Als je op zoek bent naar een frisse, vullende maaltijd die boordevol smaak zit, dan moet je deze hoge-eiwit pasta salade echt proberen! Deze salade is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om je eiwitinname te verhogen, wat altijd een pluspunt is. Ik herinner me nog dat ik deze salade voor het eerst maakte voor een zomerse picknick met vrienden. Het was zo’n hit dat ik de schaal helemaal moest verdedigen tegen mensen die maar bleven bijscheppen! De combinatie van volkoren pasta, knapperige groenten en romige feta maakt dit gerecht uniek en onweerstaanbaar. Plus, het is super eenvoudig te maken en perfect voor een snelle lunch of als bijgerecht bij het diner. Dus, laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept dat je zeker vaker wilt maken!
Ingrediëntenlijst
- 250 gram volkoren pasta, ongekookt
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 400 gram kikkererwten (uit blik), goed afgespoeld en uitgelekt
- 150 gram feta kaas, verkruimeld
- 3 eetlepels olijfolie, extra vierge voor een rijke smaak
- 2 eetlepels citroensap, versgeperst voor de beste smaak
- Een handvol verse basilicum, gescheurd voor extra aroma
- Zout en peper naar smaak, voor de perfecte balans
Hoe te bereiden
Kook de pasta
Om te beginnen, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Zorg ervoor dat je het water goed laat koken voordat je de pasta toevoegt, want dat helpt om de pasta gelijkmatig te koken. Voeg 250 gram volkoren pasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking, meestal zo’n 8 tot 10 minuten, tot ze al dente is. Het is belangrijk om af en toe te roeren, zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Zodra de pasta klaar is, giet je deze af in een vergiet en spoel je het direct onder koud stromend water. Dit stopt het kookproces en voorkomt dat de pasta verder gaart. Laat de pasta goed uitlekken voordat je verder gaat.
Bereid de groenten
Terwijl de pasta kookt, kun je de groenten voorbereiden. Begin met het wassen van 200 gram cherrytomaten, en snijd ze doormidden. Dit voegt niet alleen kleur toe aan je salade, maar zorgt ook voor een heerlijke, sappige smaak. Schil dan een komkommer en snijd deze in kleine blokjes. Zorg ervoor dat de blokjes niet te groot zijn, zodat ze goed mengen met de pasta en andere ingrediënten. Vergeet niet om 400 gram kikkererwten uit blik goed af te spoelen onder koud water en ze uit te laten lekken. Dit helpt om het zout en de conserveermiddelen te verwijderen, en laat je met schone, gezonde kikkererwten.
Meng de ingrediënten
Nu komt het leukste gedeelte: alles mengen! In een grote kom voeg je de afgekoelde pasta, de gehalveerde cherrytomaten, de blokjes komkommer, de afgespoelde kikkererwten en 150 gram verkruimelde feta kaas samen. Meng voorzichtig met een spatel of een grote lepel, zodat je de ingrediënten niet breekt. Het doel is om alles goed te combineren zonder dat de feta te veel uit elkaar valt of de pasta breekt. Neem de tijd hiervoor; een goede mix zorgt voor een smaakvolle salade!
Maak de dressing
Voor de dressing neem je een klein kommetje en meng je 3 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels versgeperst citroensap. Voeg wat zout en peper toe om de smaken te versterken. Klop het geheel goed door elkaar met een vork of een kleine garde tot je een gladde dressing hebt. Deze eenvoudige dressing brengt al die heerlijke smaken in de salade samen, dus zorg ervoor dat je het goed mengt!
Combineer en serveer
Nu is het tijd om de dressing over de pastasalade te gieten. Giet de dressing gelijkmatig over de salade en meng alles opnieuw goed door elkaar. Dit is het moment om die heerlijke smaken te laten samensmelten! Als laatste voeg je een handvol gescheurde verse basilicum toe. Meng voorzichtig zodat de basilicum niet te veel wordt beschadigd, maar wel goed verspreid is.
Proef en pas aan
Voordat je de salade serveert, is het altijd een goed idee om even te proeven. Dit is je kans om de smaken aan te passen naar jouw voorkeur. Misschien wil je wat extra zout, peper of citroensap toevoegen voor een extra kick. Vergeet niet, de beste gerechten worden vaak gemaakt naar jouw persoonlijke smaak!
Waarom je deze hoge-eiwit pasta salade zult waarderen
- Snel te maken: Binnen 25 minuten heb je een heerlijke maaltijd op tafel.
- Gezond: Boordevol verse groenten en eiwitten, perfect voor een voedzame lunch of diner.
- Vullend: De combinatie van volkoren pasta en kikkererwten houdt je langer verzadigd.
- Ideaal voor meal prep: Maak het een dag van tevoren voor nog betere smaken en gemak.
- Vegetarisch en smakelijk: Een geweldige optie voor vegetariërs en iedereen die van een frisse smaak houdt!
Tips voor succes
Om deze hoge-eiwit pasta salade echt naar een hoger niveau te tillen, heb ik een paar tips voor je! Overweeg bijvoorbeeld om extra groenten toe te voegen zoals paprika of avocado voor een kleurrijke twist en extra textuur. Een scheutje balsamico azijn kan ook een heerlijke diepte aan de smaken geven. Als je van een beetje pit houdt, probeer dan wat chilivlokken of een snufje cayennepeper door de dressing voor een kick! Vergeet niet om de feta te vervangen door een veganistische optie als je dat wilt, en maak het nog gezonder door wat spinazie of rucola toe te voegen. Geniet ervan!
Variaties
Er zijn zoveel manieren om deze hoge-eiwit pasta salade aan te passen aan jouw smaak! Probeer bijvoorbeeld verschillende groenten, zoals gegrilde courgette of paprika voor een rokerige smaak. Wil je wat extra crunch? Voeg dan wat gesneden radijsjes of broccoli toe. Voor een andere eiwitbron kun je gekookte quinoa of zelfs stukjes gegrilde kip toevoegen als je niet strikt vegetarisch bent. Vergeet niet dat je ook met de kaas kunt experimenteren: probeer feta te vervangen door geitenkaas of een veganistische variant. Dit maakt je salade niet alleen veelzijdig, maar ook nog eens superlekker!
Opslag en opwarminstructies
Als je restjes van deze heerlijke hoge-eiwit pasta salade hebt, is dat geen probleem! Bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast. Zo blijft hij tot maximaal 3 dagen goed. De smaken zullen zich nog verder ontwikkelen, wat het alleen maar beter maakt! Als je de salade wilt opwarmen, kun je dat voorzichtig doen in de magnetron. Voeg een beetje extra olijfolie of citroensap toe om de smaken op te frissen en om te voorkomen dat de pasta uitdroogt. Maar ik moet je waarschuwen: deze salade is het lekkerst als hij koud is, dus geniet vooral van die frisse smaak!
Voedingsinformatie
Deze hoge-eiwit pasta salade is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam! Voor een portie (ongeveer 1/4 van het recept) krijg je ongeveer 350 calorieën binnen. Daarnaast biedt het 15 gram eiwit, wat fantastisch is voor je spierherstel en -groei. De salade bevat ook 15 gram vet, waarvan 4 gram verzadigd vet, en 45 gram koolhydraten, met 10 gram vezels die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Vergeet niet dat deze waarden een schatting zijn, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Dus voel je vrij om te experimenteren en je eigen voedingswaarden bij te houden!
Laat een reactie achter
Ik zou het geweldig vinden om te horen wat je van deze hoge-eiwit pasta salade vindt! Deel je ervaringen, tips of variaties die je hebt geprobeerd. Laat een reactie achter hieronder en vergeet niet om dit recept te delen op sociale media. Samen kunnen we nog meer mensen inspireren om gezond en lekker te eten!
Voor meer informatie over de voordelen van eiwitten in je dieet, kun je deze bron van Healthline bekijken.
Als je op zoek bent naar meer heerlijke recepten, probeer dan ook eens zelfgemaakte Big Mac wraps of romige kip bacon ranch pasta.
Print
Hoge-eiwit pasta salade voor een verfrissende maaltijd
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegan
Description
Hoge-eiwit pasta salade met verse groenten en feta kaas.
Ingredients
- 250 gram volkoren pasta
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 400 gram kikkererwten (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
- 150 gram feta kaas, verkruimeld
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- Een handvol verse basilicum, gescheurd
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de volkoren pasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet de pasta af en spoel deze onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
- Bereid de groenten: Terwijl de pasta kookt, was je de cherrytomaten en snijd je ze doormidden. Schil de komkommer en snijd deze in blokjes. Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze uitlekken.
- Meng de ingrediënten: In een grote kom, voeg je de afgekoelde pasta, cherrytomaten, komkommer, kikkererwten en verkruimelde feta kaas samen. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn.
- Maak de dressing: In een klein kommetje, meng je de olijfolie, citroensap, zout en peper. Klop goed door elkaar tot een gladde dressing.
- Combineer en serveer: Giet de dressing over de pastasalade en meng alles nogmaals goed door elkaar. Voeg als laatste de gescheurde basilicum toe en meng voorzichtig.
- Proef en pas aan: Proef de salade en voeg indien nodig extra zout, peper of citroensap toe naar smaak.
- Serveer: Serveer de hoge-eiwit pasta salade direct of laat deze een tijdje in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Notes
- Je kunt de salade ook een dag van tevoren maken; de smaken zullen zich dan nog beter ontwikkelen.
- Voeg eventueel extra groenten toe, zoals paprika of avocado, voor nog meer variatie.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken en mengen
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 4 gram
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 gram
- Saturated Fat: 4 gram
- Unsaturated Fat: 10 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 45 gram
- Fiber: 10 gram
- Protein: 15 gram
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Hoge-eiwit pasta salade, gezonde salade, vegetarische maaltijd
