Oké, ik geef het toe – dit is mijn guilty pleasure. Die gouden kipblokjes in die decadente knoflookbotersaus met die romige parmezaanlinguine? Ik zou er elke dag van kunnen eten! Het is zo’n van die gerechten die perfect is voor doordeweeks (want supersnel klaar) maar óók indruk maakt als je visite hebt. En het geheim? Die perfecte balans tussen de goudgebakken kip en die fluweelzachte saus die zich heerlijk om elke pasta slingert.
Mijn vriend noemt dit altijd “dat restaurantwaardige gerecht” omdat het zó simpel is maar écht smaakt alsof het uit een chique Italiaans eethuis komt. Het begon met een experimentje – ik had wat kip over en wilde iets anders dan mijn standaard pasta. Toen ik die knoflook in de boter liet pruttelen en de parmezaan door de room roerde… wow! Sindsdien is dit mijn go-to recept geworden voor drukke avonden waarop ik toch iets speciaals wil.
Wat dit gerecht zo uniek maakt is die goudbruine korst op de kip die knapperig blijft in de romige saus. En die saus zelf? Een hemelse mix van knoflook, boter en net genoeg parmezaan voor die umamiprik – niet te plakkerig, precies goed om elke hap linguine heerlijk smeuïg te maken. Vertrouw me, na één hap snap je waarom dit mijn favoriet is!
Ingrediënten voor golden garlic butter chicken with creamy parmesan linguine
Hier komt ‘m aan – die simpele maar oh zo belangrijke ingrediëntenlijst die dit gerecht zo goddelijk maakt. Ik heb alles net even specifieker gemaakt dan normaal, omdat die details écht het verschil maken:
- 400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm (zo blijven ze mals en bakken ze gelijkmatig)
- 250 g linguine (of spaghetti als je dat toevallig in huis hebt)
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden (geen knoflookpoeder, alsjeblieft!)
- 50 g echte roomboter – geen margarine, dat geeft niet diezelfde rijke smaak
- 2 el goede olijfolie voor het bakken
- 100 ml verse room (kookroom kan ook, maar wordt iets dunner)
- 50 g versgeraspte Parmezaan – die uit zo’n blokje, geen voorgeraspte zakjes
- 1 tl paprikapoeder voor die subtiele zoetigheid
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Een flinke hand verse peterselie, fijngehakt voor de finishing touch
Tip: Voeg voor de liefhebbers een snufje chilivlokken toe voor een subtiele kick, of wat spinazie mee in de saus voor extra groen. Maar probeer ‘m eerst een keer zoals hierboven – die combinatie is perfect!
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig, maar deze spullen moet je binnen handbereik hebben:
- Een grote koekenpan met hoge rand (voor de kip en saus)
- Een kookpan voor de linguine
- Een rasp voor de Parmezaan
- Een houten lepel of spatel
- Een zeef voor het afgieten van de pasta
- Een scherp mes om die kip mooi in blokjes te snijden
Hoe maak je golden garlic butter chicken with creamy parmesan linguine
Nu komt het leuke gedeelte – dat moment waarop alle simpele ingrediënten samenkomen tot iets magisch. Ik neem je stap voor stap mee, want hoewel dit gerecht makkelijk is, maken die kleine details het verschil tussen ‘lekker’ en ‘wauw!’.
Stap 1: Bereid de linguine
Begin met een grote pan water aan de kook brengen – flink wat zout erin, het moet bijna zo zout zijn als zeewater. Voeg de linguine toe en kook precies 1 minuut minder dan op de verpakking staat (meestal zo’n 9-10 minuten). Proef even: je wilt dat het ‘al dente’ is, met een klein beetje bite. Giet af maar bewaar een kopje kookvocht – dat goudgele vocht komt later van pas!
Stap 2: Bak de kip
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Gooi al die mooie kipblokjes erin en laat ze 5-6 minuten bakken zonder te roeren – ja, weersta die verleiding! Hierdoor krijg je die heerlijke goudbruine korst. Draai ze dan om en bak nog 2-3 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal ze tijdelijk uit de pan (niet op een bord, dan worden ze slap – ik zet ze vaak even in een kommetje).
Stap 3: Maak de gouden knoflookbotersaus
In dezelfde pan (met al die smaakmakers nog op de bodem!) smelt je nu de boter op laag vuur. Voeg die fijngesneden knoflook toe en laat 30 seconden pruttelen tot het geurt – niet langer, anders wordt het bitter. Giet dan de room erbij en laat 2 minuten zachtjes bubbelen. Roer de parmezaan erdoor tot hij gesmolten is. Voeg paprikapoeder, peper en zout toe, proef even, en voilà – je hebt een saus die je met een lepel zou willen opdrinken!
Stap 4: Combineer en serveer
Doe de kip terug in de pan met de saus en schep de al dente linguine erdoor. Spetter er eventueel wat kookvocht bij als de saus te dik is – die zetmeeltjes maken ‘m extra zijdezacht. Strooi meteen die verse peterselie erover en serveer direct, want deze beauty wacht niet! Het is echt een gerecht dat op z’n best is als alles nog dampend en romig is.
Pro-tip: Wil je echt indruk maken? Serveer met een extra kommetje geraspte parmezaan erbij – zo kan iedereen zelf nog wat extra ‘wolkenkaas’ toevoegen. En vergeet niet: het lekkerste stukje is dat laatste beetje saus op de bodem van de pan… ik vecht er altijd om!
Tips voor de perfecte golden garlic butter chicken with creamy parmesan linguine
Wil je dit gerecht nóg beter maken? Hier zijn mijn favoriete tips die ik in de loop der tijd heb verzameld:
- Gebruik kippendijfilet als je een nog malser resultaat wilt – die blijft sappiger dan kipfilet.
- Verwarm je borden voor het serveren. Een warm bord zorgt ervoor dat de saus niet te snel indikt.
- Voeg een scheutje witte wijn toe bij het maken van de saus voor een extra laagje smaak.
- Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast – de smaken worden zelfs nog beter de volgende dag!
- Experimenteer met kruiden zoals tijm of rozemarijn voor een wat aardsere smaak.
Met deze simpele aanpassingen maak je van een al geweldig gerecht iets waar je telkens weer naar terugverlangt! Voor meer kiprecepten, kijk eens naar trouw met me kippasta.
Veelgestelde vragen over golden garlic butter chicken with creamy parmesan linguine
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
Kan ik kipdijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?
Absoluut! Sterker nog, soms gebruik ik zelf liever kippendij omdat die van nature sappiger is. Bak het wel iets langer – zo’n 8-9 minuten totaal – omdat dijfilet wat meer vet heeft en dus wat meer tijd nodig heeft om goudbruin te worden.
Hoe bewaar ik restjes?
Gooi niks weg! Doe overgebleven pasta in een luchtdichte bak en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen doe je het beste met een scheutje melk of room in een pan op laag vuur – de magnetron maakt de saus vaak wat korrelig. En eerlijk? Ik vind koude restjes de volgende dag soms nóg lekkerder!
Kan ik dit gerecht maken zonder room?
Ja hoor, vervang de room door volle melk met een klontje boter erdoor. Of, mijn favoriete hack: gebruik Griekse yoghurt voor een romige maar lichtere variant. Roer die er pas op het allerlaatst doorheen, anders schift hij.
Mijn saus wordt te dik – wat nu?
Geen paniek! Dat kopje kookvocht dat je hebt bewaard? Daar is het voor. Voeg een eetlepel per keer toe tot de saus precies de juiste dikte heeft. En onthoud: de saus dikt nog iets na tijdens het opdienen, dus houd ‘m liever iets te dun dan te dik.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Eerlijk? De pasta wordt wat zacht en de saus kan wat korrelig worden na ontdooien. Maar de kip in knoflookbotersaus kun je prima invriezen! Doe dat apart en maak vers pasta als je het gaat eten. Zo heb je een snelle maaltijd op drukke dagen.
Voedingsinformatie
Let op: de voedingswaarden zijn een schatting en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Ik geef altijd de voorkeur aan volle room en echte boter, maar als je lichtere opties kiest, veranderen de waarden natuurlijk.
Geniet van je golden garlic butter chicken with creamy parmesan linguine
Laat me weten hoe het je is bevallen! Deel je foto’s en tag me vooral – ik ben benieuwd naar jouw versie van dit heerlijke gerecht. Smakelijk! Voor meer inspiratie over pasta, bekijk romige kip bacon ranch pasta.
Print
45-min golden garlic butter chicken met romige parmezaanlinguine – goddelijk!
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een heerlijk gerecht met malse kip in een goudbruine knoflookbotersaus geserveerd met romige parmezaanse linguine.
Ingredients
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 250 g linguine
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- 100 ml room
- 50 g geraspte parmezaan
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Instructions
- Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg de boter en knoflook toe, bak kort tot de knoflook geurig is.
- Voeg de room toe en laat sudderen tot de saus iets indikt.
- Roer de parmezaan erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Meng de saus met de gekookte linguine en garneer met peterselie.
Notes
- Serveer direct voor de beste smaak.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals spinazie of cherrytomaatjes.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kip, knoflookboter, parmezaan, pasta, romige saus
