Heerlijke homemade chicken soup in slechts 15 minuten

Er zijn van die gerechten die gewoon thuiskomen voelen, en homemade chicken soup is er daar ééntje van. Ik kan me nog herinneren hoe mijn oma altijd een grote pan soep op het fornuis had staan, vooral op koude winterdagen. Die geur van verse kip, wortels en kruiden die door het huis trok, was onweerstaanbaar. En het mooie is: deze homemade chicken soup recipe is niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond. Het kost je weinig moeite, maar het resultaat is altijd een pot vol troost en smaak. Ik maak deze soep al jaren, en het is nog steeds mijn favoriete manier om een stevige maaltijd op tafel te zetten zonder uren in de keuken te staan. Of je nu ziek bent, gewoon behoefte hebt aan wat comfort, of simpelweg iets gezonds wilt koken – deze soep is de perfecte keuze.

Waarom je van deze homemade chicken soup recipe zult houden

Deze homemade chicken soup recipe is een echte winnaar, en hier zijn een paar redenen waarom:

Snel en eenvoudig te maken

Het kost je maar 15 minuten voorbereidingstijd, en daarna kan de soep rustig sudderen terwijl jij iets anders doet. Geen gedoe, gewoon lekker makkelijk.

Gezond en voedzaam

Met verse groenten en mager kippenvlees is deze soep een bron van eiwitten en vitaminen. Perfect voor een licht maar vullend maal.

Perfect voor meal prep

Maak een grote batch en bewaar wat voor later. Deze soep blijft heerlijk in de koelkast of vriezer, ideaal voor drukke dagen.

Ingrediënten voor homemade chicken soup recipe

Voor deze heerlijke homemade chicken soup heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig. Het mooie is: alles is vers en makkelijk te vinden. Hier is wat je nodig hebt voor 4 flinke porties troostsoep:

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) – kies bij voorkeur een biologische voor de beste smaak
• 2 liter water – gewoon kraanwater is prima
• 2 wortels, geschild en in blokjes gesneden – hoe kleiner je ze snijdt, hoe sneller ze gaar zijn
• 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden – vergeet niet de blaadjes, die geven extra smaak!
• 1 ui, geschild en fijngehakt – ik gebruik vaak een gewone gele ui, maar sjalotten kunnen ook
• 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngemaakt – hoe meer hoe lekkerder, naar mijn mening
• 1 laurierblad – dat ene blaadje maakt echt verschil
• 1 theelepel zout – beter te weinig toevoegen en later bijproeven
• ½ theelepel zwarte peper – vers gemalen is het lekkerst
• 1 handvol verse peterselie, fijngehakt – bewaar dit voor het allerlaatst

Zie je hoe simpel het is? Met deze basis ingrediënten creëer je al een soep waar je oma trots op zou zijn. En het fijne is: je kunt makkelijk variëren als je iets niet in huis hebt of juist iets extra’s wilt toevoegen.

Benodigdheden

Voor deze homemade chicken soup heb je maar een paar basisdingen nodig die je vast al in de keuken hebt staan:

• Een grote pan (minstens 5 liter) – hoe groter hoe beter, die kip moet er helemaal in passen!
• Een scherp mes – om al die groenten en de kip mee te snijden
• Een snijplank – liefst één voor groenten en één voor vlees
• Een schuimspaan – handig om het schuim van de bouillon af te scheppen
• Een zeef – voor als je echt heldere bouillon wilt

Meer heb je eigenlijk niet nodig – simpel toch? Nu kunnen we echt beginnen!

Stap-voor-stap homemade chicken soup recipe instructies

Nu komt het leuke gedeelte – de soep maken! Dit recept is zo simpel dat je bijna niets fout kan doen, maar ik geef je graag alle tips die ik in al die jaren heb geleerd. Zo wordt je homemade chicken soup echt perfect.

Bouillon trekken

Allereerst: pak je grote pan en doe daar de hele kip in samen met het water. Ja, echt, de hele kip! Ik laat ‘m altijd eerst even goed afspoelen onder de kraan. Voeg dan de gesneden wortels, bleekselderij, ui, knoflook, laurierblad, zout en peper toe. Breng dit rustig aan de kook en schep met een schuimspaan het schuim eraf dat in het begin ontstaat – dat maakt je bouillon mooi helder.

Zodra het kookt, draai je het vuur laag en laat je de soep 1,5 uur zachtjes sudderen met de deksel er half op. Die lange tijd is echt nodig voor alle smaken om zich te ontwikkelen! Je ruikt vanzelf wanneer het goed begint te worden – die heerlijke geur van kippenbouillon vermengd met groenten. Mijn keuken ruikt nu al bijna zoals bij oma vroeger!

Kippenvlees verwerken

Na anderhalf uur haal je voorzichtig de kip uit de bouillon (pas op, die is heet!) en leg je ‘m op een bord om af te koelen. Die bouillon kun je eventueel nog even door een zeef gieten voor een extra glad resultaat, maar ik laat meestal de groentestukjes erin – meer smaak!

Als de kip een beetje is afgekoeld, haal je al het vlees van de botten. Dit gaat het makkelijkst met je handen – gewoon lekker met je vingers eraf trekken! Gooi de botten en vel weg (of bewaar ze voor nog meer bouillon). Scheur het vlees in hapklare stukjes en gooi het terug in de soep. Zo simpel is het!

Afmaken en serveren

Nu komt het laatste magische ingrediënt: de verse peterselie. Die hak je fijn en roer je vlak voor het serveren door de soep. Waarom pas op het eind? Omdat die frisse smaak anders verloren gaat tijdens het koken. Proef tot slot nog even of er eventueel wat extra zout of peper bij moet – smaken verschillen nu eenmaal!

En klaar is je homemade chicken soup! Serveer ‘m lekker dampend in diepe borden, eventueel met een vers sneetje brood erbij. Mijn kinderen vinden het altijd heerlijk om er nog wat extra verse peterselie overheen te strooien. Eet smakelijk!

Tips voor de perfecte homemade chicken soup recipe

Na al die jaren deze homemade chicken soup te maken, heb ik wat trucjes opgepikt die echt het verschil maken. Vertrouw me, deze kleine details tillen je soep naar een hoger niveau!

Schep dat schuim eraf

In het begin zie je vaak wat schuim op de bouillon drijven – dat zijn eiwitten en onzuiverheden die vrij komen. Schep dit er met een schuimspaan rustig af voor een mooie heldere bouillon. Mijn oma zei altijd: “Een schone bouillon is een eerlijke bouillon!”

Proef, proef en proef nog eens

Begin met minder zout dan je denkt nodig te hebben. De smaken concentreren tijdens het sudderen, en je kunt altijd nog bijzouten. Ik proef meestal halverwege en vlak voor het serveren nog eens.

Laat de kip rusten

Haal de kip 5 minuten uit de bouillon voordat je het vlees eraf haalt. Hierdoor blijft het malser en scheurt het makkelijker. Plus: je verbrandt je vingers niet!

Het vet is je vriend

Een laagje vet op de bouillon? Niet meteen weggooien! Schep het eraf en bewaar het apart. Voeg later een beetje terug voor meer smaak, of gebruik het om groenten in te bakken.

Maak er een feestje van

Geen verse kruiden? Geen paniek! Gedroogde tijm of dragon werken ook prima. En voor extra pit gooi ik soms een pepertje mee tijdens het trekken – maar dat is mijn geheime twist!

Variaties op homemade chicken soup recipe

Deze homemade chicken soup is al heerlijk op zich, maar soms wil je wat extra’s toevoegen of een twist geven. Hier zijn een paar ideeën die ik zelf vaak gebruik:

• Noedels of rijst: Voeg wat mie, tagliatelle of gekookte rijst toe voor een vollediger maaltijd. Perfect voor als je wat meer vulling nodig hebt.
• Kalkoen in plaats van kip: Geen kip in huis? Gebruik kalkoen! Het geeft een iets stevigere smaak, maar werkt net zo goed.
• Extra groenten: Courgette, prei of spinazie kunnen prima mee in de soep. Gewoon toevoegen tijdens het laatste half uur.
• Kruidenboost: Experimenteer met verse tijm, dragon of zelfs een takje rozemarijn voor een andere smaakdimensie.

Zo blijf je variëren terwijl de basis altijd hetzelfde blijft – smakelijk en gezond!

Bewaren en opwarmen

Het mooie van deze homemade chicken soup is dat hij eigenlijk nóg lekkerder wordt als je hem een dag later eet! De smaken hebben dan meer tijd gehad om tot hun recht te komen. Maar hoe bewaar je hem nou het beste?

In de koelkast blijft de soep prima 3 tot 4 dagen goed. Zet hem wel meteen na afkoelen in de koelkast en doe hem in een goed afgesloten bakje. Ik gebruik altijd glazen containers – die nemen geen geurtjes over.

Voor de vriezer: laat de soep eerst helemaal afkoelen (dat duurt ongeveer een uur), giet hem dan in diepvriesbakjes of zakjes en vries in. Zo blijft hij wel 3 maanden goed! Een handige tip: vries porties in, dan hoef je niet steeds alles tegelijk te ontdooien. Ik doe vaak een paar bakjes in de vriezer voor drukke dagen.

Opwarmen doe je het beste langzaam op laag vuur tot de soep goed heet is. Uit de vriezer? Laat hem eerst een nachtje in de koelkast ontdooien. En als je haast hebt: een minuutje of twee in de magnetron op middelhoog vermogen, tussendoor even roeren. Let wel op dat je niet te heet maakt, anders wordt het kippenvlees taai.

Oh, en die verse peterselie? Die voeg ik er altijd pas bij bij het opwarmen, zodat hij lekker fris blijft. Zo simpel kan het zijn!

Voedingsinformatie

Wat maakt deze homemade chicken soup nou zo gezond? Hieronder zie je precies wat er in één portie van deze heerlijke troostsoep zit. Zo weet je zeker dat je iets voedzaams op tafel zet!

Per portie (ongeveer 500 ml):

• Calorieën: 250 kcal – precies goed voor een lichte maar vullende maaltijd
• Vet: 10 g (waarvan 3 g verzadigd) – dat komt vooral van de natuurlijke vetten in de kip
• Koolhydraten: 15 g – vooral uit de gezonde groenten
• Vezels: 3 g – goed voor je darmen!
• Eiwitten: 25 g – perfect voor spieropbouw en een verzadigd gevoel
• Natrium: 800 mg – daarom begin ik altijd met minder zout en proef ik bij

Zie je? Deze homemade chicken soup is niet alleen lekker, maar ook nog eens een bom van goede voedingsstoffen. Het mooie is: omdat alles vers is en je zelf bepaalt hoeveel zout je toevoegt, is het veel gezonder dan bouillonblokjes of kant-en-klare soep uit de winkel. En dat proef je!

Voor wie bewust bezig is met eten: je kunt het vetgehalte nog verder verlagen door de bouillon na het trekken even te laten afkoelen en het gestolde vet eraf te scheppen. Maar persoonlijk vind ik dat beetje natuurlijk vet juist lekker voor de smaak!

Veelgestelde vragen over homemade chicken soup recipe

Kan ik bevroren kip gebruiken?

Ja hoor! Ik doe het zelf ook vaak. Laat de kip wel eerst helemaal ontdooien in de koelkast voor je ‘m in de pan doet. Bevroren kip rechtstreeks in kokend water gooien is niet ideaal – dan wordt het vlees taaier en de bouillon wordt minder smaakvol.

Hoe maak ik de soep dikker?

Deze homemade chicken soup is van nature wat lichter, maar voor een dikkere soep kun je wat aardappelblokjes meestoven of een handje spliterwten toevoegen. Mijn geheime tip: pureer een paar van de gekookte groenten en roer dit terug door de soep!

Kan ik de bouillon apart bewaren?

Absoluut! Kippenbouillon is goud waard in de keuken. Zeef de bouillon, laat afkoelen en vries in in ijsblokjesbakjes of kleine porties. Perfect voor sauzen, risotto of gewoon een kopje troostbouillon op een koude dag.

Hoe voorkom ik dat de soep te zout wordt?

Begin altijd met minder zout dan je denkt nodig te hebben – je kunt altijd nog bijzouten! Is hij toch te zout? Voeg wat extra water toe of gooi er een geschilde, in vieren gesneden aardappel in tijdens de laatste 20 minuten – die neemt veel zout op.

Moet ik de schil van de kip laten zitten?

Dat mag je zelf weten! De schil geeft extra smaak en body aan de bouillon, maar ook meer vet. Ik verwijder meestal een deel ervan voor een lichtere soep, maar bewaar wel wat voor de smaak. Na het trekken schep ik het overtollige vet er makkelijk af.

Laat ons weten wat je ervan vond

Ik ben altijd benieuwd hoe jullie deze homemade chicken soup vinden! Hebben jullie nog eigen twistjes toegevoegd of tips die goed werkten? Deel het vooral, want zo leren we allemaal weer iets nieuws in de keuken!

Print