Ik werd verliefd op deze gevulde tong met krabvlees tijdens een familiediner jaren geleden – mijn tante serveerde het voor haar verjaardag, en sindsdien is het mijn go-to recept voor speciale gelegenheden geworden. Er gaat iets magisch gebeuren wanneer de delicate smaak van tong samenkomt met het zoetige krabvlees. Het is zo’n verfijnd gerecht, maar verrassend eenvoudig om te maken!
Wat dit gerecht echt speciaal maakt? Ten eerste is het perfect voor wanneer je iets luxueus wilt serveren zonder uren in de keuken te staan. Ten tweede, de combinatie van texturen – het knapperige van de gebakken tong en het romige van de krabvulling – is gewoon onweerstaanbaar. En als bonus: het ziet er prachtig uit op tafel, alsof je uren hebt gesloofd (terwijl het eigenlijk in een halfuurtje klaar is!).
Pro-tip van mij: maak dit voor een romantisch etentje of verjaardagsfeestje. Je gasten zullen onder de indruk zijn, en jij kunt ontspannen weten dat je een showstopper serveert die net zo goed smaakt als hij eruitziet.
Ingrediënten voor Gevulde Tong met Krabvlees
Voor dit heerlijke gerecht heb je deze ingrediënten nodig (en ja, versheid maakt echt een verschil!):
- 500g tongfilet – liefst vers, in gelijke porties gesneden
- 200g krabvlees – ik gebruik graag verse krabsnippers voor de beste smaak
- 1 ei – op kamertemperatuur
- 50g paneermeel – voor de perfecte binding
- 2 eetlepels verse peterselie – fijngehakt
- 1 teentje knoflook – fijngehakt (meer mag als je van knoflook houdt!)
- Zout en versgemalen peper – naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie – voor het bakken
Benodigdheden
Je hebt nodig: een middelgrote mengkom, een scherp mes, een koekenpan (liefst anti-aanbak) en een spatel. Oh, en een bord om je gevulde tong op te leggen – anders wordt het een rommeltje!
Stap-voor-stap Bereiding van Gevulde Tong met Krabvlees
Laten we beginnen met dit heerlijke recept! Volg deze stappen voor een perfect resultaat:
Het krabmengsel maken
Dit is waar de magie begint! In een middelgrote mengkom doe je eerst het krabvlees. Voeg dan het ei toe en meng dit met een vork – niet te hard, we willen geen krabpuree maken! Strooi daarna beetje bij beetje het paneermeel erdoor terwijl je roert. Voeg nu de peterselie en knoflook toe, samen met een snufje zout en peper. Meng alles net zolang tot het goed gecombineerd is maar nog steeds luchtig aanvoelt. Proef even een klein beetje om te checken of de smaak goed is – vertrouw op je gevoel!
De tong vullen en bakken
Nu komt het leuke gedeelte! Leg je tongfiletstukken op een schoon werkoppervlak. Neem ongeveer 1 eetlepel van het krabmengsel per portie tong en verdeel dit gelijkmatig over het midden van elk stuk. Vouw de tong voorzichtig dicht – niet te strak, want het mengsel zet nog wat uit tijdens het bakken. Verhit de olijfolie in je pan op middelhoog vuur (niet te heet!). Als de olie glimt maar niet rookt, leg je de gevulde tong erin. Bak ongeveer 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en het vlees gaar is. Een tip: draai ze voorzichtig om met een spatel om te voorkomen dat de vulling eruit valt!
Als je wilt checken of ze gaar zijn: steek er voorzichtig een mes in – het vlees moet ondoorzichtig wit zijn en makkelijk loskomen. Laat ze even 2 minuten rusten op keukenpapier voor het serveren, zodat het overtollige vet eraf kan. En klaar is je culinaire kunstwerk!
Tips voor Perfecte Gevulde Tong
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips ontdekt! Ten eerste: houd het vuur middenhoog – te heet en de tong verbrandt terwijl de vulling nog rauw is. Ik zet mijn fornuis meestal op standje 6 van de 10. Nog een geheimpje: leg het krabmengsel een kwartiertje in de koelkast voor het vullen – het wordt steviger en werkt makkelijker.
En hier is mijn favoriete truc: gebruik een natte lepel om het mengsel in de tong te scheppen. Het plakt dan niet en gaat er zo in! Als je écht fancy wilt doen, bestrooi de gevulde tong voor het serveren met wat verse dille of fijngesneden bieslook voor een mooie finishing touch.
Variaties en Serveersuggesties
Dit gerecht is zo veelzijdig! Voor een frisse twist: sprenkel wat vers citroensap over de gevulde tong vlak voor het serveren – de zuurheid brengt de smaken prachtig in balans. Of probeer eens garnalen in plaats van krabvlees voor een iets zoetere vulling. Mijn favoriete bijgerecht? Een romige risotto of gestoomde asperges met een knobbel boter.
Voor een echt feestelijke presentatie: serveer op een bedje van spinazie of rucola, met partjes citroen en wat cherrytomaatjes eromheen. En voor de liefhebbers van pit – een snufje chilivlokken over de gevulde tong geeft net dat beetje extra kick!
Bewaren en Opwarmen
Overgebleven gevulde tong bewaar je maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Voor het opwarmen: verhit een pan met een scheutje olie op laag vuur en bak de tong 2-3 minuten per kant tot hij weer warm is. Zo blijft hij lekker knapperig! In de magnetron kan ook (30 seconden op 750 watt), maar dan wordt hij wat minder krokant. Let op: vries dit gerecht liever niet in, want de tong wordt dan taai.
Voedingsinformatie
Hier vind je een overzicht van de voedingswaarden per portie gevulde tong met krabvlees. Let op: waarden zijn schattingen en variëren per ingrediënt.
- Calorieën: 250 per portie
- Eiwitten: 30g
- Koolhydraten: 5g
- Vetten: 10g
Dit gerecht is van nature relatief laag in verzadigd vet en rijk aan gezonde omega-3 vetzuren dankzij de tong en krab!
Veelgestelde Vragen over Gevulde Tong met Krabvlees
1. Kan ik bevroren krabvlees gebruiken?
Absoluut! Laat het wel eerst goed uitlekken in een vergiet en dep het droog met keukenpapier. Bevroren krab heeft vaak meer vocht, dus voeg wat extra paneermeel toe aan je mengsel voor de juiste consistentie. Persoonlijk vind ik vers wel lekkerder, maar met een goede kwaliteit diepvrieskrab kom je er ook!
2. Hoe voorkom ik dat de vulling eruit valt tijdens het bakken?
Ah, mijn grote geheim: niet te vol vullen! Houd ongeveer 1 cm ruimte over aan de randen. En druk de tong voorzichtig dicht met je vingers voor het bakken. Als het echt problemen geeft, kun je de randen licht insmeren met ei voor extra ‘plak’. Werkt als een tierelier!
3. Wat kan ik gebruiken als ik geen tongfilet vind?
Geen paniek! Scholfilet werkt ook fantastisch – iets steviger maar net zo lekker. Of probeer eens zeewolf als je iets stevigers wilt. Het belangrijkste is dat het visfilet ongeveer dezelfde dikte heeft, zodat het gelijkmatig gaart. En gebruik vooral wat er vers is bij jouw visboer!
Laat je Mening Horen
Heb jij dit recept voor gevulde tong met krabvlees gemaakt? Ik ben ontzettend benieuwd hoe het gelukt is! Laat hieronder weten wat je ervan vond – of deel een foto van jouw culinaire creatie op social media. Niets maakt me blijer dan te horen hoe jullie mijn recepten thuis maken!
Print
Verrukkelijke Gevulde Tong met Krabvlees in 30 Minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een heerlijk gerecht van gevulde tong met krabvlees, perfect voor een speciale gelegenheid.
Ingredients
- 500g tongfilet
- 200g krabvlees
- 1 ei
- 50g paneermeel
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Instructions
- Meng het krabvlees, ei, paneermeel, peterselie en knoflook in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de tongfilet in porties en vul elke portie met het krabmengsel.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de gevulde tong goudbruin.
- Serveer direct.
Notes
- Zorg dat het krabmengsel goed gemengd is voor een gelijkmatige vulling.
- Bak op middelhoog vuur om verbranden te voorkomen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: gevulde tong, krabvlees, hoofdgerecht, Nederlands
