Eerlijk is eerlijk, mijn eerste poging om gevulde paprika soep te maken was een fiasco – te waterig, te flauw, een totale teleurstelling. Maar na wat experimenteren (en een paar teleurstellende lunches) heb ik het geheim ontdekt van een echt lekkere, volle smaak. Deze gevulde paprika soep is nu mijn go-to comfort food, vooral op die gure herfstdagen wanneer je iets warms en voedzaams nodig hebt.
Wat ik zo fijn vind? Het is belachelijk simpel – je hebt maar een paar basisgroenten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Die rode paprika’s vormen de ster van de show, samen met wat knoflook en ui voor die heerlijke diepte. En het mooie is: zelfs als je geen keukenprinses bent, lukt dit recept gegarandeerd. Mijn kinderen, die normaal alles met paprika erin wantrouwen, scheppen stiekem altijd een tweede kom leeg!
Ingrediënten voor Gevulde Paprika Soep
Hier is wat je nodig hebt voor de allerlekkerste gevulde paprika soep – en geloof me, ik heb genoeg versies geprobeerd om te weten wat werkt!
- 2 grote rode paprika’s (ontzaad en in blokjes gesneden) – ik gebruik het liefst biologische, die hebben meer smaak!
- 1 ui, fijngesneden (gewoon een gele, maar rode ui kan ook voor wat zoeter smaak)
- 2 teentjes knoflook, fijngeperst (of meer als je van knoflook houdt zoals ik)
- 1 middelgrote wortel, in kleine blokjes (geen nood als je geen perfecte blokjes snijdt)
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt is top, maar van een blokje is ook prima)
- 2 el olijfolie (mijn geheim: een scheutje extra voor meer body)
- 1 tl komijnpoeder – dit geeft die heerlijke warme smaak
- Zout en peper naar smaak (ik gebruik altijd versgemalen peper)
- Verse peterselie voor de finishing touch (even fijnhakken vlak voor serveren)
Tip van de sluier: zorg dat alles klaar staat voordat je begint. Zo voorkom je dat de knoflook verbrand terwijl je nog snel de paprika aan het snijden bent (been there, done that!).
Hoe maak je Gevulde Paprika Soep
Oké, laten we beginnen! Deze gevulde paprika soep is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker hij wordt. Ik heb het recept inmiddels zo vaak gemaakt dat ik het in mijn slaap kan doen, maar ik zal je precies vertellen hoe je hem perfect krijgt.
Eerst verhit je de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak hem in zo’n 3-4 minuten zachtjes tot hij glazig wordt. Gooi dan de geperste knoflook erbij – pas op dat deze niet verbrandt! Die geur betekent al dat het goed komt.
Nu gaan de paprika en wortelblokjes erin. Roer goed om en laat alles 5 minuten meebakken tot de paprika een beetje zacht wordt. Dit is het moment waarop alle smaken beginnen te ontwikkelen. Je kunt eventueel een snufje zout toevoegen om het proces te helpen.
Giet dan de liter groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, draai je het vuur laag en laat je de soep 20 minuten zachtjes pruttelen. Af en toe roeren is een goed idee, maar je hoeft niet constant bij de pan te blijven staan.
Na die 20 minuten zijn de groenten perfect gaar. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur. Hier kun je zelf bepalen hoe glad je hem wilt – ik houd van een iets robuustere textuur met nog wat kleine stukjes.
Proef nu even en breng op smaak met komijn, zout en peper. De komijn geeft die heerlijke warme ondertoon, maar voeg vooral naar smaak toe. Een beetje maakt al veel verschil!
Serveer de soep in mooie kommen en garneer met versgehakte peterselie. Dat groene geeft niet alleen een mooi kleurcontrast, maar voegt ook een frisse smaak toe die perfect balanceert met de zoete paprika.
Bereidingstips
Mijn gouden tips? Bak de groenten niet te hard aan – we willen smaak, niet verbrande stukjes. En die verse peterselie maakt echt verschil, dus sla die niet over! Voor extra pit kun je tijdens het bakken een klein pepertje meefruiten.
Variaties op Gevulde Paprika Soep
Het leuke aan deze gevulde paprika soep is dat je hem zo makkelijk kunt aanpassen naar wat je lekker vindt! Mijn favoriete variaties:
- Kleurenspel: Vervang de rode paprika’s door gele of oranje voor een iets zoetere smaak – mijn kinderen noemen dit de ‘zonneschijnsoep’.
- Romige versie: Voeg aan het eind een scheutje room of kokosmelk toe voor extra luxe. Heerlijk op koude dagen!
- Pittige draai: Doe tijdens het fruiten een fijngesneden rode peper of chilivlokken mee. Let op: een beetje is al genoeg!
- Hartiger: Bak voor het serveren wat spekjes krokant en strooi erover. Niet vegetarisch, maar wel ontzettend lekker.
Experimenteer vooral – de basis is zo goed dat bijna elke toevoeging werkt!
Waarom je van deze Gevulde Paprika Soep zult houden
Ik kan je nu al vertellen dat dit je nieuwe favoriete soep wordt – hier is waarom:
- Snel klaar: Binnen 40 minuten staat hij op tafel, ideaal voor drukke doordeweekse avonden
- Vegetarisch feestje: Vol van smaak zonder vlees, maar toch vullend genoeg als complete maaltijd
- Vezelrijk: Dankzij al die verse groenten houdt hij je lang verzadigd
- Kindproof: De zoete smaak van paprika maakt hem bij ons thuis een hit bij alle leeftijden
- Budgetvriendelijk: Goedkope basisgroenten die je vaak al in huis hebt
Serieus, wat wil je nog meer van een soep? Het is echt een alleskunner!
Bewaren en opwarmen
Deze gevulde paprika soep bewaart ontzettend goed – als er tenminste nog wat overblijft! Hier mijn beproefde methodes:
- Koelkast: Laat de soep volledig afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje. Hij blijft 3 dagen goed, maar eerlijk gezegd is hij meestal al de volgende dag op!
- Invriezen: Zonder room kan je hem 2 maanden invriezen. Met room wordt de textuur wat korrelig na ontdooien – niet ideaal maar wel eetbaar.
- Opwarmen: Altijd op laag vuur en roer regelmatig. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als hij te dik is geworden.
Mijn geheime tip: maak een dubbele portie en vries halve porties in voor snelle lunchgerechten. Gewoon ontdooien, opwarmen en klaar!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat er in je gevulde paprika soep zit! De exacte voedingswaarden verschillen altijd een beetje per ingrediënt (die paprika’s variëren nu eenmaal in grootte), maar hier is een ruwe schatting per kom:
- 120 kcal
- 4 gram vezels – goed voor je darmen!
- 5 gram vet (vooral uit de gezonde olijfolie)
- 15 gram koolhydraten
- 3 gram eiwit
Let op: als je room toevoegt, gaan de calorieën en vetten uiteraard omhoog. Maar zelfs dan blijft het een relatief lichte, gezonde keuze vol vitamine C uit die paprika’s!
Veelgestelde vragen over Gevulde Paprika Soep
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze gevulde paprika soep, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik bevroren paprika’s gebruiken?
Ja hoor! Die werken prima, vooral handig als je geen verse hebt. Maar tussen ons: verse paprika’s geven wel meer smaak en een betere textuur. Als je bevroren gebruikt, laat ze dan eerst goed uitlekken anders wordt je soep wat waterig.
Is dit recept glutenvrij?
Jazeker! Het is van nature glutenvrij, maar check wel even het etiket van je groentebouillon – sommige merken bevatten gluten. Ik gebruik meestal de biologische bouillonblokjes van het huismerk, die zijn safe.
Hoe maak ik de soep dikker?
Mijn trucje: laat hem wat langer inkoken of voeg een geprakte aardappel mee tijdens het koken. Werkt perfect! En voor de ultieme romigheid kun je een scheutje room toevoegen bij het pureren.
Hoe pittig mag ik hem maken?
Zo pittig als je wilt! Ik doe er soms een halve rode peper bij tijdens het fruiten. Voor kinderen laat ik die eruit – die houden van de natuurlijke zoetheid van de paprika.
Probeer dit recept en deel je ervaring!
Nu is het jouw beurt! Deze gevulde paprika soep is zo simpel dat je eigenlijk geen excuus hebt om hem niet te proberen. En weet je wat het leukste is? Iedereen maakt ‘m net even anders. Misschien ontdek jélf wel een nieuwe variatie die ik moet proberen!
Laat me vooral weten hoe jouw versie is geworden – deel je foto’s of tips op social media met #paprikasoepfan. Of stuur me gewoon een berichtje als je vragen hebt. Ik help je graag als je ergens tegenaan loopt. Want laten we eerlijk zijn: goede soep moet gedeeld worden, net zoals mijn oma altijd zei.
Oh, en als je denkt “waarom heb ik dit niet eerder gemaakt?” na je eerste hap… dan hoor ik dat ook graag! Veel kookplezier en eet smakelijk alvast.
Print
2x beter: Perfecte Gevulde Paprika Soep die iedereen verslindt
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een heerlijke en voedzame soep met gevulde paprika’s als hoofd ingrediënt.
Ingredients
- 2 grote rode paprika’s
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 middelgrote wortel, in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de wortel en paprika toe en bak 5 minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur.
- Breng op smaak met komijn, zout en peper.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Je kunt ook gele of oranje paprika’s gebruiken voor een andere smaak.
- Voeg eventueel een scheutje room toe voor een romigere textuur.
- Lekker met vers brood erbij.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: gevulde paprika soep, vegetarische soep, makkelijk recept
