Description
Een smaakvolle en eenvoudige kip fajitas bowl met verse groenten en kruiden.
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 1 avocado
- 100 g zure room
- 100 g geraspte kaas
- verse koriander
- 200 g gekookte rijst
Instructions
- Snijd de kipfilets in reepjes en kruid ze met komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Snijd de paprika’s en ui in reepjes. Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika toe en bak 5 minuten mee.
- Meng de kip terug in de pan en verwarm een minuut mee.
- Serveer op een bedje van rijst, met avocado, zure room, kaas en verse koriander.
Notes
- Voeg chilipeper toe voor extra pit.
- Vervang rijst door quinoa voor een gezondere optie.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip fajitas bowl, Mexicaans gerecht, snel recept