Description
Heerlijke glutenvrije citroen frambozen muffins, perfect voor elk moment van de dag.
Ingredients
Scale
- 200 g amandelmeel
- 50 g kokosmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 grote eieren
- 100 g honing
- 60 ml citroensap
- 150 g frambozen
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
Instructions
- Bereid alle ingrediënten voor door ze af te meten en klaar te zetten.
- Maak het beslag door amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout in een kom te mengen.
- Klop in een andere kom de eieren, honing, citroensap en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed door.
- Vouw de frambozen voorzichtig door het beslag.
- Vul de muffinvorm met het beslag en bak in een voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten.
- Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Weeg je ingrediënten nauwkeurig voor de juiste textuur.
- Laat het beslag niet te lang staan voordat je het in de oven plaatst.
- Experimenteer met andere vruchten zoals blauwe bessen of bramen.
- Bewaar de muffins in een luchtdichte verpakking om ze vers te houden.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Bakrecept
- Method: Bakken
- Cuisine: Glutenvrij
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: glutenvrij, muffins, citroen, frambozen, gezond