Description
Een eenvoudige en smaakvolle pasta met geroosterde rode paprika als hoofdingrediënt.
Ingredients
Scale
- 250 g pasta
- 2 rode paprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl gedroogde oregano
- Verse basilicum voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de paprika op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Rooster de paprika 25 minuten tot de schil zwart begint te worden.
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Pureer de geroosterde paprika met knoflook en oregano tot een gladde saus.
- Meng de saus door de pasta en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Garneer met verse basilicum.
Notes
- Je kunt de paprika ook op de grill roosteren voor extra smaak.
- Voeg eventueel een scheutje room toe voor een romigere saus.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roosteren, Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: pasta, rode paprika, vegetarisch, eenvoudig