Ik ben dol op deze gezonde Griekse kipkommen! Ze zijn mijn redding op drukke dagen wanneer ik toch iets voedzaams en smaakvols op tafel wil zetten. Toen ik voor het eerst in Griekenland kwam, viel ik meteen voor die frisse combinatie van sappige kip, knapperige groenten en die heerlijke zoute feta. Sindsdien maak ik mijn eigen versie – snel, simpel en bomvol smaken die je echt blij maken.
Wat deze kommen zo speciaal maakt? Ze zijn binnen 25 minuten klaar, maar smaken alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De natuurlijke smaken van de verse ingrediënten komen perfect tot hun recht zonder dat je allerlei ingewikkelde trucs nodig hebt. En het mooie is – het blijft gezond terwijl het net zo lekker is als dat Griekse taverna-gevoel!
Dit recept is mijn favoriet geworden voor werkdagen, maar ook voor gezellige zomeravonden op het terras. Het ziet er prachtig uit in die kommen – al die felle kleuren tegen elkaar – en je kunt eindeloos variëren met wat je in huis hebt. Ik heb het al zo vaak gemaakt dat mijn kinderen het intussen het “mama’s Griekse kommetje” noemen!
Waarom je van deze gezonde Griekse kipkommen zult houden
Vertrouw me, als je eenmaal deze kipkommen hebt geprobeerd, wil je niets anders meer! Hier is waarom:
- Supersnel klaar: In 25 minuten staat dit gerecht op tafel. Perfect voor na een lange werkdag!
- Smaken die knallen: De combinatie van zoute feta, zoete tomaatjes en kruidige oregano is gewoon onweerstaanbaar.
- Gezond zonder moeite: Een perfecte balans van eiwitten, groenten en gezonde vetten – precies wat je lichaam nodig heeft.
- Eindeloos aanpasbaar: Geen feta in huis? Doe er geitenkaas op! Wil je meer vulling? Voeg wat quinoa toe. Het kan allemaal.
Mijn kinderen vragen er wekelijks om, en eerlijk? Ik maak het net zo graag! Het is echt mijn go-to recept geworden.
Ingrediënten voor gezonde Griekse kipkommen
Dit zijn mijn must-have ingrediënten voor de perfecte kom (maar wees niet bang om te spelen met wat je in huis hebt!):
- 400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm (perfecte hapklare maat!)
- 1 komkommer, in blokjes (ik laat het schilletje erom voor extra bite)
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd (die kleine zijn zo veel zoeter!)
- 1 rode ui, in dunne ringen (een mandoline maakt dit echt supersnel)
- 100 g feta, lekker grof verkruimeld (de Griekse versie heeft zoveel meer smaak)
- 50 g zwarte olijven, ik gebruik Kalamata voor die echte Griekse touch
- 2 el olijfolie, extra vierge alsjeblieft!
- 1 tl gedroogde oregano, wrijf het even tussen je vingers voor meer aroma
- Zout en peper naar smaak (maar wees niet te zuinig)
Ingrediënten notities en vervangingen
Geen paniek als je iets niet hebt – dit gerecht is superflexibel:
- Liever vegetarisch? Vervang de kip door gebakken kikkererwten of halloumi blokjes.
- Geen feta? Jonge geitenkaas of zelfs ricotta salata werkt ook prima.
- Voeg voor extra vulling een handje gekookte quinoa of volkorencouscous toe – mijn man doet dit altijd!
- Maak een simpele dressing van Griekse yoghurt, knoflook, citroensap en olie als je wat extra smaak wilt.
Het mooie is: echt alles kan in deze kom. Ik gooi er soms zelfs wat restjes geroosterde paprika of aubergine in!
Benodigdheden
Je hebt maar een paar simpele dingen nodig:
- Een vaste koekenpan voor het bakken van de kip
- Een snijplank voor het snijden van de groenten
- Een mes voor het snijden van de ui, komkommer en tomaten
- Een kom voor het serveren van de kommen
Hoe maak je gezonde Griekse kipkommen
Oké, laten we beginnen! Dit is precies hoe ik mijn perfecte Griekse kipkommen maak – stap voor stap, zonder gedoe:
- Bak die kip! Verhit de olijfolie in je pan op middelhoog vuur. Doe de kipblokjes erin en bak ze in 8-10 minuten goudbruin en gaar. Kruid ze halverwege met de oregano, een snuf zout en een flinke draai peper. Proef even – de kip moet lekker gekruid zijn!
- Snijd ondertussen de groenten. Terwijl de kip bakt, hak ik de komkommer in blokjes, snijd ik de tomaten doormidden en ringetjes rode ui. Dit is het perfecte moment om ook de olijven en feta klaar te zetten.
- Maak het mooi. Nu komt het leuke deel! Verdeel de warme kip over de kommen en schik er de verse groenten omheen. Strooi er dan flink wat feta en olijven overheen. Ik hou van die contrasten – warme kip, koele komkommer, en die zoute feta… mmm!
- Serveer meteen. Deze kommen zijn het lekkerst als de kip nog warm is en de groenten knapperig fris. Maar goed nieuws – ze zijn ook koud heerlijk als lunch de volgende dag!
Tips voor het beste resultaat
Na tientallen keren maken, heb ik deze gouden tips geleerd:
- Snijd alle ingrediënten in vergelijkbare stukken – zo krijg je in elke hap een perfecte mix van smaken.
- Bak de kip op niet te hoog vuur, anders droogt hij uit terwijl de binnenkant nog rauw is.
- Voeg de feta pas vlak voor het serveren toe, anders wordt hij te zacht.
- Geen tijd? Bak de kip van tevoren en warm hem kort op – de rest kun je koud serveren!
Serveersuggesties voor gezonde Griekse kipkommen
Oh, dit is waar het echt leuk wordt! Deze kommen zijn al perfect op zichzelf, maar ik geef ze graag nét dat extraatje:
- Doe er een flinke schep volkorencouscous onder voor een steviger maaltijd – mijn sportieve zoon zweert hierbij!
- Een simpele citroen-yoghurtdressing (meng yoghurt, citroensap, knoflook en peper) maakt alle smaken nog frisser.
- Lekker met warm pitabrood erbij om de laatste restjes dressing op te scheppen – zo goed!
- In de zomer serveer ik ze vaak met geroosterde citroenpartjes erop – die caramelisering is om bij weg te dromen.
Eerlijk? Soms eet ik ze gewoon zo uit de kom, met een grote lepel. Zo makkelijk, zo lekker!
Opslag en opwarmen
Je kunt deze Griekse kipkommen tot 2 dagen in de koelkast bewaren, maar haal de feta er dan wel uit. Als je ze wilt opwarmen, verwarm alleen de kip even in de magnetron of een pannetje. Voeg de feta en groenten er pas weer bij als je gaat eten – zo blijven ze lekker fris!
Voedingsinformatie
Hier is een richtlijn van de voedingswaarden per kom – maar let op, deze kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn advies? Geniet vooral van al die verse, gezonde smaken!
Veelgestelde vragen over gezonde Griekse kipkommen
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn tips:
Kan ik kip vervangen door kikkererwten?
Absoluut! Gebruik een blik uitgelekte kikkererwten en bak ze kort met dezelfde kruiden. Het wordt een heerlijke vegetarische versie die zelfs mijn vleesetende vrienden lekker vinden.
Hoe lang kun je dit bewaren?
Zonder feta blijft het 2 dagen goed in de koelkast. De tomaten worden wel zachter, maar ik vind dat juist lekker! Als mealprep bak ik vaak alleen de kip van tevoren.
Is dit recept glutenvrij?
Ja, van nature! Alleen als je couscous of brood toevoegt, moet je opletten. Mijn glutenvrije vriendin maakt het altijd met quinoa erbij en is er dol op.
Meer vragen? Stel ze gerust – ik help je graag aan je perfecte Griekse kom!
Print
25 minuten naar heerlijke gezonde Griekse kipkommen
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Gezonde Griekse kipkommen zijn een smaakvol en voedzaam gerecht, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 rode ui, in ringen
- 100 g feta, verkruimeld
- 50 g zwarte olijven
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kipblokjes in 8-10 minuten gaar. Kruid met oregano, zout en peper.
- Snijd ondertussen de groenten en bereid de feta en olijven.
- Verdeel de kip, komkommer, tomaten, ui, feta en olijven over kommen.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast voor later.
Notes
- Voeg eventueel wat volkorencouscous of quinoa toe voor extra vulling.
- Lekker met een dressing van yoghurt, knoflook en citroensap.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Grieks
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: gezond, Grieks, kip, salade, snel
