Description
Een heerlijke en voedzame kip salade gemaakt met gescheurde kip, perfect voor een lichte lunch of diner.
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets
- 1 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 kop gesneden sla
- 1/2 kop cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1/4 kop komkommer, in blokjes
- 1/4 kop rode ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl gedroogde oregano
Instructions
- Verwarm de grill of pan op middelhoog vuur.
- Bestrijk de kipfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de kipfilets ongeveer 6-7 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Laat de kip iets afkoelen en scheur het vervolgens in stukken.
- Meng de gescheurde kip met sla, cherrytomaatjes, komkommer en rode ui.
- Klop een dressing van olijfolie, citroensap en oregano.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt de kip ook koken in plaats van grillen.
- Voeg eventueel avocado of feta toe voor extra smaak.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kip salade, gescheurde kip, gezonde lunch