dan door yoghurt – geeft een heerlijk zacht resultaat. Is je deeg te plakkerig? Voeg beetje bij beetje extra bloem toe tot het goed aanvoelt. En die pan moet écht goed heet zijn, maar niet zo heet dat je knoflook verbrandt. Mijn trucje? Houd je hand 5 cm boven de pan – als je na 3 seconden moet terugtrekken, is de temperatuur perfect. Oh, en voor extra smaak: meng wat geraspte kaas door je knoflookboter. Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen!
Variaties op homemade garlic naan
Eén van de leukste dingen aan homemade garlic naan? Je kunt er eindeloos mee variëren! Voor een pittige kick meng ik vaak wat chilivlokken door de knoflookboter. Of – mijn guilty pleasure – een handje geraspte kaas erover voor een extra smeuïge bite. Ook lekker: vervang de koriander door verse peterselie of basilicum voor een ander smaakaccent. Experimenteer vooral en vind jouw favoriete combo!
Voedingsinformatie
Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarde per stuk homemade garlic naan. Let op: de precieze waarden kunnen iets verschillen, afhankelijk van hoe royaal je bent met die heerlijke knoflookboter!
- Portiegrootte: 1 naan
- Calorieën: 220
- Koolhydraten: 35 g (waarvan suikers 2 g)
- Vetten: 6 g (waarvan verzadigd 3 g)
- Eiwitten: 6 g
- Zout: 150 mg
Psst… voor mijn eigen geweten tel ik het altijd als 300 calorieën. Want laten we eerlijk zijn – wie eet er nou maar één stuk van deze verslaving?
Veelgestelde vragen over homemade garlic naan
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn homemade garlic naan, dus hier komen de antwoorden waar je echt wat aan hebt!
Kan ik melk vervangen?
Absoluut! Yoghurt werkt fantastisch en geeft zelfs een iets zachtere textuur. Gebruik dan ongeveer 200 ml yoghurt en voeg eventueel wat water toe om het deeg soepel te krijgen. Plantaardige melk kan ook, maar dan moet je misschien wat extra boter toevoegen voor die rijke smaak.
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte doos op kamertemperatuur blijven ze een dag goed. Voor langer bewaren: wikkel ze in folie en vries ze in. Opwarmen doe je ze gewoon even in de pan of oven – net zo lekker als vers!
Waarom wordt mijn naan niet luchtig?
Twee mogelijke boosdoeners: je melk was te heet (doodt de gist) of je hebt het deeg niet lang genoeg laten rijzen. Geef het deeg echt die volle uur, liefst op een warm plekje. En kneed goed – dat ontwikkelt het gluten wat voor die perfecte textuur zorgt.
Kan ik dit recept ook in de oven maken?
Ja hoor! Verwarm je oven voor op 230°C en bak de naan op een hete bakplaat of pizzasteen. Duurt iets langer dan in de pan – ongeveer 3-4 minuten per kant. Maar persoonlijk vind ik de panmethode toch het lekkerst voor die perfecte bruine vlekjes!
Probeer dit recept en deel je resultaten!
Nu is het jouw beurt! Ga jij deze homemade garlic naan maken? Ik ben benieuwd hoe het je bevalt – stuur me vooral foto’s van jouw creatie. En eh… beloof je om minstens één stuk te laten afkoelen voor de foto? Of is dat te veel gevraagd? 😉
Print
Perfecte homemade garlic naan in slechts 6 stappen – onweerstaanbaar lekker
- Total Time: 1 uur 25 minuten
- Yield: 6 stuks 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een heerlijk zelfgemaakt naanbrood met knoflook, perfect als bijgerecht of voor bij curry’s.
Ingredients
- 500 g bloem
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 7 g gedroogde gist
- 250 ml lauwwarme melk
- 50 g gesmolten boter
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el verse koriander, gehakt
Instructions
- Meng bloem, suiker, zout en gist in een kom.
- Voeg melk en gesmolten boter toe en kneed tot een deeg.
- Laat het deeg 1 uur rijzen onder een doek.
- Verdeel het deeg in 6 delen en rol ze uit tot ovale vormen.
- Bestrijk met knoflook en koriander.
- Bak in een hete pan tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Gebruik yoghurt als je geen melk hebt.
- Laat het deeg niet te lang rijzen, anders wordt het te luchtig.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 220
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: naan, knoflooknaan, Indiaas brood, zelfgemaakt
