Perfecte homemade cronuts in 3 eenvoudige stappen

Par:

Christina R. Jones

oktober 23, 2025

Deze afbeelding is gegenereerd met kunstmatige intelligentie om het uiterlijk van het recept te illustreren.

Jump to Recipe·Print Recipe

Ik ben dol op cronuts! Die perfecte mix van een luchtige croissant en een zoete donut is gewoon niet te verslaan. Toen ik voor het eerst een cronut proefde in New York, was ik meteen verkocht – maar helaas ook mijn portemonnee. Daarom ging ik zelf aan de slag in mijn keuken. En weet je wat? Zelfgemaakte cronuts zijn niet alleen veel goedkoper, ze smaken ook nog eens tien keer beter! Het kost wat tijd en geduld, maar die eerste hap van een versgebakken cronut maakt alles goed. Vertrouw me, als je eenmaal zelf deze homemade cronuts hebt geprobeerd, wil je nooit meer terug!

homemade cronuts - detail 1

Ingrediënten voor homemade cronuts

Voor de perfecte homemade cronuts heb je het volgende nodig:

250 gram tarwebloem
50 gram suiker
5 gram zout
10 gram verse gist
150 ml melk (op kamertemperatuur)
1 ei (op kamertemperatuur)
150 gram ongezouten boter (koud, maar niet hard)
1 liter zonnebloemolie of frituurolie

Zorg dat alle ingrediënten op de juiste temperatuur zijn, vooral de boter en de melk. Dit maakt echt het verschil voor het deeg!

Stappenplan voor homemade cronuts

Maak je klaar voor het leukste deel – het maken van die heerlijke cronuts! Volg deze stappen en je hebt binnenkort goudbruine, krokante buitenkantjes met een luchtige binnenkant. Het geheim? Geduld en precies werken. Maar geen zorgen, ik begeleid je door elk stapje!

Het deeg voorbereiden

Begin met het mengen van de bloem, suiker en zout in een grote kom. Los de gist op in de lauwe melk (niet te heet, anders gaat je gist dood!). Voeg de melk en het ei toe aan de droge ingrediënten en kneed alles tot een soepel deeg. Het moet een beetje plakkerig zijn, maar niet aan je handen blijven kleven. Geen paniek als het wat kleverig is – dat hoort zo! Laat het deeg 10 minuten rusten onder een theedoek.

Het deeg uitrollen en vouwen

Nu komt het magische deel! Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik. Verdeel de koude boter in dunne plakjes over 2/3 van het deeg. Vouw het deeg dubbel alsof je een brief vouwt – eerst het deel zonder boter naar het midden, dan het andere deel eroverheen. Draai het deeg 90 graden en rol het weer uit. Herhaal dit vouwen en uitrollen nog 2 keer. Elke keer wordt je deeg meer gelaagd – precies wat je wilt voor die perfecte croissant-structuur!

Het frituren van homemade cronuts

Verhit de olie in een ruime pan tot 180°C (gebruik een keukenthermometer, dit is cruciaal!). Snijd ondertussen met een ronde vorm (of een glas) cirkels uit het deeg en maak in het midden een klein gaatje. Laat ze nog 15 minuten narijzen. Frituur maximaal 2-3 cronuts tegelijk (niet meer, anders koelt je olie te veel af!) in ongeveer 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met suiker. Pro-tip: draai ze halverwege voor een gelijkmatige kleur!

Tips voor perfecte homemade cronuts

Na talloze batches cronuts (en een paar mislukkingen) heb ik deze gouden regels ontdekt:

Olie op precies 180°C: Te koud en ze worden vet, te heet en ze branden aan. Gebruik een thermometer – gokken is geen optie!
Rusttijd heilig houden: Haast je niet met het deeg. Die laatste 15 minuten narijzen maken het verschil tussen een baksteen en een luchtige croissant-textuur.
Boter koud maar kneedbaar: Als de boter te zacht is, smelt het in het deeg. Te hard en het scheurt je lagen. Perfectie zit in dat koude-maar-flexibele moment.
Niet teveel tegelijk frituren: Mijn eerste keer gooide ik er vijf in… resultaat? Slappe, olieachtige ellende. Maximaal 2-3 stuks per batch!

Vertrouw me, deze simpele tips redden je cronuts van culinaire rampen!

Variaties op homemade cronuts

Wat ik zo leuk vind aan zelfgemaakte cronuts? Je kunt er helemaal wild mee gaan! Mijn favoriet is een vulling van zelfgemaakte vanillepudding en een scheutje frambozenjam – hemels! Of probeer eens een chocoladeglazuur met gehakte hazelnoten. Voor veganisten: vervang de melk door amandelmelk en het ei door een ‘lijnzaadei’ (1 el lijnzaad + 3 el water). En die poedersuiker? Die kun je prima mixen met een snufje kaneel voor extra smaak. Zo maak je elke batch weer uniek!

Bewaren en opwarmen van homemade cronuts

De beste cronuts eet je natuurlijk vers, maar als je er toch wat over hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur. Blijven ze langer dan een dag goed? Zet ze dan in de koelkast. Wil je ze weer knapperig maken? Verwarm ze 5 minuten in de oven of airfryer op 160°C – net alsof ze net uit de frituur komen!

Ingrediënten voor homemade cronuts

Voor de perfecte homemade cronuts heb je het volgende nodig:

250 gram tarwebloem
50 gram suiker
5 gram zout
10 gram verse gist
150 ml melk (op kamertemperatuur)
1 ei (op kamertemperatuur)
150 gram ongezouten boter (kold, maar niet hard)
1 liter zonnebloeemolie of frituurolie

Zorg dat alle ingrediënts op de juiste temperatuur zijn, vooral de boter en de melk. Dit maakt echt het verschuit voor het deeg!

Veelgestelde vragen over homemade cronuts

Hier zijn enkele veelgestelde vragen over het maken van cronuts:

Kan ik de boter vervangen?
Hoe voorkom ik vettige cronuts?
Wat is het beste om te frituren?

Hier zijn enkele veelgestelde Fragen über das Erstellen von Cronuts:

Kann ich die Butter ersetzen?
Wie vermeide ich fettige Cronuts?
Was ist das beste zum Fritieren?

Hier zijn enkele veelgestelde Fragen über das Erstellen von Cronuts:

Kann ich die Butter ersetzen?
Wie vermeide ich fettige Cronuts?
Was ist das beste zum Fritieren?