Oh, wat ben ik dol op dit gerecht! Groene asperges met prosciutto is zo’n simpel maar verfijnd gerecht dat altijd indruk maakt. Ik serveer het al jaren als voorgerecht bij dinerfeestjes, en het is steevast een hit. Het mooie is dat het maar een paar ingrediënten nodig heeft, maar de smaken zijn echt magisch samen. Die zoute prosciutto rond de knapperige asperges? Een match made in heaven! En het beste deel? Het staat in minder dan 20 minuten op tafel. Perfect voor als je iets speciaals wilt zonder uren in de keuken te staan.
Waarom je dit gerecht lekker zult vinden
- Supersnel klaar – ideaal voor doordeweeks of als last-minute hapje
- Een perfecte balans tussen zout (prosciutto) en zoet (asperges)
- Ziet er superchic uit maar is makkelijk te maken
- Werkt zowel warm als op kamertemperatuur
Ingrediënten voor groene asperges met prosciutto
Wat ik zo fijn vind aan dit recept? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig, en waarschijnlijk heb je de meeste al in huis! Hier is alles wat je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht:
- 500 g groene asperges (verwijder eerst die houtachtige uiteinden – ik buig ze tot ze vanzelf breken)
- 8 dunne plakken prosciutto (neem de goede kwaliteit, dat maakt echt verschil!)
- 2 eetlepels olijfolie (extra vergine, alsjeblieft)
- 1 teentje knoflook, fijngesneden (of geperst als je haast hebt – ik zie het niet)
- Snufje zout en versgemalen zwarte peper (lekker ruim nemen)
- Optioneel: een handje geraspte Parmezaanse kaas voor erover (maar echt, dit is de gamechanger!)
Zie je? Geen ingewikkelde ingrediëntenlijst. Alles is gewoon lekker vers en simpel – precies zoals goed eten hoort te zijn!
Hoe maak je groene asperges met prosciutto
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit is zo’n makkelijk recept dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken. Maar laat je niet misleiden door de eenvoud – het resultaat smaakt alsof het uit een chique restaurant komt!
- Verwarm eerst je oven voor op 200°C. Dit is belangrijk, want we willen die prosciutto lekker krokant krijgen!
- Was de asperges goed en verwijder de houtachtige uiteinden. Mijn trucje? Ik buig ze tot ze vanzelf breken – zo weet je zeker dat je alle taaie stukken weg hebt.
- Meng de asperges in een kom met de olijfolie, knoflook, zout en peper. Echt even goed mengen zodat elke asperge bedekt is.
- Nu komt het leuke deel: wikkel elke asperge in een plak prosciutto. Ik doe meestal één plak per 2-3 asperges, afhankelijk van hoe groot ze zijn. Niet te strak, want ze moeten nog kunnen ademen in de oven!
- Leg ze netjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze 10-12 minuten in de oven. Je weet dat ze goed zijn als de prosciutto licht goudbruin wordt en een beetje krokanterig.
- Haal ze uit de oven en bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas als je dat lekker vindt. Laat ze 1-2 minuutjes rusten voor het serveren.
Zie je? Binnen 20 minuten heb je een gerecht waar iedereen van onder de indruk zal zijn!
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik echt dunne plakken prosciutto – die worden het lekkerst krokant zonder dat de asperges te zacht worden.
- Zet de oven goed voor! Een koude oven maakt de prosciutto slap in plaats van knapperig.
- Laat ze niet te lang bakken – 12 minuten is meestal prima. Asperges moeten nog een beetje ‘bite’ hebben!
Variaties en suggesties
Oh, dit gerecht is zo makkelijk aan te passen! Mijn favoriete variatie is om pancetta te gebruiken in plaats van prosciutto – iets vetter maar oh zo lekker! Of voeg voor een frisse twist wat geraspte citroenschil toe aan de olijfolie. Serveer het met een gekookt eitje erbij voor een complete lunch, of als elegant bijgerecht bij gegrilde kip. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Voedingsinformatie
Per portie (ongeveer 4 asperges) krijg je ongeveer 150 kcal, met 9g eiwit en 3g vezels. Let wel: deze waarden kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Vooral die extra Parmezaanse kaas tikt lekker aan!
Veelgestelde vragen over groene asperges met prosciutto
Kan ik witte asperges gebruiken in plaats van groene?
Ja hoor, maar let op: witte asperges hebben een langere kooktijd nodig. Blancheer ze eerst 3-4 minuten voor je ze in de prosciutto wikkelt, anders blijven ze te hard.
Hoe bewaar ik restjes?
Eerlijk? Dit gerecht is het allerlekkerst vers uit de oven. Maar mocht je toch overhouden: doe ze in een luchtdichte bak en bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Even opwarmen in de oven op 180°C voor 5 minuten!
Is dit gerecht geschikt als voorgerecht?
Absoluut! Ik serveer het zelf vaak als elegant hapje bij een dinerfeestje. Reken op ongeveer 3 asperges per persoon als voorgerecht, of meer als bijgerecht.
Kan ik de prosciutto vervangen door iets anders?
Zeker! Pancetta of parmaham werken ook heel goed. Voor een vegetarische variant kun je de prosciutto weglaten en wat extra Parmezaanse kaas gebruiken – blijft lekker!
Waarom worden mijn asperges slap in de oven?
Grote kans dat je ze te lang bakt! Groene asperges hebben maar 10-12 minuten nodig. En gebruik vooral geen dikke stengels – die worden sneller zacht.
Geniet van je gerecht
Ik hoop dat je net zo dol wordt op dit gerecht als ik! Laat me vooral weten hoe het gelukt is – en deel vooral foto’s van jouw creatie. Eet smakelijk!
Print
20-min groene asperges met prosciutto: simpel en verrukkelijk
- Total Time: 22 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met groene asperges en prosciutto.
Ingredients
- 500 g groene asperges
- 8 plakken prosciutto
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de asperges en verwijder de houtachtige uiteinden.
- Meng de asperges met olijfolie, knoflook, zout en peper.
- Wikkel elke asperge in een plak prosciutto.
- Leg ze op een bakplaat en bak 10-12 minuten in de oven.
- Bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas voor het serveren.
Notes
- Serveer als voorgerecht of bijgerecht.
- Gebruik dunne plakken prosciutto voor een betere textuur.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: groene asperges, prosciutto, Italiaans, bijgerecht, oven
